Bières

Hill Billy – Barfuss

Un équilibre entre le malt et le houblon donne une merveilleuse fraîcheur et assure une fin de bouche citronnée à cette bière. Nous la recommandons pour l’apéritif, les grillades, les salades, les fromages doux ou tout simplement parce qu’elle est délicieuse.

Nolle – Barfuss

Une lager à dominante maltée, délicieusement légère. Couleur claire, mousse finement alvéolée, pétillante et un peu sucrée, cette bière aide merveilleusement à lutter contre la soif.

Elle se marie particulièrement bien avec les salades, les fruits de mer, les plats de poisson, les fromages doux, les plats de volaille et le risotto.

Dark Side – Barfuss

Dès le nez, on découvre des notes de cacahuètes. En bouche, la bière est puissante, veloutée et caramélisée. La finale est typiquement stout, grillée et crémeuse. 

Cette bière est brassée avec un arôme de beurre de cacahuète et un sablé à la vanille. 

Hazy Old Man – Barfuss

Cette bière crémeuse et corsée est houblonnée et naturellement trouble. Une bombe de houblon fruitée avec du houblon Strata et Idaho Gem. 

Suggestion d’accompagnement : fruits de mer, salade de fruits, fromage, apéritif, chocolat noir et chili.

Night Rye IPA – Sottobisio

Il s’agit d’une IPA noire à laquelle ont été ajoutés 30 % de seigle, ce qui confère à la mousse une onctuosité supplémentaire. Elle est noire avec des reflets acajou et une mousse couleur cappuccino. Le profil houblonné est dominant, tant en amertume qu’en arôme, grâce à une utilisation généreuse de houblon américain.

M’Stream Harvest Ed – Sottobisio

Il s’agit de la bière M’Stream à laquelle a été ajouté un généreux houblonnage à sec à l’aide d’un système torpedo avec du houblon vert fraîchement récolté. Le houblon provient de la Italian Hops Company, il est légèrement séché et utilisé dans les trois jours. Cette année, la variété utilisée est le Chinook. 

Tivan’on – Sottobisio

Une bière claire et lumineuse, malgré les 50 % de blé utilisés dans la recette. Elle est fermentée avec une levure neutre et houblonnée à sec avec la plus classique des variétés américaines, la Citra. Super rafraîchissante et facile à boire !

Hopshole – Sottobisio

Une DIPA ambrée et limpide. Elle utilise sept variétés distinctes de houblon et est soumise à un double tourbillon pour lui donner du corps et équilibrer les houblons. Résineuse, citronnée et épicée, sa forte teneur en alcool en fait une bière complexe à associer à des plats épicés ou à des viandes particulièrement grasses.