La Suisse et les bières

6 mai 2024

12 bières suisses incontournables

Joignez-vous à nous pour revisiter les bières vedettes de l’année dernière. Nous nous pencherons sur les styles, les saveurs et les caractéristiques qui ont permis à ces bières de se démarquer.  Préparez-vous à vous remémorer vos anciennes bières préférées, à découvrir des joyaux cachés et peut-être même à découvrir de nouveaux styles à essayer ! 

 

Janvier

St. Laurentius – Red Ale

Le coup de coeur de Léon: Une ale rafraîchissante de couleur rouge foncé avec une note de caramel malté et un arôme de houblon épicé.

 

Février 

Brasserie de l’Avenir – Gran Elan 

Cette bière blanche non filtrée, de basse fermentation, doit ses arômes fruités à l’écorce d’orange amère et la coriandre.

Le coup de coeur de Lucien: Lors de ma visite à la Brasserie de l’avenir, j’ai eu un coup de coeur pour la « Gran Elan ». Ce qui est surprenant pour moi, car je ne suis habituellement

pas un grand fan de bière blanche et encore moins hors saison (les Wit sont particulièrement rafraîchissantes l’été). La « grand Elan » m’a impressionné par son équilibre entre le fruit (écorce d’orange), épices et douceur de blé. Une réussite !

 

Mars

Huttenbräu – Red Ale

Une Red Ale avec d’agréables notes de biscuits secs et de baies. C’est une bière pleine, élégante et douce, à l’arôme fin de caramel.

Le coup de coeur de Léon: La Hüttenbräu Red Ale me convaint par son goût équilibré avec de subtiles notes de caramel. La finale légèrement terreuse me donne par ailleurs l’impression d’être directement transporté dans l’arrière-pays lucernois, ce qui me donne envie de déguster encore plus de Hüttenbräu.

 

Avril

Hoppy People – Pornstar

Le bestseller de la brasserie, une bière ambrée avec une bouche généreuse et ronde et un solide houblonnage qui lui confère des arômes de pêche, de fraise et de guimauve.

Le coup de coeur de Lucien: Ce mois, difficile de nommer une bière favorite. La Pornstar d’Hoppy People fait sans aucun doute parties de mes IPA préférées (et c’est mon style favori). Cependant, nous avons l’opportunité ce mois de distribuer une bière peu commune avec la Chapter III – qui est un breuvage complexe, rare et original et qui ravira les papilles des amateurs brassicoles (mais pas que !). C’est donc celle-ci que je souhaite mettre en avant dans notre box mensuelle.

 

Mai

Brausyndikat: Pale Ale

Élégante, épicée, corsée. Cette Pub Ale convainc par ses notes maltées puissantes et ses arômes de houblon fruités. Une « All Day Beer » !

Coup de coeur de Léon: Dès le nez, on reconnaît les notes puissantes de malt de la Brausyndikat Pale Ale. Une bière artisanale à la fois fruitée, rafraîchissante et pleine de caractère, idéale pour une soirée de détente.

 

Juin

Laboratorio Birrario Ticinese – Asia

Bière fraîche et délicate, au corps léger et à l’amertume discrète ; les 4 houblons américains la rendent parfumée et reconnaissable. Des arômes tropicaux et de pamplemousse sont clairement perceptibles. 

Coup de coeur de Lucien: Une magnifique Golden Ale qui est légère et facile à boire. Parfaite pour les premiers barbecues de l’été. Au palais, les arômes fruités du houblon sont bien présents, ce qui ravira les amateurs de houblon tout en restant une bière rafraîchissante.

 

Juillet

Kitchen Brew – Vermont IPA

Une magnifique bière d’été qui séduit par ses notes exotiques et fruitées et son amertume super douce. Étonnamment versatile, elle accompagne parfaitement les plats épicés. Le nom Vermont est une ode à l’État américain dans lequel les premières NEIPA ont été brassées.

