Chers amis des bières artisanales,
La scène brassicole suisse, riche en tradition et innovation, traverse une période délicate. L’impact de l’inflation et d’un climat économique difficile a légèrement refroidi notre enthousiasme post-pandémique, entraînant une baisse des ventes de bières. Malgré cela, un rayon de lumière persiste : l’intérêt croissant pour la bière sans alcool et faible teneur en alcool, signe de l’évolution constante de nos goût. Ce secteur constitue désormais plus de 6% du marché.
Chez SmartBeer, nous voyons ces défis non pas comme des obstacles, mais comme des opportunités pour renforcer notre engagement envers les brasseries artisanales suisses. Nous sommes déterminés à soutenir ces artisans passionnés qui, avec dévouement, créent des bières exceptionnelles. En vous abonnant à SmartBeer, vous faites plus qu’explorer les merveilles gustatives de notre pays ; vous jouez un rôle crucial dans la préservation de notre patrimoine brassicole unique.
Nous comprenons que le contexte actuel peut susciter des inquiétudes, mais votre soutien inébranlable à la bière artisanale suisse apporte un souffle d’optimisme à nos brasseurs. Ensemble, nous formons une communauté soudée, prête à naviguer à travers ces temps incertains, tout en célébrant le meilleur de la brasserie suisse.
Votre passion pour la bière artisanale enrichit notre mission chez SmartBeer. Chaque abonnement, chaque dégustation, est un pas vers un avenir où la diversité et la qualité brassicole sont au premier plan.
Nous vous remercions du fond du cœur pour votre fidélité et votre enthousiasme.
Levons nos verres à la solidarité, à l’aventure gustative et au soutien indéfectible de nos brasseurs locaux. Avec SmartBeer, explorons ensemble le paysage brassicole suisse, une bière à la fois.
Avec gratitude et anticipation pour les délices à venir,
L’équipe SmartBeer
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On l’a déjà dit et redit, mais voici trois raisons pour lesquelles un abonnement bière reste un excellent cadeau pour la fête des pères.
Choisissez parmi ces options d’abonnements et cadeaux SmartBeer et faites livrer à domicile à temps pour la fête des pères !
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Joignez-vous à nous pour revisiter les bières vedettes de l’année dernière. Nous nous pencherons sur les styles, les saveurs et les caractéristiques qui ont permis à ces bières de se démarquer. Préparez-vous à vous remémorer vos anciennes bières préférées, à découvrir des joyaux cachés et peut-être même à découvrir de nouveaux styles à essayer !
Janvier
St. Laurentius – Red Ale
Le coup de coeur de Léon: Une ale rafraîchissante de couleur rouge foncé avec une note de caramel malté et un arôme de houblon épicé.
Février
Brasserie de l’Avenir – Gran Elan
Cette bière blanche non filtrée, de basse fermentation, doit ses arômes fruités à l’écorce d’orange amère et la coriandre.
Le coup de coeur de Lucien: Lors de ma visite à la Brasserie de l’avenir, j’ai eu un coup de coeur pour la « Gran Elan ». Ce qui est surprenant pour moi, car je ne suis habituellement
pas un grand fan de bière blanche et encore moins hors saison (les Wit sont particulièrement rafraîchissantes l’été). La « grand Elan » m’a impressionné par son équilibre entre le fruit (écorce d’orange), épices et douceur de blé. Une réussite !
Mars
Huttenbräu – Red Ale
Une Red Ale avec d’agréables notes de biscuits secs et de baies. C’est une bière pleine, élégante et douce, à l’arôme fin de caramel.
Le coup de coeur de Léon: La Hüttenbräu Red Ale me convaint par son goût équilibré avec de subtiles notes de caramel. La finale légèrement terreuse me donne par ailleurs l’impression d’être directement transporté dans l’arrière-pays lucernois, ce qui me donne envie de déguster encore plus de Hüttenbräu.
Avril
Hoppy People – Pornstar
Le bestseller de la brasserie, une bière ambrée avec une bouche généreuse et ronde et un solide houblonnage qui lui confère des arômes de pêche, de fraise et de guimauve.
Le coup de coeur de Lucien: Ce mois, difficile de nommer une bière favorite. La Pornstar d’Hoppy People fait sans aucun doute parties de mes IPA préférées (et c’est mon style favori). Cependant, nous avons l’opportunité ce mois de distribuer une bière peu commune avec la Chapter III – qui est un breuvage complexe, rare et original et qui ravira les papilles des amateurs brassicoles (mais pas que !). C’est donc celle-ci que je souhaite mettre en avant dans notre box mensuelle.
