La Suisse et les bières

1 février 2024

Les tendances craft beer 2024

Levez votre verre, amateurs de bière ! 2024 promet un voyage houblonné débordant de tendances passionnantes. Des bières de consommation courante à forte saveur et à faible teneur en alcool à la révolution des salles de dégustation, il y en a pour tous les goûts. Découvrez  5 tendances qui façonneront l’avenir de la bière artisanale :

 

1. Sensation de session : Les bières à faible teneur en alcool occupent le devant de la scène

L’époque où l’on sacrifiait la saveur pour le buzz est révolue. Les brasseurs artisanaux maîtrisent l’art des bières à faible taux d’alcoolémie, en intégrant des notes complexes de houblon, de malt et de levure dans des délices qui se dégustent en quelques minutes. Profitez d’aventures prolongées dans la salle de tirage sans compromettre vos papilles gustatives. Cette approche réfléchie favorise un plaisir responsable pour les aficionados chevronnés comme pour les néophytes.

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29 décembre 2023

Fondue à la bière

Lorsqu’il s’agit d’associer la bière à la fondue suisse classique à base de gruyère et vacherin, il y a quelque chose de crémeux et de fromager qui demande une bière fraîche pour l’arroser.

Mais quel type de bière devriez-vous choisir pour réaliser et accompagner votre fondue ? Il est préférable d’opter pour une bière à la saveur légèrement amère et houblonnée afin de trancher avec la richesse du fromage. Une pilsner ou une pale ale serait un excellent choix.

 

Pilsner ou Pale Ale

Une pilsner a un goût vif et net qui se marie bien avec les saveurs riches et savoureuses de la fondue. Un mélange discret, le goût sera classique, mais la fondue certainement plus crémeuse et légère qu’avec du vin blanc. Son amertume subtile aide à équilibrer la richesse du fromage, tandis que son corps léger ne domine pas les saveurs délicates du plat. Une pale ale, en revanche, a un profil de houblon légèrement plus fort qui peut résister à l’audace du fromage. Ses notes fruitées et florales complètent également le goût de noisette du gruyère et la douceur de l’emmental. Tentez par exemple la Boho de Brauwolf.

 

Bière forte

Une bière forte type double belge ou une blond ale forte en alcool
Le malt apportera de la douceur avec le côté crémeux, la fondue sera d’autant plus onctueuse et digeste. Cela se rapproche d’une fondue au champagne. Notre recommandation: La Soeur Berney de la brasserie Les Combières

 

Stout ou Porter

Qui aurait pu le penser? Une stout dans la fondue!? Mais oui, la fondue s’accorde très bien avec une stout crémeuse (à l’instar d’une Guinness). Il faudra cependant accepter l’apprêt brunâtre que prendra la fondue mais au goût c’est un équilibre parfait avec les saveurs du malt, apportant une légère touche fumée et les notes douces en équilibre parfait avec la puissance du fromage. Notre coup de coeur suisse la Stout de la brasserie du Traquenard.

 

En fin de compte, la clé d’un mariage réussi entre la bière et la fondue est d’expérimenter et de s’amuser. Essayez différentes bières avec votre fondue suisse classique et voyez quelles sont les combinaisons qui conviennent le mieux à vos papilles gustatives. Que vous organisiez une soirée confortable ou une fête entre amis, la bière et la fondue seront à coup sûr un succès. A la vôtre !

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13 décembre 2023

Les bières artisanales au service des délices de Noël

À l’approche des fêtes de fin d’année, nos papilles gustatives aspirent à la joyeuse symphonie de saveurs qui caractérise les traditions européennes de Noël. Dans un esprit de gaieté et d’exploration culinaire, nous vous invitons à un délicieux voyage dans le monde enchanteur de la bière artisanale associée à des friandises de Noël emblématiques. De l’attrait sucré de la pâte d’amande au croquant réconfortant des amandes confites, en passant par la joie intemporelle d’un Père Noël au chocolat au lait, nous avons élaboré un guide qui rehaussera vos célébrations saisonnières. 

Vivement une saison festive remplie d’expériences gustatives inégalées !

 

Massepain et Dunkelweizen

La délicate douceur d’amande du massepain brille lorsqu’il est associé à une Dunkelweizen. Les notes de banane et de clou de girofle de la bière se marient parfaitement avec le massepain, créant une symphonie de saveurs.

Père Noël au chocolat au lait et stout aux cerises

La texture riche et crémeuse d’un Père Noël au chocolat au lait trouve son pendant dans une Cherry Stout. La bière noire offre des saveurs de torréfaction complétées par l’acidité des cerises, ce qui accentue la douceur du chocolat au lait.

