Ce mois marque un évènement particulier pour Léon et moi. Il y a 7 ans, en juin 2012, nous expédions notre première bière box SmartBeer.
La mode des crafts beers était à ses débuts en Suisse. Nous étions alors étudiants et amateurs de bonnes bières. Frustrés par la difficulté de trouver des bières locales, nous avions décidé de lancer un projet pour faire découvrir les brasseries artisanales de notre pays : SmartBeer. Nous avions lancé cela comme une expérience, sans plan ni objectifs.
Une photo de notre première livraison avec WädiBräu (Zürich)
Maintenant, sept ans ont passé, et SmartBeer est toujours là. Le domaine brassicole a connu un boom incroyable et nous nous réjouissons de l’engouement général par rapport aux bières artisanales. Notre projet reste une passion avant tout, nous le faisons à côté de nos emplois respectifs et nous avons toujours autant de plaisir à découvrir et à faire découvrir le terroir brassicole suisse.
Merci infiniment à toutes et tous pour votre soutien, confiance et encouragements !
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La bière, c’est avant tout une histoire de partage. Il y a d’abord les brasseurs, ces héros des temps modernes. Ils n’ont pas hésité à jouer aux Davids contre Goliath, dans un marché suisse encore bien cartellisé. Cependant la révolution craft ne s’arrête pas là, il y a aussi les passionnées, les fous, qui lancent un projet de partage autour de la bière artisanale. Ces « beer geeks », ou amateurs illuminés, sont de plus en plus nombreux à lancer leur projet comme hobby, comme activité accessoire ou ils en font même leur métier…. Nous les appelons les Beer Ambassadors… et nous avons décidé de les interviewer !
Nom: Widmer Reto
Site Web: www.hopfeNerd.ch
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCO8ML4E3ycp7qO1ydc2UIDw
Type de bière préféré : de la blonde à la brune selon les plats et l’humeur.
Pourquoi as-tu commencé à t’intéresser à la bière ? Quelle est ton histoire ?
C’est à la première gorgée bue à la cantine que j’ai commencé à m’intéresser à la bière. J’ai eu l’avantage de grandir au bord du lac de Constance, d’avoir l’autorisation d’aller en Allemagne et, ainsi, de pouvoir goûter les bières blondes, les Pils et les bières de froment. C’est ainsi que j’ai constaté qu’une bière n’était pas seulement une pinte. Mais comme il n’y avait, en Suisse pendant la sombre époque du cartel de la bière brune, que des pintes, j’ai décidé de brasser ma propre bière dans une marmite de 10 litres. Les résultats étaient modérés, mais le facteur nerd était énorme, parce que cela m’a permis de construire un système de commande numérique ( !) avec un mélangeur.
 quel moment as-tu eu l’idée de démarrer le site Web «hopfeNerd» ?
Après deux semaines de formation de sommelier en Allemagne et en Autriche, j’ai réfléchi à la manière dont je pourrais travailler en tant qu’ambassadeur de la bière. Comme je viens (aussi) du secteur de la cinématographie professionnelle, l’idée d’un blog ou d’un canal vidéo pour les variétés de bières s’est rapidement imposée.
En quoi consiste le concept de « hopfeNerd » ?
Pour expliquer la bière, il faut des personnes ayant des idées ainsi que leurs histoires. On en découvre dans mes vidéos des brasseries auxquelles je rends visite. Le second point fort est consacré aux conseils à l’intention des brasseurs amateurs, également sous forme de vidéos.
Quelle brasserie et quelle bière ont eues ta préférence ces derniers temps ?
Rolf Schittenhelm de la Hirschbrauerei Flözlingen (Forêt-Noire). Il brasse une bière blonde valable dans une brasserie antique qui est chauffée au feu de bois, mais qui n’a quand même rien de rétrograde. Lorsqu’il ne brasse pas ou ne gère pas son auberge, il conseille les startups de brasserie en Suisse et à l’étranger.
Le mot de la fin?
Je ne connais aucune autre branche dans laquelle les gens, malgré une concurrence intense, entretiennent une relation aussi ouverte et cordiale que les brasseries, qu’il s’agisse de brasseries familiales traditionnelles ou de nouvelles « brasseries artisanales ». Voila ce qui me motive chaque jour dans la continuation de mon intensif hobby.