Mai
Brausyndikat: Pale Ale
Élégante, épicée, corsée. Cette Pub Ale convainc par ses notes maltées puissantes et ses arômes de houblon fruités. Une « All Day Beer » !
Coup de coeur de Léon: Dès le nez, on reconnaît les notes puissantes de malt de la Brausyndikat Pale Ale. Une bière artisanale à la fois fruitée, rafraîchissante et pleine de caractère, idéale pour une soirée de détente.
Juin
Laboratorio Birrario Ticinese – Asia
Bière fraîche et délicate, au corps léger et à l’amertume discrète ; les 4 houblons américains la rendent parfumée et reconnaissable. Des arômes tropicaux et de pamplemousse sont clairement perceptibles.
Coup de coeur de Lucien: Une magnifique Golden Ale qui est légère et facile à boire. Parfaite pour les premiers barbecues de l’été. Au palais, les arômes fruités du houblon sont bien présents, ce qui ravira les amateurs de houblon tout en restant une bière rafraîchissante.
Juillet
Kitchen Brew – Vermont IPA
Une magnifique bière d’été qui séduit par ses notes exotiques et fruitées et son amertume super douce. Étonnamment versatile, elle accompagne parfaitement les plats épicés. Le nom Vermont est une ode à l’État américain dans lequel les premières NEIPA ont été brassées.
Coup de coeur de Léon: La Vermont IPA est une NEIPA de haute gamme avec une note très originale et douce. Elle est idéale pour les journées estivales qui approchent. Elle est parfaite pour accompagner un délicieux steak de BBQ ! 😊
Août
Brasserie La Mine – La Minérale
La bière signature de la brasserie, la Gose ! Une collaboration avec les Mines de Sel de Bex avec cette Gose acidulée agrémentée d’une touche piquante venant directement du sel des mines. Tentez un accord avec du fromage bleu – le contraste en vaut le détour.
Coup de coeur de Lucien: Sans hésitation, ma favorite de ce mois est La Minérale. Cette Gose (du nom de Goslar en Allemagne et non du nom de Gueuse) est un type de bière tendance, légèrement acidulée et avec une pointe de sel. (pour en savoir plus, lire notre article de blog sur ce style). En plus d’offrir une recette bien maîtrisée, l’histoire de cette bière est toute singulière avec l’utilisation du sel de la mine de Bex qui est à deux pas de la brasserie. Une bière Suisse à goûter une fois dans sa vie, assurément 😉 !
Septembre
Hohenbräu – Ginger
Le gingembre est mélangé au houblon avec du gingembre bio, ainsi que d’autres ingrédients et obtient ainsi son goût unique. Une vraie bière avec du gingembre, pas une boisson mélangée !
Le coup de coeur de Léon: La Ginger est une délicieuse bière fruitée au gingembre et à l’orange. Dès le nez, de fines notes de gingembre sont perceptibles. En bouche, puis en fin de bouche, on retrouve un léger piquant de gingembre, mais néanmoins agréablement fruité. Une bière spéciale pour un peu de fraîcheur dans votre dégustation de bière.
Octobre
Tonnebière – La Péritonite
Cette White IPA contient du malt de blé caramélisé lui offrant sa couleur dorée. On y retrouve le côté rafraîchissant d’une bière blanche et les arômes fruités d’une American Pale Ale.
Le coup de coeur de Lucien: La Péritonite est une réussite en mélangeant les styles, l’utilisation du malt de blé la qualifie de « blanche » avec sa robe claire et trouble ainsi que des arômes légers et avec une pointe d’acidité. Les malts eux amènent les arômes fruités, ici c’est plus les saveurs d’agrumes qui dominent avec un côté citronné. La péritonite reste une White IPA légère qui en fait une bière mixte qui plaira (peut être) même à celles et ceux qui fuient l’amertume. Une très bonne introduction au style 😉
Novembre
Bier Factory – Blackbier
Les autres bières noires ne sont pas comparables. Sortez les histoires de feu de camp, amusez-vous et installez-vous confortablement pour savourer cette stout sombre et torréfiée.
Le coup de coeur de Léon: La Dry Stout de Bier Factory fait partie de mes bières brunes préférées brassées en Suisse. Avec ses arômes subtils de torréfaction, de café et de chocolat, c’est un vrai délice. La bière d’automne-hiver parfaite pour le retour des températures plus fraîches.
Décembre
L’Improbable – Petite Fille
Ne vous laissez pas tromper par son taux d’alcool, celle-ci saura vous surprendre par sa complexité venant de son houblonnage à froid ainsi que par le fruité de sa levure.
