Lucien étant originaire du canton de Vaud et Léon du canton de Zurich, nous devons admettre que nous ne nous aventurons pas au Tessin aussi souvent que nous le souhaiterions, alors que cette région s’est définitivement imposée dans le paysage de la bière artisanale suisse ces dernières années. Le Tessin, également connu sous le nom de Ticino en italien, est une région du sud de la Suisse qui abrite plus de 30 brasseries produisant de la bière artisanale.
C’est une région effectivement riche en histoire brassicole, car la première concession pour le brassage dans ce canton date de 1828.
Les matières premières doivent provenir du Tessin pour qu’une bière soit considérée comme locale.
Parmi les brasseries tessinoises que nous avons eu le plaisir de découvrir, voici nos préférées:
Laboratorio Birrario Ticinese : Situé dans la ville de Lugano, cette brasserie relativement jeune est née de l’imagination de Francesco Caprani, un brasseur amateur qui a décidé de produire ses propres recettes. La brasserie s’adresse au marché tessinois en nommant chaque bière d’après une chanson de Francesco Guccini, l’auteur-compositeur-interprète préféré de Francesco.
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Il n’y a pas si longtemps, il n’existait que quelques marques de bières sans alcool ou à faible teneur d’alcool sur le marché, dont aucune n’offrait une grande diversité de saveurs ou de styles. Aujourd’hui, de grandes marques et des brasseries artisanales se sont lancées dans la course et proposent des bières sans alcool, notamment des lagers, des IPA et des stouts.
L’un des principaux moteurs de la tendance à la bière artisanale sans alcool est la prise de conscience croissante des risques pour la santé associés à la consommation d’alcool. De nombreuses personnes choisissent de réduire ou d’éliminer leur consommation d’alcool, soit pour des raisons de santé personnelle, soit simplement pour se sentir mieux et plus énergique. En conséquence, la demande de boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool a considérablement augmenté ces dernières années, et de nombreuses brasseries ont répondu à cette demande en créant de nouvelles options innovantes de bières sans alcool.
Un autre facteur de croissance de la bière artisanale sans alcool est l’appréciation croissante de l’art et du savoir-faire de la fabrication de la bière. De plus en plus de personnes s’intéressent à la culture de la bière, les brasseries expérimentent des techniques nouvelles et innovantes pour créer des bières complexes et savoureuses à faible teneur en alcool ou sans alcool.
La catégorie des bières sans alcool ayant été peu innovantes au cours des dernières décennies, il s’agit d’une véritable opportunité pour les brasseurs et d’un terrain de jeu expérimental pour les brasseries artisanales.
Cela a conduit à la création d’une large gamme de bières artisanales sans alcool qui offrent le même goût et la même complexité que les bières traditionnelles, mais sans la teneur en alcool.
Au lieu d’avoir un goût de carton mouillé ou de bière blonde plate sans punch, les bières sans alcool ont – parfois grâce à des houblons spéciaux – une très bonne rétention de mousse, une somptueuse sensation en bouche et un corps qui rivalise avec les bières « normales ».
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Si vous êtes client de Smartbeer depuis un certain temps, vous devez savoir que le style de bière incontestablement préféré de Lucien sont les IPA.
Les IPA, ou India Pale Ales, sont des bières connues pour leur goût houblonné et amer. Elles sont nées en Angleterre au XIXe siècle et ont été brassées avec un peu plus de houblon pour faciliter leur conservation pendant les longs voyages en mer vers l’Inde. Aujourd’hui, les IPA sont l’un des types de bières artisanales les plus populaires, avec un large assortiment de saveurs et de styles. Elles peuvent être douces et fruitées ou intensément amères, différentes variétés de houblon étant utilisées pour créer des profils de saveurs uniques.
