Alors que nous savourons l’arrivée de 2025, la scène de la bière artisanale suisse est en effervescence avec de nouvelles tendances excitantes. La vibrante culture brassicole suisse a toujours su allier innovation et tradition, mais cette année, les brasseries repoussent les limites comme jamais auparavant. Voici les principales tendances qui façonnent le paysage de la bière artisanale suisse en 2025 :
Le mouvement des bières à faible teneur en alcool et sans alcool continue de gagner en popularité, avec de plus en plus de brasseries qui perfectionnent l’art de créer des bières savoureuses sans un fort taux d’alcool. Ces bières sont parfaites pour ceux qui souhaitent profiter d’une pinte (ou deux) sans ressentir d’effet d’ivresse—qu’il s’agisse d’une pale ale à 0,5 % ou d’une IPA fruitée sans alcool, il y en a pour tous les goûts. Cette tendance reflète un changement plus large vers une consommation responsable et une plus grande inclusivité, rendant la bière accessible à tous.
Les brasseries artisanales suisses vont encore plus loin dans l’approvisionnement local avec des bières à la philosophie « du champ à la pinte ». En collaborant avec des agriculteurs locaux, les brasseurs créent des bières qui célèbrent le terroir de leurs régions. Du malt cultivé dans les Alpes suisses au houblon produit dans l’Emmental, chaque gorgée raconte une histoire de terroir et de provenance. Ces bières ne sont pas seulement délicieuses; elles sont un témoignage de l’engagement suisse envers la durabilité et la qualité.
La collaboration est au cœur de la communauté de la bière artisanale, et 2025 s’annonce comme l’année des partenariats. Les brasseries s’associent à d’autres brasseurs, chefs, et même distilleries pour créer des bières uniques en éditions limitées. Ces efforts collaboratifs donnent souvent naissance à des créations uniques, comme une stout vieillie en fûts de whisky avec un distillateur local ou une saison infusée avec des plantes de producteurs de gin voisins.
Les brasseurs suisses explorent sans crainte des ingrédients non conventionnels pour créer des saveurs audacieuses et innovantes. Pensez à des bières infusées avec des herbes alpines, des baies sauvages récoltées ou même du chocolat suisse. L’accent mis sur l’innovation signifie qu’il y a toujours quelque chose de nouveau et d’imprévisible à découvrir. Ces bières expérimentales défient les limites traditionnelles de la bière tout en mettant en valeur la créativité et l’ingéniosité des brasseurs suisses.
Après des années de domination des IPA sur la scène de la bière artisanale, les pilsners et lagers reviennent sur le devant de la scène. Propres, croquantes et incroyablement faciles à boire, ces styles conquièrent les amateurs de bière par leur simplicité et leur équilibre. Les brasseries suisses élèvent ces classiques avec des techniques modernes et des ingrédients locaux, prouvant que parfois, moins c’est mieux.
Les tendances évolutives de la bière artisanale suisse reflètent un mouvement plus large vers la durabilité, la collaboration et l’innovation. Que vous soyez un amateur de bière chevronné ou que vous commenciez tout juste votre voyage dans l’univers de la bière artisanale, 2025 offre d’innombrables opportunités pour explorer et apprécier le monde diversifié de la brasserie suisse.
Alors, qu’allez-vous déguster ensuite ? Une pilsner hyperlocale ? Une IPA sans alcool ? Ou peut-être une saison aux herbes sauvages et audacieuse ? Quoi qu’il en soit, levez votre verre à la créativité et à la passion qui propulsent la scène de la bière artisanale suisse vers l’avant. Prost !
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Soleil, musique et mousse : le trio parfait pour l’été ! ☀️
C’est la saison des festivals et vous savez ce que cela signifie : une multitude d’occasions de savourer de délicieuses bières artisanales entre amis.
Alors, où se dérouleront les meilleures festivités de l’été ? Restez à l’écoute, car nous allons vous dévoiler une sélection des festivals de bière immanquables à ne pas manquer ! En attendant, préparez vos verres et vos papilles gustatives, car l’aventure gustative ne fait que commencer !
Quand: 22 et 23 août 2024
Où: Zürich (ZH)
Avec la participation de: Officina della Birra, et autres
Quand: 30-31 août 2024
Où: Basel (BS)
Quand: 31 août 2024
Où: Köniz (BE)
Billet: CHF 10 (CHF 5 de consigne de verre incluse)
Quand: 7 septembre 2024
Où: Yverdon-les-Bains (VD)
Avec la participation de: BlackPig, Cap’ taine Mousse, Bad Fish et autres
Quand: 6-8 septembre 2024
Où: Lenk im Simmental (BE)
Billet: à partir de CHF 59
simmentalerbier.ch/festival/
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Joignez-vous à nous pour revisiter les bières vedettes de l’année dernière. Nous nous pencherons sur les styles, les saveurs et les caractéristiques qui ont permis à ces bières de se démarquer. Préparez-vous à vous remémorer vos anciennes bières préférées, à découvrir des joyaux cachés et peut-être même à découvrir de nouveaux styles à essayer !
