La bière lager, souvent perçue comme le symbole d’une production industrielle massive, souffre d’une réputation quelque peu injuste. Associée aux grandes marques internationales et aux rayons des supermarchés, elle est souvent considérée comme manquant de créativité et de saveur. Cependant, ce cliché mérite d’être déconstruit, surtout à l’heure où la bière artisanale occupe une place de plus en plus importante.
Historiquement, le terme « lager » trouve son origine dans le mot allemand « lagern » qui signifie « stocker ». Ce nom fait référence à la méthode de fermentation basse et au stockage prolongé à froid qui caractérisent la production de ces bières. Cette méthode donne naissance à des bières claires, stables et souvent douces.
Loin de se limiter à une production de masse sans âme, la lager se prête magnifiquement bien à l’artisanat. Des brasseurs passionnés expérimentent avec des recettes et des méthodes pour créer des lagers qui rivalisent en complexité et en saveur avec leurs cousines les ales. Chaque style offre un spectre de saveurs, des notes herbacées et florales des houblons, aux douces nuances de caramel et de biscuit des malts, en passant par les touches épicées ou fruitées apportées par des levures spécifiques.
Les brasseurs de bières artisanales suisses se sont emparés de cette tradition brassicole, la revisitant avec passion, savoir-faire et une touche de modernité.
Laissez-vous donc tenter par la Salut à Toi de la brasserie Hoppy People, de la Hopfengold de St. Laurentius ou encore de la Blonde Lager de Capt’aine Mousse incluse dans notre box de ce mois.
Le mois d’avril, avec l’arrivée du printemps et le renouveau qu’il incarne, est le moment parfait pour redécouvrir la bière lager sous un jour nouveau. C’est l’occasion de mettre en avant une lager artisanale favorite, une bière qui, loin d’être un choix par défaut, se révèle être une belle découverte. Une telle lager, produite avec soin et passion, peut facilement devenir la vedette d’une soirée entre amis.
Loin de se cantonner à une image de produit industriel standardisé, la bière lager mérite une place de choix dans le monde des bières artisanales. Son potentiel de diversité et de raffinement en fait une catégorie à explorer avec curiosité et ouverture. Alors, pourquoi ne pas se laisser surprendre par une lager artisanale, preuve éclatante que, dans l’univers de la bière, il reste toujours des pépites à découvrir ?
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Les amateurs de bière du monde entier lèvent leur verre en l’honneur d’un breuvage saisonnier qui leur est cher : la Märzen. Ce nectar ambré, à l’histoire riche et au profil aromatique complexe, est plus qu’une simple boisson satisfaisante. Mais qu’est-ce que la bière Märzen et qu’est-ce qui la rend si spéciale ? Partons à la découverte de son histoire, de ses caractéristiques et de ses délicieux accords culinaires.
Née en Bavière au XVIe siècle, la bière Märzen était une solution innovante au dilemme du brassage estival. Brassée en mars (März en allemand) pour éviter les risques de détérioration liés aux mois les plus chauds, elle était stockée jusqu’aux célébrations de l’Oktoberfest. Cette tradition a permis non seulement d’assurer un approvisionnement régulier en bière, mais aussi de mettre au point un breuvage équilibrant parfaitement richesse et rafraîchissement. Le Reinheitsgebot de 1516, ou loi bavaroise sur la pureté de la bière, a encore affiné la Märzen en imposant ses ingrédients, garantissant ainsi sa qualité à travers les âges.
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Levez votre verre, amateurs de bière ! 2024 promet un voyage houblonné débordant de tendances passionnantes. Des bières de consommation courante à forte saveur et à faible teneur en alcool à la révolution des salles de dégustation, il y en a pour tous les goûts. Découvrez 5 tendances qui façonneront l’avenir de la bière artisanale :
L’époque où l’on sacrifiait la saveur pour le buzz est révolue. Les brasseurs artisanaux maîtrisent l’art des bières à faible taux d’alcoolémie, en intégrant des notes complexes de houblon, de malt et de levure dans des délices qui se dégustent en quelques minutes. Profitez d’aventures prolongées dans la salle de tirage sans compromettre vos papilles gustatives. Cette approche réfléchie favorise un plaisir responsable pour les aficionados chevronnés comme pour les néophytes.