Voici ses 3 incontournables IPA suisses:
La Pornstar IPA – Hoppy People
Une IPA bien trempée mais accessible avec un équilibre entre fruit et amertume. La punk IPA suisse pour moi 😉
Une puissance affirmée, tirant sur l’amertume sans excès d’astringence. Une recette bien maîtrisée développée par un brasseur qui nous vient tout droit des US 🙂
La Alice NEIPA – Kitchen Brew
Des arômes supers fruités avec peu d’amertume, une réussite dans le style NEIPA
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Bière et chocolat : deux des plus grands plaisirs de la vie ! Et deux que la Suisse ne manque pas d’offrir en abondance. Mais saviez-vous qu’ils se marient délicieusement ? En effet, les saveurs douces et amères de la bière et du chocolat se marient étonnamment bien.
En fait, la bière et le chocolat ont plus en commun qu’on ne le pense. Tous deux subissent un processus de fermentation pour créer leurs saveurs uniques. Un processus qui exige patience, curiosité et savoir-faire de la part des brasseurs artisanaux et des chocolatiers. Le résultat final est un mélange équilibré de douceur et d’amertume qui se marie parfaitement.
Enfin, avec la bonne combinaison de saveurs, votre bière rehaussera l’arôme du chocolat et vice versa.
La clé d’une combinaison bière-chocolat réussie est de garder le sucré avec le sucré et l’amer avec l’amer. Mais vous pouvez aussi jouer sur les contrastes de saveurs !
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Pour les amateurs et amatrices de bière, la découverte de la Gose sera une expérience rare. Prononcée “Gôzeuh”, il s’agit ici d’une bière vraiment unique qui nous vient d’Allemagne. Salée et acidulée, avec une pointe d’épice, elle agrémente le large éventail de styles déjà connus.
La Gose est apparue dans la ville de Goslar, en Basse-Saxe, et son nom est celui d’un ruisseau qui passe dans le village, endroit où la recette a été préparée. À partir de 1824, la Gose a officiellement été brassée dans la ville de Leipzig, au nord-ouest du Land de Saxe. Bien qu’elle ait failli disparaitre au cours de la seconde guerre mondiale, à la suite de la destruction des brasseries, en 1980 la Gose devient une spécialité typique de la ville de Leipzig.
Elle se distingue des autres bières allemandes par ses caractéristiques fascinantes et son processus de fabrication. En effet, sa recette surprenante contient du malt de blé, de la coriandre et du sel ! Surprenant, non ? Et ce n’est pas tout… pour une vraie de vraie, il faut passer par deux fermentations, classique et bactérienne, pour l’apport en acide lactique qui lui est propre. Mais pourquoi du sel ? À l’origine, la région de Goslar était spécialisée dans la récolte de sel, l’eau utilisée pour la recette originale était déjà salée. La Gose est donc une bière pleine de douceur et d’acidité minérale à la fois.
Malgré la tendance des bières acides, la Gose est encore peu brassée en Suisse. Pourtant, nous en avons dénichées et avons eu le plaisir d’en déguster. Parmi nos préférées il y a la Gurlette, aux notes de fruits à pépins et d’agrumes, préparée par la brasserie du Dzô et la Gose framboise, de couleur rose, de la brasserie Traquenard.
Il existe un grand nombre de bières Gose qui se déclinent sous différents types. Vous pourrez alors la retrouver couplée à une Indian Pale Ale, par exemple, pour équilibrer son acidité grâce à l’apport de houblon de l’IPA traditionnelle. Et sinon pourquoi ne pas partir sur une Gose Ale ?
Méconnue, la Gose fait partie des bières artisanales à découvrir cet été, parfaite pour les chaudes journées estivales. Légère c’est une bière de soif rafraichissante.
Découvrez chaque mois une nouvelle brasserie artisanale suisse avec l’abonnement de bière SmartBeer À offrir ou à s’offrir, l’abonnement c’est surtout l’occasion de faire de nouvelles découvertes grâce à nos box et packs, mais aussi un moyen ultra pratique d’être livré directement de la brasserie à votre porte.
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Le service de découverte des bières artisanales suisses SmartBeer souffle ses 10 bougies. Dix ans à parcourir la Suisse en présentant chaque mois une nouvelle brasserie avec une dégustation livrée à domicile. Une occasion de marquer le coup et de faire une rétrospective sur un marché brassicole en pleine expansion.