Coup de coeur de Léon: La Vermont IPA est une NEIPA de haute gamme avec une note très originale et douce. Elle est idéale pour les journées estivales qui approchent. Elle est parfaite pour accompagner un délicieux steak de BBQ ! 😊

 

Août

Brasserie La Mine – La Minérale

La bière signature de la brasserie, la Gose ! Une collaboration avec les Mines de Sel de Bex avec cette Gose acidulée agrémentée d’une touche piquante venant directement du sel des mines. Tentez un accord avec du fromage bleu – le contraste en vaut le détour.

Coup de coeur de Lucien: Sans hésitation, ma favorite de ce mois est La Minérale. Cette Gose (du nom de Goslar en Allemagne et non du nom de Gueuse) est un type de bière tendance, légèrement acidulée et avec une pointe de sel. (pour en savoir plus, lire notre article de blog sur ce style). En plus d’offrir une recette bien maîtrisée, l’histoire de cette bière est toute singulière avec l’utilisation du sel de la mine de Bex qui est à deux pas de la brasserie. Une bière Suisse à goûter une fois dans sa vie, assurément 😉 !

 

Septembre

Hohenbräu – Ginger

Le gingembre est mélangé au houblon avec du gingembre bio, ainsi que d’autres ingrédients et obtient ainsi son goût unique. Une vraie bière avec du gingembre, pas une boisson mélangée !

Le coup de coeur de Léon: La Ginger est une délicieuse bière fruitée au gingembre et à l’orange. Dès le nez, de fines notes de gingembre sont perceptibles. En bouche, puis en fin de bouche, on retrouve un léger piquant de gingembre, mais néanmoins agréablement fruité. Une bière spéciale pour un peu de fraîcheur dans votre dégustation de bière.

 

Octobre

Tonnebière – La Péritonite

Cette White IPA contient du malt de blé caramélisé lui offrant sa couleur dorée. On y retrouve le côté rafraîchissant d’une bière blanche et les arômes fruités d’une American Pale Ale.

Le coup de coeur de Lucien: La Péritonite est une réussite en mélangeant les styles, l’utilisation du malt de blé la qualifie de « blanche » avec sa robe claire et trouble ainsi que des arômes légers et avec une pointe d’acidité. Les malts eux amènent les arômes fruités, ici c’est plus les saveurs d’agrumes qui dominent avec un côté citronné. La péritonite reste une White IPA légère qui en fait une bière mixte qui plaira (peut être) même à celles et ceux qui fuient l’amertume. Une très bonne introduction au style 😉

 

Novembre

Bier Factory – Blackbier

Les autres bières noires ne sont pas comparables. Sortez les histoires de feu de camp, amusez-vous et installez-vous confortablement pour savourer cette stout sombre et torréfiée.

Le coup de coeur de Léon: La Dry Stout de Bier Factory fait partie de mes bières brunes préférées brassées en Suisse. Avec ses arômes subtils de torréfaction, de café et de chocolat, c’est un vrai délice. La bière d’automne-hiver parfaite pour le retour des températures plus fraîches.

 

Décembre

L’Improbable – Petite Fille

Ne vous laissez pas tromper par son taux d’alcool, celle-ci saura vous surprendre par sa complexité venant de son houblonnage à froid ainsi que par le fruité de sa levure.

Le coup de coeur de Lucien: Difficile de choisir ma préférée dans cette sélection car j’ai apprécié plusieurs recettes de l’Improbable. Cependant j’ai découvert un nouveau style et cela mérite d’être souligné. Avec la Petite Fille j’ai découvert les « bières de table » belges qui se rapprochent des bières sans alcool. Sachant qu’il est très difficile de réaliser des bières aromatiques avec un faible taux d’alcool, j’ai été impressionné par la maîtrise des brasseurs sur cette recette. D’autant plus qu’il s’agit d’une recette qui réutilise des malts de leur IPA, qui donne une dimension durable avec la revalorisation de matières premières. Bravo à Ken et Lucien!