Janvier
St. Laurentius – Red Ale
Le coup de coeur de Léon: Une ale rafraîchissante de couleur rouge foncé avec une note de caramel malté et un arôme de houblon épicé.
Février
Brasserie de l’Avenir – Gran Elan
Cette bière blanche non filtrée, de basse fermentation, doit ses arômes fruités à l’écorce d’orange amère et la coriandre.
Le coup de coeur de Lucien: Lors de ma visite à la Brasserie de l’avenir, j’ai eu un coup de coeur pour la « Gran Elan ». Ce qui est surprenant pour moi, car je ne suis habituellement
pas un grand fan de bière blanche et encore moins hors saison (les Wit sont particulièrement rafraîchissantes l’été). La « grand Elan » m’a impressionné par son équilibre entre le fruit (écorce d’orange), épices et douceur de blé. Une réussite !
Mars
Huttenbräu – Red Ale
Une Red Ale avec d’agréables notes de biscuits secs et de baies. C’est une bière pleine, élégante et douce, à l’arôme fin de caramel.
Le coup de coeur de Léon: La Hüttenbräu Red Ale me convaint par son goût équilibré avec de subtiles notes de caramel. La finale légèrement terreuse me donne par ailleurs l’impression d’être directement transporté dans l’arrière-pays lucernois, ce qui me donne envie de déguster encore plus de Hüttenbräu.
Avril
Hoppy People – Pornstar
Le bestseller de la brasserie, une bière ambrée avec une bouche généreuse et ronde et un solide houblonnage qui lui confère des arômes de pêche, de fraise et de guimauve.
Le coup de coeur de Lucien: Ce mois, difficile de nommer une bière favorite. La Pornstar d’Hoppy People fait sans aucun doute parties de mes IPA préférées (et c’est mon style favori). Cependant, nous avons l’opportunité ce mois de distribuer une bière peu commune avec la Chapter III – qui est un breuvage complexe, rare et original et qui ravira les papilles des amateurs brassicoles (mais pas que !). C’est donc celle-ci que je souhaite mettre en avant dans notre box mensuelle.
Mai
Brausyndikat: Pale Ale
Élégante, épicée, corsée. Cette Pub Ale convainc par ses notes maltées puissantes et ses arômes de houblon fruités. Une « All Day Beer » !
Coup de coeur de Léon: Dès le nez, on reconnaît les notes puissantes de malt de la Brausyndikat Pale Ale. Une bière artisanale à la fois fruitée, rafraîchissante et pleine de caractère, idéale pour une soirée de détente.
Juin
Laboratorio Birrario Ticinese – Asia
Bière fraîche et délicate, au corps léger et à l’amertume discrète ; les 4 houblons américains la rendent parfumée et reconnaissable. Des arômes tropicaux et de pamplemousse sont clairement perceptibles.
Coup de coeur de Lucien: Une magnifique Golden Ale qui est légère et facile à boire. Parfaite pour les premiers barbecues de l’été. Au palais, les arômes fruités du houblon sont bien présents, ce qui ravira les amateurs de houblon tout en restant une bière rafraîchissante.
Juillet
Kitchen Brew – Vermont IPA
Une magnifique bière d’été qui séduit par ses notes exotiques et fruitées et son amertume super douce. Étonnamment versatile, elle accompagne parfaitement les plats épicés. Le nom Vermont est une ode à l’État américain dans lequel les premières NEIPA ont été brassées.
Coup de coeur de Léon: La Vermont IPA est une NEIPA de haute gamme avec une note très originale et douce. Elle est idéale pour les journées estivales qui approchent. Elle est parfaite pour accompagner un délicieux steak de BBQ ! 😊
Août
Brasserie La Mine – La Minérale
La bière signature de la brasserie, la Gose ! Une collaboration avec les Mines de Sel de Bex avec cette Gose acidulée agrémentée d’une touche piquante venant directement du sel des mines. Tentez un accord avec du fromage bleu – le contraste en vaut le détour.
Coup de coeur de Lucien: Sans hésitation, ma favorite de ce mois est La Minérale. Cette Gose (du nom de Goslar en Allemagne et non du nom de Gueuse) est un type de bière tendance, légèrement acidulée et avec une pointe de sel. (pour en savoir plus, lire notre article de blog sur ce style). En plus d’offrir une recette bien maîtrisée, l’histoire de cette bière est toute singulière avec l’utilisation du sel de la mine de Bex qui est à deux pas de la brasserie. Une bière Suisse à goûter une fois dans sa vie, assurément 😉 !