En juin 2012, SmartBeer envoie ses premières bières à ses abonnés. Une start-up lancée alors par deux étudiants, Lucien et Léon, dans le but de promouvoir les petits producteurs locaux. “En y repensant, nous nous sommes lancés sans vraiment connaître le domaine brassicole, nous cherchions tous deux de meilleures bières que la pression standard. À l’époque, nous étions frustrés, car, lorsqu’on commandait une bière spéciale au restaurant, on nous regardait de travers”, explique Lucien. La mode des Craft Beer n’était pas encore arrivée, mais nous nous rendions compte que de plus en plus de microbrasseries se lançaient. “Nous sentions que quelque chose bougeait et nous nous demandions comment favoriser la découverte de ces petits producteurs », se souvient Léon.
Quelques mois après le lancement, les clients s’étendent au-delà du cercle d’amis et passent de quelques dizaines à quelques centaines. Un engouement pour ce service qui va de pair avec la mode des Craft Beer. “En 2012 lorsque nous nous sommes lancés, nous parlions de 300 brasseries en Suisse alors qu’aujourd’hui on en décompte plus de 1’200 ! Une tendance qui se ressent également auprès des consommateurs. En dix ans, on sent que les papilles suisses se sont développées et que les exigences en termes de style, goût et saveur des bières sont montées de plusieurs niveaux”, ajoute Lucien.
Un projet qui se veut également fédérateur pour faire tomber le “Röstigraben”. Avec un fondateur vaudois et l’autre zurichois, l’entreprise à à cœur de représenter la diversité brassicole suisse. “Entre Suisse romande et alémanique, les différences se ressentent également dans la culture brassicole. Si les producteurs et consommateurs suisses alémaniques préfèrent plutôt les mousses issues de recettes traditionnelles allemandes ou tchèques, les romands sont eux plus influencés par la culture anglo-saxonne ou belge. Cependant il ne faut pas faire de généralité, et le développement de la culture “Craft” est maintenant très influencée par les États-Unis, avec les iconiques IPA et une tendance naissante pour les Sour (bières acides) », commente Léon.
Après une période de Covid qui a accéléré la croissance de l’entreprise. Les deux entrepreneurs cherchent dorénavant à développer de nouveaux produits, toujours dans le but de promouvoir de petits producteurs locaux. “Si la Suisse représente un marché relativement petit pour des services de box tel que le nôtre, nous cherchons maintenant à étendre notre concept sur d’autres produits qui gagnent à être connus.” Selon Lucien, avant d’ajouter: “Réjouissez-vous pour cet automne.”
Pour célébrer ses 10 ans, SmartBeer propose un coffret de dégustation unique regroupant six bières de trois brasseries, une romande, une suisse-alémanique et une tessinoise avec chacune deux bières exclusives dont une pour une dégustation à l’aveugle via un jeu quiz à faire entre amis pour tester ses connaissances et s’initier à la dégustation. Puis une deuxième réalisée en collaboration entre SmartBeer et chaque brasserie avec selon des recettes spéciales et créatives pour faire honneur à la culture brassicole Suisse. Santé!
Trouver une idée cadeau pour une femme, c’est généralement facile : un bouquet de fleurs, un bijou, une expérience wellness… Par contre, quand il s’agit d’offrir un cadeau à un homme, c’est parfois plus difficile. Notre cerveau semble soudainement bloquer.
Les produits gourmands, du terroir, sont généralement très apprécié. Une bonne bouteille de vin, un panier garni… mais il est parfois difficile d’être original. L’idée d’un abonnement pour découvrir les bières artisanales suisses est une magnifique alternative !
S’il y a au moins une chose qui fait l’unanimité auprès des hommes, c’est une bonne bouteille de bière. Si vous êtes à la recherche du cadeau parfait à offrir à un ami, à votre conjoint ou à votre père, le concept de bière box SmartBeer est l’idée cadeau pour homme parfait.