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Lorsqu’il s’agit d’associer la bière à la fondue suisse classique à base de gruyère et vacherin, il y a quelque chose de crémeux et de fromager qui demande une bière fraîche pour l’arroser.
Mais quel type de bière devriez-vous choisir pour réaliser et accompagner votre fondue ? Il est préférable d’opter pour une bière à la saveur légèrement amère et houblonnée afin de trancher avec la richesse du fromage. Une pilsner ou une pale ale serait un excellent choix.
Une pilsner a un goût vif et net qui se marie bien avec les saveurs riches et savoureuses de la fondue. Un mélange discret, le goût sera classique, mais la fondue certainement plus crémeuse et légère qu’avec du vin blanc. Son amertume subtile aide à équilibrer la richesse du fromage, tandis que son corps léger ne domine pas les saveurs délicates du plat. Une pale ale, en revanche, a un profil de houblon légèrement plus fort qui peut résister à l’audace du fromage. Ses notes fruitées et florales complètent également le goût de noisette du gruyère et la douceur de l’emmental. Tentez par exemple la Boho de Brauwolf.
Une bière forte type double belge ou une blond ale forte en alcool
Le malt apportera de la douceur avec le côté crémeux, la fondue sera d’autant plus onctueuse et digeste. Cela se rapproche d’une fondue au champagne. Notre recommandation: La Soeur Berney de la brasserie Les Combières
Qui aurait pu le penser? Une stout dans la fondue!? Mais oui, la fondue s’accorde très bien avec une stout crémeuse (à l’instar d’une Guinness). Il faudra cependant accepter l’apprêt brunâtre que prendra la fondue mais au goût c’est un équilibre parfait avec les saveurs du malt, apportant une légère touche fumée et les notes douces en équilibre parfait avec la puissance du fromage. Notre coup de coeur suisse la Stout de la brasserie du Traquenard.
En fin de compte, la clé d’un mariage réussi entre la bière et la fondue est d’expérimenter et de s’amuser. Essayez différentes bières avec votre fondue suisse classique et voyez quelles sont les combinaisons qui conviennent le mieux à vos papilles gustatives. Que vous organisiez une soirée confortable ou une fête entre amis, la bière et la fondue seront à coup sûr un succès. A la vôtre !
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À l’approche des fêtes de fin d’année, nos papilles gustatives aspirent à la joyeuse symphonie de saveurs qui caractérise les traditions européennes de Noël. Dans un esprit de gaieté et d’exploration culinaire, nous vous invitons à un délicieux voyage dans le monde enchanteur de la bière artisanale associée à des friandises de Noël emblématiques. De l’attrait sucré de la pâte d’amande au croquant réconfortant des amandes confites, en passant par la joie intemporelle d’un Père Noël au chocolat au lait, nous avons élaboré un guide qui rehaussera vos célébrations saisonnières.
Vivement une saison festive remplie d’expériences gustatives inégalées !
La délicate douceur d’amande du massepain brille lorsqu’il est associé à une Dunkelweizen. Les notes de banane et de clou de girofle de la bière se marient parfaitement avec le massepain, créant une symphonie de saveurs.
La texture riche et crémeuse d’un Père Noël au chocolat au lait trouve son pendant dans une Cherry Stout. La bière noire offre des saveurs de torréfaction complétées par l’acidité des cerises, ce qui accentue la douceur du chocolat au lait.
Un bock traditionnel, avec son caractère de caramel et de malt grillé, est le partenaire idéal des amandes confites. L’épine dorsale maltée de la bière rehausse le goût sucré des noix, créant ainsi un accord harmonieux.