 

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1 février 2024

Les tendances craft beer 2024

Levez votre verre, amateurs de bière ! 2024 promet un voyage houblonné débordant de tendances passionnantes. Des bières de consommation courante à forte saveur et à faible teneur en alcool à la révolution des salles de dégustation, il y en a pour tous les goûts. Découvrez  5 tendances qui façonneront l’avenir de la bière artisanale :

 

1. Sensation de session : Les bières à faible teneur en alcool occupent le devant de la scène

L’époque où l’on sacrifiait la saveur pour le buzz est révolue. Les brasseurs artisanaux maîtrisent l’art des bières à faible taux d’alcoolémie, en intégrant des notes complexes de houblon, de malt et de levure dans des délices qui se dégustent en quelques minutes. Profitez d’aventures prolongées dans la salle de tirage sans compromettre vos papilles gustatives. Cette approche réfléchie favorise un plaisir responsable pour les aficionados chevronnés comme pour les néophytes.

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29 décembre 2023

Fondue à la bière

Lorsqu’il s’agit d’associer la bière à la fondue suisse classique à base de gruyère et vacherin, il y a quelque chose de crémeux et de fromager qui demande une bière fraîche pour l’arroser.

Mais quel type de bière devriez-vous choisir pour réaliser et accompagner votre fondue ? Il est préférable d’opter pour une bière à la saveur légèrement amère et houblonnée afin de trancher avec la richesse du fromage. Une pilsner ou une pale ale serait un excellent choix.

 

Pilsner ou Pale Ale

Une pilsner a un goût vif et net qui se marie bien avec les saveurs riches et savoureuses de la fondue. Un mélange discret, le goût sera classique, mais la fondue certainement plus crémeuse et légère qu’avec du vin blanc. Son amertume subtile aide à équilibrer la richesse du fromage, tandis que son corps léger ne domine pas les saveurs délicates du plat. Une pale ale, en revanche, a un profil de houblon légèrement plus fort qui peut résister à l’audace du fromage. Ses notes fruitées et florales complètent également le goût de noisette du gruyère et la douceur de l’emmental. Tentez par exemple la Boho de Brauwolf.

 

Bière forte

Une bière forte type double belge ou une blond ale forte en alcool
Le malt apportera de la douceur avec le côté crémeux, la fondue sera d’autant plus onctueuse et digeste. Cela se rapproche d’une fondue au champagne. Notre recommandation: La Soeur Berney de la brasserie Les Combières

 

Stout ou Porter

Qui aurait pu le penser? Une stout dans la fondue!? Mais oui, la fondue s’accorde très bien avec une stout crémeuse (à l’instar d’une Guinness). Il faudra cependant accepter l’apprêt brunâtre que prendra la fondue mais au goût c’est un équilibre parfait avec les saveurs du malt, apportant une légère touche fumée et les notes douces en équilibre parfait avec la puissance du fromage. Notre coup de coeur suisse la Stout de la brasserie du Traquenard.

 

En fin de compte, la clé d’un mariage réussi entre la bière et la fondue est d’expérimenter et de s’amuser. Essayez différentes bières avec votre fondue suisse classique et voyez quelles sont les combinaisons qui conviennent le mieux à vos papilles gustatives. Que vous organisiez une soirée confortable ou une fête entre amis, la bière et la fondue seront à coup sûr un succès. A la vôtre !

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13 décembre 2023

Les bières artisanales au service des délices de Noël

À l’approche des fêtes de fin d’année, nos papilles gustatives aspirent à la joyeuse symphonie de saveurs qui caractérise les traditions européennes de Noël. Dans un esprit de gaieté et d’exploration culinaire, nous vous invitons à un délicieux voyage dans le monde enchanteur de la bière artisanale associée à des friandises de Noël emblématiques. De l’attrait sucré de la pâte d’amande au croquant réconfortant des amandes confites, en passant par la joie intemporelle d’un Père Noël au chocolat au lait, nous avons élaboré un guide qui rehaussera vos célébrations saisonnières. 

Vivement une saison festive remplie d’expériences gustatives inégalées !