Septembre
Hohenbräu – Ginger
Le gingembre est mélangé au houblon avec du gingembre bio, ainsi que d’autres ingrédients et obtient ainsi son goût unique. Une vraie bière avec du gingembre, pas une boisson mélangée !
Le coup de coeur de Léon: La Ginger est une délicieuse bière fruitée au gingembre et à l’orange. Dès le nez, de fines notes de gingembre sont perceptibles. En bouche, puis en fin de bouche, on retrouve un léger piquant de gingembre, mais néanmoins agréablement fruité. Une bière spéciale pour un peu de fraîcheur dans votre dégustation de bière.
Octobre
Tonnebière – La Péritonite
Cette White IPA contient du malt de blé caramélisé lui offrant sa couleur dorée. On y retrouve le côté rafraîchissant d’une bière blanche et les arômes fruités d’une American Pale Ale.
Le coup de coeur de Lucien: La Péritonite est une réussite en mélangeant les styles, l’utilisation du malt de blé la qualifie de « blanche » avec sa robe claire et trouble ainsi que des arômes légers et avec une pointe d’acidité. Les malts eux amènent les arômes fruités, ici c’est plus les saveurs d’agrumes qui dominent avec un côté citronné. La péritonite reste une White IPA légère qui en fait une bière mixte qui plaira (peut être) même à celles et ceux qui fuient l’amertume. Une très bonne introduction au style 😉
Novembre
Bier Factory – Blackbier
Les autres bières noires ne sont pas comparables. Sortez les histoires de feu de camp, amusez-vous et installez-vous confortablement pour savourer cette stout sombre et torréfiée.
Le coup de coeur de Léon: La Dry Stout de Bier Factory fait partie de mes bières brunes préférées brassées en Suisse. Avec ses arômes subtils de torréfaction, de café et de chocolat, c’est un vrai délice. La bière d’automne-hiver parfaite pour le retour des températures plus fraîches.
Décembre
L’Improbable – Petite Fille
Ne vous laissez pas tromper par son taux d’alcool, celle-ci saura vous surprendre par sa complexité venant de son houblonnage à froid ainsi que par le fruité de sa levure.
Le coup de coeur de Lucien: Difficile de choisir ma préférée dans cette sélection car j’ai apprécié plusieurs recettes de l’Improbable. Cependant j’ai découvert un nouveau style et cela mérite d’être souligné. Avec la Petite Fille j’ai découvert les « bières de table » belges qui se rapprochent des bières sans alcool. Sachant qu’il est très difficile de réaliser des bières aromatiques avec un faible taux d’alcool, j’ai été impressionné par la maîtrise des brasseurs sur cette recette. D’autant plus qu’il s’agit d’une recette qui réutilise des malts de leur IPA, qui donne une dimension durable avec la revalorisation de matières premières. Bravo à Ken et Lucien!
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Levez votre verre, amateurs de bière ! 2024 promet un voyage houblonné débordant de tendances passionnantes. Des bières de consommation courante à forte saveur et à faible teneur en alcool à la révolution des salles de dégustation, il y en a pour tous les goûts. Découvrez 5 tendances qui façonneront l’avenir de la bière artisanale :
L’époque où l’on sacrifiait la saveur pour le buzz est révolue. Les brasseurs artisanaux maîtrisent l’art des bières à faible taux d’alcoolémie, en intégrant des notes complexes de houblon, de malt et de levure dans des délices qui se dégustent en quelques minutes. Profitez d’aventures prolongées dans la salle de tirage sans compromettre vos papilles gustatives. Cette approche réfléchie favorise un plaisir responsable pour les aficionados chevronnés comme pour les néophytes.
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Découvrez le monde divers et dynamique de la bière artisanale suisse avec le calendrier de l’Avent 2023 de SmartBeer.
Ce calendrier exceptionnel présente 24 bières artisanales triées sur le volet et provenant de plus de 13 brasseries locales, chacune mettant en valeur la passion, la créativité et le dévouement des talentueux brasseurs suisses. Nous avons pris soin de sélectionner des bières de toute la Suisse pour une meilleure représentation du savoir faire brassicole helvétique.
Chaque jour, vous découvrirez une nouvelle bière, accompagnée d’un email fascinant sur son histoire, son processus de brassage et ses notes de dégustation.
De plus, vous pouvez être sûr que votre calendrier de l’Avent de la bière est livré à votre porte de manière responsable, grâce à une livraison via la poste Suisse, compensé en CO2. Nous travaillons également avec des ateliers protégés pour la réalisation des calendriers, un engagement sociétal afin de garantir un accès au travail pour tous.