Le coup de coeur de Lucien: Difficile de choisir ma préférée dans cette sélection car j’ai apprécié plusieurs recettes de l’Improbable. Cependant j’ai découvert un nouveau style et cela mérite d’être souligné. Avec la Petite Fille j’ai découvert les « bières de table » belges qui se rapprochent des bières sans alcool. Sachant qu’il est très difficile de réaliser des bières aromatiques avec un faible taux d’alcool, j’ai été impressionné par la maîtrise des brasseurs sur cette recette. D’autant plus qu’il s’agit d’une recette qui réutilise des malts de leur IPA, qui donne une dimension durable avec la revalorisation de matières premières. Bravo à Ken et Lucien!
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La bière lager, souvent perçue comme le symbole d’une production industrielle massive, souffre d’une réputation quelque peu injuste. Associée aux grandes marques internationales et aux rayons des supermarchés, elle est souvent considérée comme manquant de créativité et de saveur. Cependant, ce cliché mérite d’être déconstruit, surtout à l’heure où la bière artisanale occupe une place de plus en plus importante.
Historiquement, le terme « lager » trouve son origine dans le mot allemand « lagern » qui signifie « stocker ». Ce nom fait référence à la méthode de fermentation basse et au stockage prolongé à froid qui caractérisent la production de ces bières. Cette méthode donne naissance à des bières claires, stables et souvent douces.
Loin de se limiter à une production de masse sans âme, la lager se prête magnifiquement bien à l’artisanat. Des brasseurs passionnés expérimentent avec des recettes et des méthodes pour créer des lagers qui rivalisent en complexité et en saveur avec leurs cousines les ales. Chaque style offre un spectre de saveurs, des notes herbacées et florales des houblons, aux douces nuances de caramel et de biscuit des malts, en passant par les touches épicées ou fruitées apportées par des levures spécifiques.
Les brasseurs de bières artisanales suisses se sont emparés de cette tradition brassicole, la revisitant avec passion, savoir-faire et une touche de modernité.
Laissez-vous donc tenter par la Salut à Toi de la brasserie Hoppy People, de la Hopfengold de St. Laurentius ou encore de la Blonde Lager de Capt’aine Mousse incluse dans notre box de ce mois.
Le mois d’avril, avec l’arrivée du printemps et le renouveau qu’il incarne, est le moment parfait pour redécouvrir la bière lager sous un jour nouveau. C’est l’occasion de mettre en avant une lager artisanale favorite, une bière qui, loin d’être un choix par défaut, se révèle être une belle découverte. Une telle lager, produite avec soin et passion, peut facilement devenir la vedette d’une soirée entre amis.
Loin de se cantonner à une image de produit industriel standardisé, la bière lager mérite une place de choix dans le monde des bières artisanales. Son potentiel de diversité et de raffinement en fait une catégorie à explorer avec curiosité et ouverture. Alors, pourquoi ne pas se laisser surprendre par une lager artisanale, preuve éclatante que, dans l’univers de la bière, il reste toujours des pépites à découvrir ?
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Les amateurs de bière du monde entier lèvent leur verre en l’honneur d’un breuvage saisonnier qui leur est cher : la Märzen. Ce nectar ambré, à l’histoire riche et au profil aromatique complexe, est plus qu’une simple boisson satisfaisante. Mais qu’est-ce que la bière Märzen et qu’est-ce qui la rend si spéciale ? Partons à la découverte de son histoire, de ses caractéristiques et de ses délicieux accords culinaires.
Née en Bavière au XVIe siècle, la bière Märzen était une solution innovante au dilemme du brassage estival. Brassée en mars (März en allemand) pour éviter les risques de détérioration liés aux mois les plus chauds, elle était stockée jusqu’aux célébrations de l’Oktoberfest. Cette tradition a permis non seulement d’assurer un approvisionnement régulier en bière, mais aussi de mettre au point un breuvage équilibrant parfaitement richesse et rafraîchissement. Le Reinheitsgebot de 1516, ou loi bavaroise sur la pureté de la bière, a encore affiné la Märzen en imposant ses ingrédients, garantissant ainsi sa qualité à travers les âges.
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Levez votre verre, amateurs de bière ! 2024 promet un voyage houblonné débordant de tendances passionnantes. Des bières de consommation courante à forte saveur et à faible teneur en alcool à la révolution des salles de dégustation, il y en a pour tous les goûts. Découvrez 5 tendances qui façonneront l’avenir de la bière artisanale :
L’époque où l’on sacrifiait la saveur pour le buzz est révolue. Les brasseurs artisanaux maîtrisent l’art des bières à faible taux d’alcoolémie, en intégrant des notes complexes de houblon, de malt et de levure dans des délices qui se dégustent en quelques minutes. Profitez d’aventures prolongées dans la salle de tirage sans compromettre vos papilles gustatives. Cette approche réfléchie favorise un plaisir responsable pour les aficionados chevronnés comme pour les néophytes.