 

Massepain et Dunkelweizen

La délicate douceur d’amande du massepain brille lorsqu’il est associé à une Dunkelweizen. Les notes de banane et de clou de girofle de la bière se marient parfaitement avec le massepain, créant une symphonie de saveurs.

Père Noël au chocolat au lait et stout aux cerises

La texture riche et crémeuse d’un Père Noël au chocolat au lait trouve son pendant dans une Cherry Stout. La bière noire offre des saveurs de torréfaction complétées par l’acidité des cerises, ce qui accentue la douceur du chocolat au lait.

Amandes confites et Bock

Un bock traditionnel, avec son caractère de caramel et de malt grillé, est le partenaire idéal des amandes confites. L’épine dorsale maltée de la bière rehausse le goût sucré des noix, créant ainsi un accord harmonieux.

Châtaignes grillées et bière brune

Rien ne vaut les saveurs terreuses des châtaignes grillées à Noël. Associez-les à une bière brune, connue pour ses notes de malt, de caramel et de chocolat. La profondeur de la bière se marie à merveille avec le goût de noisette, légèrement sucré, des marrons.

 

Il ne s’agit là que d’un petit échantillon des nombreuses et délicieuses combinaisons de bières artisanales que vous pouvez déguster pendant les fêtes. Avec un tel choix, vous êtes sûr de trouver l’accord parfait avec vos friandises de Noël préférées.

 

Outre les suggestions ci-dessus, voici d’autres conseils pour associer la bière artisanale aux friandises de Noël :

 

  • Tenez compte de la douceur et de la richesse de la friandise lorsque vous choisissez une bière. Une friandise plus sucrée se mariera bien avec une bière plus foncée et plus savoureuse, tandis qu’une friandise plus légère se mariera bien avec une bière plus légère et plus rafraîchissante.
  • Pensez aux épices utilisées dans la friandise. Une bière aux épices similaires créera un accord harmonieux.
  • Expérimentez ! N’hésitez pas à essayer différentes combinaisons jusqu’à ce que vous en trouviez une qui vous plaise.

 

En suivant ces conseils, vous êtes sûr de trouver l’accord parfait entre les bières artisanales et vos fêtes de fin d’année. Alors, levez votre verre et passez de bonnes fêtes !

 

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Calendrier de l'avent - bières - 2023
2 octobre 2023

Calendrier de l’Avent de bières 2023 : L’expérience ultime de la bière artisanale suisse

Découvrez le monde divers et dynamique de la bière artisanale suisse avec le calendrier de l’Avent 2023 de SmartBeer.

 

Ce calendrier exceptionnel présente 24 bières artisanales triées sur le volet et provenant de plus de 13 brasseries locales, chacune mettant en valeur la passion, la créativité et le dévouement des talentueux brasseurs suisses. Nous avons pris soin de sélectionner des bières de toute la Suisse pour une meilleure représentation du savoir faire brassicole helvétique.

 

Chaque jour, vous découvrirez une nouvelle bière, accompagnée d’un email fascinant sur son histoire, son processus de brassage et ses notes de dégustation.

 

De plus, vous pouvez être sûr que votre calendrier de l’Avent de la bière est livré à votre porte de manière responsable, grâce à une livraison via la poste Suisse, compensé en CO2. Nous travaillons également avec des ateliers protégés pour la réalisation des calendriers, un engagement sociétal afin de garantir un accès au travail pour tous. 

 

Notez donc vos calendriers et préparez-vous à déballer 24 jours d’excellence en matière de bière artisanale suisse.

 

Le calendrier de l’Avent SmartBeer 2023 est le cadeau idéal pour tout amateur de bière, et il est certain qu’il deviendra une tradition chérie pour les années à venir.

 

Pré-commandez le vôtre dès aujourd’hui et commencez votre aventure dans le monde de la bière artisanale suisse !

