Si vous aviez prévu de lever le pied sur la bière cet été, la Suisse risque de compliquer sérieusement vos plans. Entre festivals, randonnées brassicoles et événements en plein air, le calendrier est bien rempli de juin à août. Bonne nouvelle pour les amateurs de craft beer : il y aura de quoi découvrir de nouvelles brasseries presque chaque week-end.
Les festivités commencent le 6 juin 2026 avec le ZAPF! Craft Beer Festival à Berne. Une vingtaine de brasseries de la région, de la street food, un verre de dégustation inclus dans le billet et le fameux quiz du festival : une excellente façon de lancer la saison.
Le week-end suivant s’annonce tout aussi animé. Les 12 et 13 juin, le Festipiousse d’Échallens célèbrera sa 11e édition avec seize brasseries artisanales, des concerts et une ambiance conviviale qui en a fait l’un des rendez-vous incontournables de la scène brassicole vaudoise. Presque au même moment, les 13 et 14 juin, le Bülacher Bier Fest réunira plusieurs brasseries régionales dans le canton de Zurich.
Pour ceux qui aiment autant marcher que déguster, la randonnée brassicole d’Oberburg, le 20 juin, mérite le détour. Le parcours traverse la campagne bernoise avec plusieurs arrêts dégustation en chemin. Une formule simple, mais toujours efficace : de beaux paysages, de bonnes bières et une ambiance détendue.
Du côté de la Suisse romande, un autre rendez-vous attire chaque année les passionnés : le Lausanne Beer Celebration. L’événement rassemble des brasseries suisses mais aussi des invités venus d’Europe et des États-Unis. L’un de ses grands atouts est la présence des brasseurs eux-mêmes derrière les stands. C’est souvent l’occasion de goûter des brassins rares tout en échangeant directement avec les personnes qui les ont créés.
Autre expérience à mettre sur votre liste : la randonnée brassicole du lac de Morat. Entre les rives du lac, la vieille ville de Morat et les points de vue panoramiques sur la région, elle offre un mélange particulièrement réussi de découverte touristique et de dégustation artisanale.
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Aujourd’hui, partout en Suisse, on trouve des brasseries locales : petits taprooms installés dans d’anciennes halles industrielles, microbrasseries de village, projets expérimentaux en ville ou collaborations créatives entre brasseurs, bars et restaurants. Pourtant, il y a 25 ans, le paysage brassicole suisse était bien différent.
Au début des années 2000, le marché suisse de la bière était largement dominé par quelques grandes brasseries. La majorité des consommateurs connaissaient surtout les lagers classiques, les différences régionales étaient limitées et les bières de spécialité restaient rares. Certes, quelques petites brasseries existaient déjà, mais le mouvement craft moderne n’en était encore qu’à ses débuts.
Un tournant important a eu lieu dans les années 1990 avec la disparition progressive du cartel de la bière. Pendant des décennies, les grandes brasseries suisses contrôlaient fortement les prix, la distribution et les styles brassicoles. Lorsque ces structures se sont assouplies, le marché s’est ouvert à de nouvelles idées, à des productions plus petites et à des brasseries indépendantes.
C’est dans ce contexte qu’est née la première vague moderne de brasseries craft suisses au début des années 2000. Des brasseries comme Bier Factory, fondée en 2000 et enregistrée sous le numéro 114 des brasseries suisses, faisaient partie de cette génération qui souhaitait sortir des sentiers battus. Beaucoup ont commencé à expérimenter avec des Pale Ales houblonnées, des Stouts, des Porters ou encore des styles inspirés de la Belgique.
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Troubles, juteuses et intensément aromatiques, les pulp beers font partie des expressions les plus audacieuses et séduisantes de la scène craft actuelle. Pour les amateurs éclairés, elles ne sont plus une curiosité passagère, mais une véritable démonstration de créativité brassicole.
Le terme pulp beer ne désigne pas un style officiel au sens strict, mais plutôt une approche de brassage. Son origine remonte aux États-Unis, dans le sillage des New England IPAs au début des années 2010. Les brasseries ont commencé à utiliser d’importantes quantités de purée de fruits, de jus ou de pulpe, ajoutées pendant ou après la fermentation, afin d’intensifier les arômes et d’apporter une texture plus ronde et gourmande.
Cette philosophie a rapidement traversé l’Atlantique pour inspirer les brasseurs européens – y compris suisses – qui y ont apporté précision, équilibre et souvent une touche locale.
Une pulp beer se reconnaît généralement par :
Le degré d’alcool et le style de base varient largement selon l’interprétation du brasseur.
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En parcourant les rayons d’un magasin spécialisé ou en jetant un œil à la carte d’un bar, elles sautent vite aux yeux : ces étiquettes qui affichent non pas un, mais deux (ou parfois plusieurs) logos de brasseries. Les bières de collaboration ne sont plus une curiosité rare ; elles font désormais partie intégrante de la scène craft suisse. Mais d’où vient cette tendance, et pourquoi rencontre-t-elle autant de succès ?
Dès ses débuts, la scène suisse a été marquée par l’entraide. Plus que de grands projets officiels, il s’agissait souvent de brasseurs expérimentés qui donnaient un coup de main aux nouveaux venus, partageant conseils, astuces et parfois même matériel. Les premières collaborations “officielles”, souvent avec des partenaires étrangers, ressemblaient à de véritables événements : un échange culturel, une occasion d’apprendre directement des meilleurs… et beaucoup d’enthousiasme.