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Lorsqu’il s’agit d’associer la bière à la fondue suisse classique à base de gruyère et vacherin, il y a quelque chose de crémeux et de fromager qui demande une bière fraîche pour l’arroser.
Mais quel type de bière devriez-vous choisir pour réaliser et accompagner votre fondue ? Il est préférable d’opter pour une bière à la saveur légèrement amère et houblonnée afin de trancher avec la richesse du fromage. Une pilsner ou une pale ale serait un excellent choix.
Une pilsner a un goût vif et net qui se marie bien avec les saveurs riches et savoureuses de la fondue. Un mélange discret, le goût sera classique, mais la fondue certainement plus crémeuse et légère qu’avec du vin blanc. Son amertume subtile aide à équilibrer la richesse du fromage, tandis que son corps léger ne domine pas les saveurs délicates du plat. Une pale ale, en revanche, a un profil de houblon légèrement plus fort qui peut résister à l’audace du fromage. Ses notes fruitées et florales complètent également le goût de noisette du gruyère et la douceur de l’emmental. Tentez par exemple la Boho de Brauwolf.
Une bière forte type double belge ou une blond ale forte en alcool
Le malt apportera de la douceur avec le côté crémeux, la fondue sera d’autant plus onctueuse et digeste. Cela se rapproche d’une fondue au champagne. Notre recommandation: La Soeur Berney de la brasserie Les Combières
Qui aurait pu le penser? Une stout dans la fondue!? Mais oui, la fondue s’accorde très bien avec une stout crémeuse (à l’instar d’une Guinness). Il faudra cependant accepter l’apprêt brunâtre que prendra la fondue mais au goût c’est un équilibre parfait avec les saveurs du malt, apportant une légère touche fumée et les notes douces en équilibre parfait avec la puissance du fromage. Notre coup de coeur suisse la Stout de la brasserie du Traquenard.
En fin de compte, la clé d’un mariage réussi entre la bière et la fondue est d’expérimenter et de s’amuser. Essayez différentes bières avec votre fondue suisse classique et voyez quelles sont les combinaisons qui conviennent le mieux à vos papilles gustatives. Que vous organisiez une soirée confortable ou une fête entre amis, la bière et la fondue seront à coup sûr un succès. A la vôtre !
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À l’approche des fêtes de fin d’année, nos papilles gustatives aspirent à la joyeuse symphonie de saveurs qui caractérise les traditions européennes de Noël. Dans un esprit de gaieté et d’exploration culinaire, nous vous invitons à un délicieux voyage dans le monde enchanteur de la bière artisanale associée à des friandises de Noël emblématiques. De l’attrait sucré de la pâte d’amande au croquant réconfortant des amandes confites, en passant par la joie intemporelle d’un Père Noël au chocolat au lait, nous avons élaboré un guide qui rehaussera vos célébrations saisonnières.
Vivement une saison festive remplie d’expériences gustatives inégalées !
La délicate douceur d’amande du massepain brille lorsqu’il est associé à une Dunkelweizen. Les notes de banane et de clou de girofle de la bière se marient parfaitement avec le massepain, créant une symphonie de saveurs.
La texture riche et crémeuse d’un Père Noël au chocolat au lait trouve son pendant dans une Cherry Stout. La bière noire offre des saveurs de torréfaction complétées par l’acidité des cerises, ce qui accentue la douceur du chocolat au lait.
Un bock traditionnel, avec son caractère de caramel et de malt grillé, est le partenaire idéal des amandes confites. L’épine dorsale maltée de la bière rehausse le goût sucré des noix, créant ainsi un accord harmonieux.
Rien ne vaut les saveurs terreuses des châtaignes grillées à Noël. Associez-les à une bière brune, connue pour ses notes de malt, de caramel et de chocolat. La profondeur de la bière se marie à merveille avec le goût de noisette, légèrement sucré, des marrons.
Il ne s’agit là que d’un petit échantillon des nombreuses et délicieuses combinaisons de bières artisanales que vous pouvez déguster pendant les fêtes. Avec un tel choix, vous êtes sûr de trouver l’accord parfait avec vos friandises de Noël préférées.
Outre les suggestions ci-dessus, voici d’autres conseils pour associer la bière artisanale aux friandises de Noël :
En suivant ces conseils, vous êtes sûr de trouver l’accord parfait entre les bières artisanales et vos fêtes de fin d’année. Alors, levez votre verre et passez de bonnes fêtes !
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