Amandes confites et Bock

Un bock traditionnel, avec son caractère de caramel et de malt grillé, est le partenaire idéal des amandes confites. L’épine dorsale maltée de la bière rehausse le goût sucré des noix, créant ainsi un accord harmonieux.

Châtaignes grillées et bière brune

Rien ne vaut les saveurs terreuses des châtaignes grillées à Noël. Associez-les à une bière brune, connue pour ses notes de malt, de caramel et de chocolat. La profondeur de la bière se marie à merveille avec le goût de noisette, légèrement sucré, des marrons.

 

Il ne s’agit là que d’un petit échantillon des nombreuses et délicieuses combinaisons de bières artisanales que vous pouvez déguster pendant les fêtes. Avec un tel choix, vous êtes sûr de trouver l’accord parfait avec vos friandises de Noël préférées.

 

Outre les suggestions ci-dessus, voici d’autres conseils pour associer la bière artisanale aux friandises de Noël :

 

  • Tenez compte de la douceur et de la richesse de la friandise lorsque vous choisissez une bière. Une friandise plus sucrée se mariera bien avec une bière plus foncée et plus savoureuse, tandis qu’une friandise plus légère se mariera bien avec une bière plus légère et plus rafraîchissante.
  • Pensez aux épices utilisées dans la friandise. Une bière aux épices similaires créera un accord harmonieux.
  • Expérimentez ! N’hésitez pas à essayer différentes combinaisons jusqu’à ce que vous en trouviez une qui vous plaise.

 

En suivant ces conseils, vous êtes sûr de trouver l’accord parfait entre les bières artisanales et vos fêtes de fin d’année. Alors, levez votre verre et passez de bonnes fêtes !

 

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Calendrier de l'avent - bières - 2023
2 octobre 2023

Calendrier de l’Avent de bières 2023 : L’expérience ultime de la bière artisanale suisse

Découvrez le monde divers et dynamique de la bière artisanale suisse avec le calendrier de l’Avent 2023 de SmartBeer.

 

Ce calendrier exceptionnel présente 24 bières artisanales triées sur le volet et provenant de plus de 13 brasseries locales, chacune mettant en valeur la passion, la créativité et le dévouement des talentueux brasseurs suisses. Nous avons pris soin de sélectionner des bières de toute la Suisse pour une meilleure représentation du savoir faire brassicole helvétique.

 

Chaque jour, vous découvrirez une nouvelle bière, accompagnée d’un email fascinant sur son histoire, son processus de brassage et ses notes de dégustation.

 

De plus, vous pouvez être sûr que votre calendrier de l’Avent de la bière est livré à votre porte de manière responsable, grâce à une livraison via la poste Suisse, compensé en CO2. Nous travaillons également avec des ateliers protégés pour la réalisation des calendriers, un engagement sociétal afin de garantir un accès au travail pour tous. 

 

Notez donc vos calendriers et préparez-vous à déballer 24 jours d’excellence en matière de bière artisanale suisse.

 

Le calendrier de l’Avent SmartBeer 2023 est le cadeau idéal pour tout amateur de bière, et il est certain qu’il deviendra une tradition chérie pour les années à venir.

 

Pré-commandez le vôtre dès aujourd’hui et commencez votre aventure dans le monde de la bière artisanale suisse !

 

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11 août 2023

Festivals de la bière en Suisse – Août/Septembre 2023

Eh, les amateurs de bière ! Devinez quoi ? Nous sommes en plein milieu de l’été et vous savez ce que cela signifie : la saison des festivals bat son plein ! Préparez-vous à profiter du soleil, à danser sur les rythmes et, bien sûr, à déguster les meilleures bières artisanales. Sirotez, savourez et partagez des rires entre amis en vous régalant à l’un de ces festivals de bières artisanales:

 

Zapf

Quand: 26 août 2023

Où: Berne (BE)

Billet: à partir de CHF 20

ZAPF! Craft Beer Festival Bern

Avec la participation de: Dear Beer, Brauerei Endstation, Riot Act Brewing

 

Simmentaler Bier-Festival

Quand: 1-3 septembre 2023

Où: Lenk im Simmental (BE)

Billet: à partir de CHF 59

simmentalerbier.ch/festival/

 

Festival des brasseries artisanales de Fribourg

Quand: 2 septembre 2023

Où: Place Georges-Python, Fribourg (FR)

www.fbaf.ch/fr

Avec la participation de: Blackwood Brewery, BadFish Brewing Company, Freiburger Biermanufaktur

 

FestYmalt

Quand: 2 septembre 2023

Où: Yverdon-les-Bains (VD)

festymalt.ch

Avec la participation de: Brasserie des Vieux Grinches, Brasserie Le Traquenard, Thunbier, et autres

 

Bacon Beer Day

Quand: 9 septembre 2023

Où: Köniz (BE)

Billet: CHF 10 (CHF 5 de consigne de verre incluse)

Bacon Beer Day

 

Bierprobier

Quand: 22-23 septembre 2023

Où: St. Gallen (SG)

Billet: CHF 18

bierprobier.ch

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12 juin 2023

Les chips et les bières – un duo gagnant

Chips et bière – il n’y a pas de meilleure combinaison pour une soirée conviviale entre amis.