 

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11 août 2023

Festivals de la bière en Suisse – Août/Septembre 2023

Eh, les amateurs de bière ! Devinez quoi ? Nous sommes en plein milieu de l’été et vous savez ce que cela signifie : la saison des festivals bat son plein ! Préparez-vous à profiter du soleil, à danser sur les rythmes et, bien sûr, à déguster les meilleures bières artisanales. Sirotez, savourez et partagez des rires entre amis en vous régalant à l’un de ces festivals de bières artisanales:

 

Zapf

Quand: 26 août 2023

Où: Berne (BE)

Billet: à partir de CHF 20

ZAPF! Craft Beer Festival Bern

Avec la participation de: Dear Beer, Brauerei Endstation, Riot Act Brewing

 

Simmentaler Bier-Festival

Quand: 1-3 septembre 2023

Où: Lenk im Simmental (BE)

Billet: à partir de CHF 59

simmentalerbier.ch/festival/

 

Festival des brasseries artisanales de Fribourg

Quand: 2 septembre 2023

Où: Place Georges-Python, Fribourg (FR)

www.fbaf.ch/fr

Avec la participation de: Blackwood Brewery, BadFish Brewing Company, Freiburger Biermanufaktur

 

FestYmalt

Quand: 2 septembre 2023

Où: Yverdon-les-Bains (VD)

festymalt.ch

Avec la participation de: Brasserie des Vieux Grinches, Brasserie Le Traquenard, Thunbier, et autres

 

Bacon Beer Day

Quand: 9 septembre 2023

Où: Köniz (BE)

Billet: CHF 10 (CHF 5 de consigne de verre incluse)

Bacon Beer Day

 

Bierprobier

Quand: 22-23 septembre 2023

Où: St. Gallen (SG)

Billet: CHF 18

bierprobier.ch

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12 juin 2023

Les chips et les bières – un duo gagnant

Chips et bière – il n’y a pas de meilleure combinaison pour une soirée conviviale entre amis.

 

Mais sais-tu comment les accorder de façon harmonieuse ? Avec les innombrables profils de saveurs des bières et la variété infinie de chips disponibles en rayon, il peut devenir intimidant de trouver la bonne association.

 

Dans ce guide, nous te présentons nos accords préférés entre des chips populaires et des styles de bière courants. Les aurais-tu associés de la même façon ?

 

Bière blonde: La douceur et fraîcheur d’une bière blonde légère comme la Hell de Hüttenbräu s’équilibrent parfaitement avec des chips nature de Zweifel. Ce n’est pas sans raison que cela reste l’un des accords les plus populaires entre les chips et les bières. Le sel naturellement adoucit l’amertume de la bière. Un accord est idéal pour les soirées chaudes d’été ou pour les apéritifs entre amis.

 

Bière ambrée: Un des accords préférés de Lucien est celui entre les chips poulet au panier et une bière ambrée telle que la Badboy de la BadFish Company. L’arôme des chips au poulet frit ont une saveur forte et relevée qui se marie parfaitement avec la douceur et la multitude d’une bière ambrée. 

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7 juin 2023

Le Tessin et la bière craft

Lucien étant originaire du canton de Vaud et Léon du canton de Zurich, nous devons admettre que nous ne nous aventurons pas au Tessin aussi souvent que nous le souhaiterions, alors que cette région s’est définitivement imposée dans le paysage de la bière artisanale suisse ces dernières années. Le Tessin, également connu sous le nom de Ticino en italien, est une région du sud de la Suisse qui abrite plus de 30 brasseries produisant de la bière artisanale.

 

C’est une région effectivement riche en histoire brassicole, car la première concession pour le brassage dans ce canton date de 1828.

Les matières premières doivent provenir du Tessin pour qu’une bière soit considérée comme locale.

 

Parmi les brasseries tessinoises que nous avons eu le plaisir de découvrir, voici nos préférées:

 

Laboratorio Birrario Ticinese : Situé dans la ville de Lugano, cette brasserie relativement jeune est née de l’imagination de Francesco Caprani, un brasseur amateur qui a décidé de produire ses propres recettes. La brasserie s’adresse au marché tessinois en nommant chaque bière d’après une chanson de Francesco Guccini, l’auteur-compositeur-interprète préféré de Francesco. 

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La brasserie du mois
Brasserie Bartis

Brasserie Bartis

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