Le concept de box cadeau remporte actuellement un succès fulgurant, notamment dans le domaine de la mode et des cosmétiques. Si le concept est connu pour être très célèbre en France, deux jeunes hommes suisses ont décidé de révolutionner complètement la conception initiale de ce concept en créant le box cadeau suisse par excellence.
Son nom, bière box SmartBeer. Il s’agit d’un concept, créé depuis 2012, qui permet de découvrir des bières artisanales suisses par abonnement. Chaque mois, une bière box est envoyée avec un pack de 6 bouteilles de bière dont trois bières différentes (au minimum, provenant d’une micro-brasserie suisse.
Pour un amoureux du houblon, c’est la meilleure idée cadeau que vous puissiez lui faire. Le destinataire pourra découvrir la microbrasserie suisse. Avec plus de 1000 brasseries en Suisses, l’abonnement de bière a de quoi faire découvrir et voyager. Tout ce que vous avez à faire, c’est de procéder à un abonnement.
Maintenant que vous avez trouvé l’idée cadeau pour homme la plus originale qu’il soit, tout ce que vous avez à faire, c’est de procéder à un abonnement. Faites envoyer des bières box SmartBeer à votre proche en vous abonnant pour :
En somme, avec la bière box Smartbeer, vous pouvez offrir un cadeau différent chaque mois, et cela, sur de nombreux mois. Dans le cas où vous envisagez de l’offrir pour une occasion spéciale urgente, Smartbeer propose le Starter Pack.
Il s’agit d’une sélection de 6 ou 12 bières différentes provenant de brasseries à travers toute la Suisse et livrée avec un guide de dégustation brassicole. Marquez cette occasion spéciale en faisant accompagner votre pack d’une SmartBeer carte-cadeau personnalisable à souhait.
Une carte cadeau imprimable ravira les plus pressé, en offrant leur cadeau immédiatement ?
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La bière IPA, India Pale Ale de son nom complet, est un type de bière en vogue qui mérite d’être promue. Existant depuis le 18e siècle, elle est devenue par sa force de caractère la bière artisanale des Anglo-saxons. Elle plaît surtout par l’intensité de son houblonnage qui en fait une bière d’exception.
L’India Pale Ale, IPA pour les intimes, est une bière et inventée au 18e siècle par les anglais, alors qu’il fallait ravitailler les troupes dans les colonies des Indes. L’expédition, qui se faisait alors en bateau, durait plusieurs mois et il fallait trouver un moyen de faire conserver à la bière.
Cette pale ale a donc vu sa recette de base modifiée, avec une augmentation de la concentration en alcool et un houblonnage plus dense. Pour ce faire, les brasseurs utilisaient de la levure de haute fermentation avec un ajout supplémentaire de houblon, qui dispose de vertus antiseptiques. Ce type de bière s’est ensuite oublié dans l’histoire brassicole, car trop amère et cher en production.
Aujourd’hui, la bière IPA renait avec le mouvement artisanal (« Craft » en anglais). Ce sont d’abord des brasseries américaines qui redécouvrent la recette et l’adaptent avec l’ajout de houblons aromatiques nord-américain. L’IPA s’illustre maintenant comme la reine des bières artisanales, grâce notamment à sa variété en gout et en couleur. On en trouve qui va du doré au cuivré tandis qu’en matière d’arômes, les consommateurs ont le choix entre le l’amertume modérée et extravagante. Elle est souvent boudée par les non-connaisseurs et est prisée pas les beer geek.
Dans sa bière box, SmartBeer fait bien-entendu découvrir une multitude d’IPA. Selon la durée de votre abonnement, vous recevrez, ou offrez comme cadeau, chaque 15 du mois, une sélection de 6 bières artisanales suisses.
Nous vous présentons ci-dessous trois de nos derniers coups de cœur concernant les bières IPA que nous avons livrées. Cette sélection n’est pas exhaustive mais permet déjà de se faire une idée de la variété que peut représenter le type de bière India Pale Ale :
Bière par abonnement SmartBeer
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