La saveur de la IPA, un des styles les plus en vogues du moment, dérive d’une nécessité commerciale du passé: pour pouvoir exporter leurs tonneaux dans des pays lointains (comme l’Inde), les brasseurs anglais préparaient des bières plus fortes et plus houblonnées. L’alcool et les pouvoirs antibactériens du houblon garantissaient ainsi une meilleure conservation durant les longs voyages en mer. Une saveur, une histoire.
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Inspirée des traditionnelles bières de pub anglais, elle est blonde, légère et peu alcoolisée. Sa saveur est enrichie par l’emploi de East Kent Goldings, une des plus ancienne variété de houblon britannique. Un peu d’histoire? Vous êtes face au style qui, durant la révolution industrielle, a désaltéré la classe ouvrière.
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Une bière forte à la couleur foncée, mystérieuse et impénétrable
Le voyage que B2F vous propose, vous porte, cette fois, sur les rives de la mer Baltique. C’est là, qu’entre le XVIIe et le XVIIIe siècle, s’est developpée une version plus forte et plus robuste des Porter anglaises. Bière consommée dans les tavernes des ports et sur les bateaux de pêche, elle a toujours accompagné les récits des aventures passées.
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Brauwolf et Poppels de Suède font revivre un morceau d’histoire brassicole. D’une couleur acajou foncé avec une mousse crémeuse, ce porter se révèle plein de caractère et aromatique. Des notes de chocolat, de caramel et de café doux se marient à une légère touche torréfiée et une amertume équilibrée. Historiquement inspirée mais interprétée de manière moderne, cette bière ravira les amateurs de styles puissants et complexes – et prouve la réussite de collaborations internationales.
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Cette bière en collaboration avec la brasserie Bådin de Norvège montre à quel point une IPA moderne peut être vivante et fruitée. Brassée avec de l’avoine et du blé, elle se présente douce et légèrement trouble dans le verre. Le mélange de houblons Mosaic, Azacca, Nelson Sauvin et Chinook apporte des arômes tropicaux d’ananas, de mangue, d’agrumes et de fruits à noyau. Fermentée avec une levure norvégienne Kveik, elle donne naissance à une bière à la fois juteuse et sèche. Une IPA pleine d’énergie, qui séduit par sa fraîcheur et appelle immédiatement la prochaine gorgée.
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La Black IPA vit de ses contrastes : une couleur sombre et profonde, mais un goût fruité et houblonné. L’ajout de malts torréfiés révèle des notes de café et de chocolat noir, accompagnées d’une agréable amertume. En bouche se déploie un jeu entre nuances torréfiées légèrement sucrées et arômes frais de houblon. Une bière hybride qui combine le meilleur des ales foncées et des IPA – complexe, accessible et parfaitement équilibrée.
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La Boho est une pils tchèque classique avec une touche moderne. Brassée avec du houblon aromatique Saaz, elle offre une fraîcheur croquante et un profil gustatif clair et authentique. Bien qu’elle soit non filtrée, elle présente une étonnante limpidité et séduit avec une fine amertume en finale. Légère, élégante et rafraîchissante – une bière parfaite pour la fin de journée, qui illustre à merveille l’équilibre d’une bonne pils : simple, honnête et de grande qualité.
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La Red Ale est un bel exemple d’une bière équilibrée et pleine de caractère. Cuivrée dans le verre, elle dégage au nez une touche de houblon et de caramel. En bouche, la douceur du malt caramel s’associe aux notes fruitées issues du houblonnage à cru. Le résultat est une bière harmonieuse, qui séduit aussi bien les amateurs de bières légères que les fans de styles plus foncés. Un compagnon polyvalent – simple, mais jamais ennuyeux.
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