Il y a presque exactement 10 ans, après un voyage inspirant dans le paysage de la bière artisanale américaine, le brasseur amateur Fabian Ehinger a servi son premier verre de bière, brassée dans une cuisine inoccupée au-dessus d’un bar en plein centre-ville de Bâle. C’est avec ce verre de Cascade Amber Ale qu’a commencé la success story de cette brasserie artisanale suisse plusieurs fois primée : Kitchen Brew était née.
Sans véritable business plan, les choses se sont enchaînées au fil des ans, avec beaucoup de « cœur à l’ouvrage » plutôt que des hectolitres.
Aujourd’hui, Fabian a remis le brassage entre les mains de son équipe compétente. Kitchen Brew est aujourd’hui le foyer de 17 bières brassées tout au long de l’année. La microbrasserie de 2500hL à Allschwil près de Bâle est située dans une ancienne imprimerie au charme industriel des années 1950.
Inspirée par la (r)évolution de la bière artisanale nord-américaine de ces dernières décennies, Kitchen Brew se concentre sur la production de styles de bières intéressants issus de différentes cultures brassicoles du monde, volontairement équilibrés et accessibles.
Il ne faut surtout pas manquer les soirées portes ouvertes de la brasserie le mercredi, où l’on peut découvrir les bières et les déguster avec une pizza tout juste sortie du four – une combinaison parfaite, selon nous.
Premier Covid-Break au printemps 2020. Quatrième année à domicile dans notre propre brasserie. Arrêt total de la production. Pour la première fois, des cuves vides que nous ne remplissons pas tout de suite. C’est comme ça.
Bon, allons-y. Il semble qu’il existe une nouvelle levure qui nous permette, à nous petits brasseurs, de brasser sans alcool.
Et c’est ce qui s’est passé. Aujourd’hui, nous brassons cinq bières sans alcool. Avec autant de passion que pour toutes nos bières avec alcool.
La Vermont IPA est une NEIPA de haute gamme avec une note très originale et douce. Elle est idéale pour les journées estivales qui approchent. Elle est parfaite pour accompagner un délicieux steak de BBQ ! 😊