 

Mais sais-tu comment les accorder de façon harmonieuse ? Avec les innombrables profils de saveurs des bières et la variété infinie de chips disponibles en rayon, il peut devenir intimidant de trouver la bonne association.

 

Dans ce guide, nous te présentons nos accords préférés entre des chips populaires et des styles de bière courants. Les aurais-tu associés de la même façon ?

 

Bière blonde: La douceur et fraîcheur d’une bière blonde légère comme la Hell de Hüttenbräu s’équilibrent parfaitement avec des chips nature de Zweifel. Ce n’est pas sans raison que cela reste l’un des accords les plus populaires entre les chips et les bières. Le sel naturellement adoucit l’amertume de la bière. Un accord est idéal pour les soirées chaudes d’été ou pour les apéritifs entre amis.

 

Bière ambrée: Un des accords préférés de Lucien est celui entre les chips poulet au panier et une bière ambrée telle que la Badboy de la BadFish Company. L’arôme des chips au poulet frit ont une saveur forte et relevée qui se marie parfaitement avec la douceur et la multitude d’une bière ambrée. 

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7 juin 2023

Le Tessin et la bière craft

Lucien étant originaire du canton de Vaud et Léon du canton de Zurich, nous devons admettre que nous ne nous aventurons pas au Tessin aussi souvent que nous le souhaiterions, alors que cette région s’est définitivement imposée dans le paysage de la bière artisanale suisse ces dernières années. Le Tessin, également connu sous le nom de Ticino en italien, est une région du sud de la Suisse qui abrite plus de 30 brasseries produisant de la bière artisanale.

 

C’est une région effectivement riche en histoire brassicole, car la première concession pour le brassage dans ce canton date de 1828.

Les matières premières doivent provenir du Tessin pour qu’une bière soit considérée comme locale.

 

Parmi les brasseries tessinoises que nous avons eu le plaisir de découvrir, voici nos préférées:

 

Laboratorio Birrario Ticinese : Situé dans la ville de Lugano, cette brasserie relativement jeune est née de l’imagination de Francesco Caprani, un brasseur amateur qui a décidé de produire ses propres recettes. La brasserie s’adresse au marché tessinois en nommant chaque bière d’après une chanson de Francesco Guccini, l’auteur-compositeur-interprète préféré de Francesco. 

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2 mai 2023

Tendance: Bières sans alcool

Il n’y a pas si longtemps, il n’existait que quelques marques de bières sans alcool ou à faible teneur d’alcool sur le marché, dont aucune n’offrait une grande diversité de saveurs ou de styles. Aujourd’hui, de grandes marques et des brasseries artisanales se sont lancées dans la course et proposent des bières sans alcool, notamment des lagers, des IPA et des stouts.

 

L’un des principaux moteurs de la tendance à la bière artisanale sans alcool est la prise de conscience croissante des risques pour la santé associés à la consommation d’alcool. De nombreuses personnes choisissent de réduire ou d’éliminer leur consommation d’alcool, soit pour des raisons de santé personnelle, soit simplement pour se sentir mieux et plus énergique. En conséquence, la demande de boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool a considérablement augmenté ces dernières années, et de nombreuses brasseries ont répondu à cette demande en créant de nouvelles options innovantes de bières sans alcool.

 

Comment apporter de la saveur à un produit qui, historiquement, n’a pas été très « sexy » ? 

Un autre facteur de croissance de la bière artisanale sans alcool est l’appréciation croissante de l’art et du savoir-faire de la fabrication de la bière. De plus en plus de personnes s’intéressent à la culture de la bière, les brasseries expérimentent des techniques nouvelles et innovantes pour créer des bières complexes et savoureuses à faible teneur en alcool ou sans alcool. 

La catégorie des bières sans alcool ayant été peu innovantes au cours des dernières décennies, il s’agit d’une véritable opportunité pour les brasseurs et d’un terrain de jeu expérimental pour les brasseries artisanales.

Cela a conduit à la création d’une large gamme de bières artisanales sans alcool qui offrent le même goût et la même complexité que les bières traditionnelles, mais sans la teneur en alcool.

Au lieu d’avoir un goût de carton mouillé ou de bière blonde plate sans punch, les bières sans alcool ont – parfois grâce à des houblons spéciaux – une très bonne rétention de mousse, une somptueuse sensation en bouche et un corps qui rivalise avec les bières « normales ».

 

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La brasserie du mois
Officina della Birra

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