Rien ne vaut les saveurs terreuses des châtaignes grillées à Noël. Associez-les à une bière brune, connue pour ses notes de malt, de caramel et de chocolat. La profondeur de la bière se marie à merveille avec le goût de noisette, légèrement sucré, des marrons.
Il ne s’agit là que d’un petit échantillon des nombreuses et délicieuses combinaisons de bières artisanales que vous pouvez déguster pendant les fêtes. Avec un tel choix, vous êtes sûr de trouver l’accord parfait avec vos friandises de Noël préférées.
Outre les suggestions ci-dessus, voici d’autres conseils pour associer la bière artisanale aux friandises de Noël :
En suivant ces conseils, vous êtes sûr de trouver l’accord parfait entre les bières artisanales et vos fêtes de fin d’année. Alors, levez votre verre et passez de bonnes fêtes !
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Les Session IPA se sont taillé une place à part dans le monde de la bière artisanale, captivant les amateurs par leur approche équilibrée de la saveur, faciles – boire et rafraîchissantes. En mettant l’accent sur une faible teneur en alcool et une explosion de saveurs houblonnées, ces bières sont conçues pour des séances de dégustation prolongées, ce qui en fait un choix idéal pour les aficionados chevronnés comme pour les nouveaux venus sur la scène de la bière artisanale.
Au cœur des sessions IPA se trouve un équilibre délicat entre des arômes de houblon et un taux d’alcool en volume (ABV) modéré. Les maîtres brasseurs sélectionnent avec brio les variétés de houblon pour insuffler à ces bières des parfums captivants d’agrumes, de pin et de fruits tropicaux. Alors que les IPA traditionnelles peuvent se vanter d’avoir un taux d’alcoolémie plus élevé, les sessions IPA se situent généralement entre 3,0 % et 4,5 %, ce qui garantit une expérience plus légère et plus accessible.
Malgré leur faible teneur en alcool, les sessions IPA ne manquent pas de goût. Attendez-vous à une symphonie de saveurs qui dansent sur votre palais, de la première explosion d’agrumes à l’amertume équilibrée qui persiste. Le profil du malt apporte une douceur subtile qui complète les notes houblonnées, ce qui donne un mélange harmonieux à la fois satisfaisant et rafraîchissant.
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Les amateurs de bières artisanales savent qu’il n’y a rien de tel qu’une IPA froide et rafraîchissante. Acronyme de India Pale Ale, l’IPA reste un pilier bien-aimé de la scène de la bière artisanale. Mais toutes les IPA ne sont pas égales ; la catégorie s’est développée en un spectre diversifié, chaque variation offrant un goût et un caractère uniques.
Découvrez le monde divers et dynamique de la bière artisanale suisse avec le calendrier de l’Avent 2023 de SmartBeer.
Ce calendrier exceptionnel présente 24 bières artisanales triées sur le volet et provenant de plus de 13 brasseries locales, chacune mettant en valeur la passion, la créativité et le dévouement des talentueux brasseurs suisses. Nous avons pris soin de sélectionner des bières de toute la Suisse pour une meilleure représentation du savoir faire brassicole helvétique.
Chaque jour, vous découvrirez une nouvelle bière, accompagnée d’un email fascinant sur son histoire, son processus de brassage et ses notes de dégustation.
De plus, vous pouvez être sûr que votre calendrier de l’Avent de la bière est livré à votre porte de manière responsable, grâce à une livraison via la poste Suisse, compensé en CO2. Nous travaillons également avec des ateliers protégés pour la réalisation des calendriers, un engagement sociétal afin de garantir un accès au travail pour tous.
Notez donc vos calendriers et préparez-vous à déballer 24 jours d’excellence en matière de bière artisanale suisse.
Le calendrier de l’Avent SmartBeer 2023 est le cadeau idéal pour tout amateur de bière, et il est certain qu’il deviendra une tradition chérie pour les années à venir.
Pré-commandez le vôtre dès aujourd’hui et commencez votre aventure dans le monde de la bière artisanale suisse !
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