Aujourd’hui, cet esprit s’est transformé en un véritable phénomène qui marque la scène locale. Mais qu’est-ce qui rend les “collabs” si attrayantes ?
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Dans l’univers passionnant de la bière artisanale, un style attire de plus en plus l’attention des brasseurs comme des amateurs : la Single Hop Beer. Littéralement « bière à houblon unique », elle se distingue par l’utilisation d’une seule variété de houblon, du début à la fin du brassage. Mais pourquoi un tel engouement ? Et qu’est-ce qui rend ces bières si spéciales ?
Un peu d’histoire
L’idée n’est pas complètement nouvelle. Depuis longtemps, certains brasseurs expérimentaient déjà des recettes simplifiées pour mieux comprendre le caractère d’un houblon précis. Mais c’est surtout avec la montée de la bière artisanale, dans les années 1990 et 2000, que le concept a pris son envol. Les brasseries craft, notamment aux États-Unis, ont voulu éduquer les consommateurs sur les saveurs spécifiques des différents houblons – citra, mosaic, simcoe, galaxy, et bien d’autres – en proposant des Single Hop IPAs ou Pale Ales. Cette approche s’est rapidement étendue en Europe, notamment en Suisse, où les brasseurs sont nombreux à proposer des éditions limitées ou des séries de dégustation autour de houblons uniques.
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Avis aux amateurs de bière ! La scène brassicole suisse bouillonne d’événements cette année, parfaits pour découvrir de nouvelles saveurs et rencontrer des brasseurs passionnés. Que tu sois fan de lagers rafraîchissantes, d’IPA audacieuses ou simplement d’une journée ensoleillée entre amis, il y a forcément un festival pour toi. Note bien ces dates dans ton agenda :
Santé et belles découvertes dans le monde brassicole suisse !
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À tous les amoureux des bières riches et torréfiées : cette liste est pour vous ! En tant que curateur de bières artisanales en Suisse, nous avons sélectionné cinq stouts et porters exceptionnels qui méritent une place dans votre cave. Que vous préfériez des saveurs douces et onctueuses ou des arômes intenses, ces bières vous promettent une expérience inoubliable.
Un joyau suisse aux notes veloutées de café et de caramel. Cette porter présente des notes discrètes de chocolat noir, de fruits secs et de réglisse – ni trop sucré, ni trop amer. Son corps moyen et sa légère torréfaction en font une excellente introduction aux bières noires. À déguster avec un fromage affiné ou un burger juteux.
Dès le nez, on découvre des notes de cacahuètes. En bouche, la bière est puissante, veloutée et caramélisée. La finale est typiquement stout, grillée et crémeuse. Cette bière est brassée avec un arôme de beurre de cacahuète et un sablé à la vanille.
Une véritable bière de caractère ! Cette imperial stout dévoile des arômes de vanille, aux saveurs intenses de chocolat amer et de café. Avec un taux d’alcool de 7 %, c’est une bière à siroter au coin du feu.
Une bière noire à fermentation haute, dont la couleur intense et le goût riche et ample lui confèrent une personnalité unique. Ses arômes de café et de torréfaction dominent, offrant une expérience gustative profonde.
Un stout de grande classe : cette bière se caractérise par une carbonisation accrue, une teneur en alcool plus forte et une diversité aromatique marquée. Le malt torréfié et le chocolat dominent le bouquet, tandis que la note de houblon reste discrètement en arrière-plan.
Abonnez vous dès aujourd’hui – l’occasion idéale de découvrir les meilleures bières de Suisse. Laquelle allez-vous essayer en premier ?
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Ah, la Suisse ! Terre de fromages fondants, de chocolats onctueux… et de saucisses aussi variées que ses bières artisanales ! Avec près de 100 variétés de saucisses et plus de 1000 brasseries, notre petit pays est un véritable paradis pour les amateurs de saveurs authentiques.
Chaque canton apporte sa touche, influencée par les traditions française, allemande ou italienne. Résultat ? Des spécialités charcutières uniques, aussi riches en histoire qu’en arômes. Et comme nous sommes des passionnés de bonnes bières, quoi de mieux que d’associer ces mets savoureux à des bières bien choisies ?
Plongeons ensemble dans l’univers des saucisses suisses et découvrons les accords parfaits avec nos bières préférées.
Saucisse d’Ajoie (Jura) – Le fumé qui séduit
Originaire du Jura, cette saucisse de porc fumée se distingue par son généreux assaisonnement au cumin, parfois relevé de noix de muscade ou de vin rouge. Un héritage culinaire qui remonte à des siècles !
🍺 Accord bière : Une Rauchbier (bien fumée) telle la Rauch de Kündigbräu pour épouser les notes terreuses du cumin et renforcer le côté rustique.
Saucisses Sèches (Valais) – L’apéro montagnard
En Valais, on affine les saucisses comme personne ! Myrtilles, framboises, ail, piment, génépi, voire gibier… Ces petits bijoux secs se déclinent en une multitude de versions, parfaits pour une planche de charcuterie digne des grands alpages.
🍺 Accord bière : Une India Pale Ale comme la Private IPA de Dive Bär pour équilibrer les saveurs complexes et rafraîchir le palais.
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