Notez donc vos calendriers et préparez-vous à déballer 24 jours d’excellence en matière de bière artisanale suisse.
Le calendrier de l’Avent SmartBeer 2023 est le cadeau idéal pour tout amateur de bière, et il est certain qu’il deviendra une tradition chérie pour les années à venir.
Pré-commandez le vôtre dès aujourd’hui et commencez votre aventure dans le monde de la bière artisanale suisse !
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Lucien étant originaire du canton de Vaud et Léon du canton de Zurich, nous devons admettre que nous ne nous aventurons pas au Tessin aussi souvent que nous le souhaiterions, alors que cette région s’est définitivement imposée dans le paysage de la bière artisanale suisse ces dernières années. Le Tessin, également connu sous le nom de Ticino en italien, est une région du sud de la Suisse qui abrite plus de 30 brasseries produisant de la bière artisanale.
C’est une région effectivement riche en histoire brassicole, car la première concession pour le brassage dans ce canton date de 1828.
Les matières premières doivent provenir du Tessin pour qu’une bière soit considérée comme locale.
Parmi les brasseries tessinoises que nous avons eu le plaisir de découvrir, voici nos préférées:
Laboratorio Birrario Ticinese : Situé dans la ville de Lugano, cette brasserie relativement jeune est née de l’imagination de Francesco Caprani, un brasseur amateur qui a décidé de produire ses propres recettes. La brasserie s’adresse au marché tessinois en nommant chaque bière d’après une chanson de Francesco Guccini, l’auteur-compositeur-interprète préféré de Francesco.
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Il n’y a pas si longtemps, il n’existait que quelques marques de bières sans alcool ou à faible teneur d’alcool sur le marché, dont aucune n’offrait une grande diversité de saveurs ou de styles. Aujourd’hui, de grandes marques et des brasseries artisanales se sont lancées dans la course et proposent des bières sans alcool, notamment des lagers, des IPA et des stouts.
L’un des principaux moteurs de la tendance à la bière artisanale sans alcool est la prise de conscience croissante des risques pour la santé associés à la consommation d’alcool. De nombreuses personnes choisissent de réduire ou d’éliminer leur consommation d’alcool, soit pour des raisons de santé personnelle, soit simplement pour se sentir mieux et plus énergique. En conséquence, la demande de boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool a considérablement augmenté ces dernières années, et de nombreuses brasseries ont répondu à cette demande en créant de nouvelles options innovantes de bières sans alcool.
Un autre facteur de croissance de la bière artisanale sans alcool est l’appréciation croissante de l’art et du savoir-faire de la fabrication de la bière. De plus en plus de personnes s’intéressent à la culture de la bière, les brasseries expérimentent des techniques nouvelles et innovantes pour créer des bières complexes et savoureuses à faible teneur en alcool ou sans alcool.
La catégorie des bières sans alcool ayant été peu innovantes au cours des dernières décennies, il s’agit d’une véritable opportunité pour les brasseurs et d’un terrain de jeu expérimental pour les brasseries artisanales.
Cela a conduit à la création d’une large gamme de bières artisanales sans alcool qui offrent le même goût et la même complexité que les bières traditionnelles, mais sans la teneur en alcool.
Au lieu d’avoir un goût de carton mouillé ou de bière blonde plate sans punch, les bières sans alcool ont – parfois grâce à des houblons spéciaux – une très bonne rétention de mousse, une somptueuse sensation en bouche et un corps qui rivalise avec les bières « normales ».
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Si vous êtes client de Smartbeer depuis un certain temps, vous devez savoir que le style de bière incontestablement préféré de Lucien sont les IPA.
Les IPA, ou India Pale Ales, sont des bières connues pour leur goût houblonné et amer. Elles sont nées en Angleterre au XIXe siècle et ont été brassées avec un peu plus de houblon pour faciliter leur conservation pendant les longs voyages en mer vers l’Inde. Aujourd’hui, les IPA sont l’un des types de bières artisanales les plus populaires, avec un large assortiment de saveurs et de styles. Elles peuvent être douces et fruitées ou intensément amères, différentes variétés de houblon étant utilisées pour créer des profils de saveurs uniques.
Voici ses 3 incontournables IPA suisses:
La Pornstar IPA – Hoppy People
Une IPA bien trempée mais accessible avec un équilibre entre fruit et amertume. La punk IPA suisse pour moi 😉
Une puissance affirmée, tirant sur l’amertume sans excès d’astringence. Une recette bien maîtrisée développée par un brasseur qui nous vient tout droit des US 🙂
La Alice NEIPA – Kitchen Brew
Des arômes supers fruités avec peu d’amertume, une réussite dans le style NEIPA
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