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Le Salon de la Bière qui aura lieu le 20 avril prochain à Conthey s’annonce comme un événement incontournable du monde brassicole suisse. Sortez vos agendas et huilez vos coudes, la date est à noter à l’indélébile et vous avez intérêt à bien préparer la dégustation. Pas moins de 35 brasseries (suisses) seront présentes pour le plus plaisir de nos papilles. Vous l’avez compris, l’événement nous réjouit ! Voici un interview d’Alex Millius, l’initiateur du projet (qui vient de terminer son crowdfunding avec succès).
Portrait d’un Beer Ambassador :
Nom, Prénom : Millius Alex
Site web / Projet : www.salondelabiere.ch
Profil Untappd : AlexSDB
Style de bière préférée : Imperial Stout
Comment as-tu commencé à t’intéresser à la bière, quelle est ton histoire ?
C’est arrivé petit à petit, mais ça a commencé déjà très tôt; je me souviens des débats entre la Bilz et la Force 4, afin de savoir laquelle avait le plus le goût d’une “vraie bière”. S’en est suivi l’adolescence à coup de “tricycle”, puis une période bière blanche. Ce n’est qu’à partir de mes 20 ans environ que la vraie découverte de la bière a commencé. Depuis, j’ai toujours cherché à déguster de nouvelles bières.
Quand as-tu eu le déclic pour débuter le Salon de la Bière ?
Au moment où j’ai appris que la Suisse était le pays avec le plus grand nombre de brasseries par habitant au monde, ça a été un choc vu la quantité anecdotique de bières suisses que j’avais dégustées. À chaque fois, je me laissais guider par le personnel du bar qui me proposait des bières étrangères, sans imaginer qu’en Suisse il y avait aussi de la bière artisanale de qualité. Je me suis ensuite intéressé aux manifestations de bières pour découvrir les produits du pays. Très bonne surprise, la qualité était (la plupart du temps) au rendez-vous. Les manifestations autour de la bière en Suisse romande sont vraiment géniales, par contre, aucun événement n’était vraiment comme je l’aurais voulu. C’est trop facile de critiquer en gardant les bras croisés, alors j’ai monté une équipe et on a lancé notre propre projet: le Salon de la Bière.
Quel est le concept du Salon de la Bière, que cherchez-vous à accomplir ?
Le Salon de la Bière, c’est plus de 2 kilomètres carrés d’amour de la bière. Nous sommes partis de ce que nous aimions dans les manifestations brassicoles existantes. Nous avons enlevé ce qui ne nous plaisait pas et nous avons ensuite cherché à améliorer ce qui fonctionnait déjà. Avec 35 brasseries de toute la Suisse, nous souhaitons mettre en avant le travail de nos artisans et démocratiser la bière grâce à un large public. Qu’il soit novice, amateur ou expert, chacun trouvera son bonheur au Salon de la Bière.
Toutes les bières pourront être dégustées en 1dl et 2.5dl. Les brasseurs bénéficieront de stands qu’ils pourront personnaliser pour dévoiler leurs univers respectifs aux visiteurs. Quand vous entrerez dans leur espace, vous serez chez eux.
Pour que le public puisse découvrir la bière sous toutes ses coutures, d’autres exposants en lien avec le monde brassicole seront également présents: vente de matériel de brassage, librairie, magasins de bière… Une exposition annexe présentera les diverses étapes du brassage: des matières premières aux contenants, en passants par les machines. Niveau nourriture, il y en aura pour tout le monde (viande, végétarien, vegan…) et un espace pour enfant géré par l’Ecole-Club Migros offrira des ateliers créatifs.
Peux-tu nous conseiller une brasserie et une bière suisse parmi tes derniers coups de cœur ?
Ma dernière découverte vient de Winterthur: Viking Brew Lab. Le brasseur passe un temps incroyable à élaborer ses recettes et il n’hésite pas à mélanger une grande quantité de malt et de houblon pour arriver au résultat souhaité. Sinon j’adore tester les derniers oneshots des cinq 4000, à chaque fois c’est une surprise, comme par exemple la baconator, une bière au lard et sirop d’érable.
Un mot pour la fin ?
Cela fait bientôt deux ans qu’on travail comme des acharnés sur l’élaboration de la première édition du Salon de la Bière. Cette journée s’annonce vraiment merveilleuse, alors je vous donne rendez-vous là-bas, le samedi 20 avril à 11h (09h pour les pros), pour découvrir 35 brasseries artisanales de toute la Suisse. En attendant vous pouvez trouver plus d’infos sur notre site internet (www.salondelabiere.ch) ou sur les réseaux sociaux. Merci beaucoup, santé!
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Offrir un cadeau est un beau geste mais il est parfois difficile de trouver une idée cadeau originale. Vous pouvez soit décider d’opter pour la fantaisie, soit offrir un cadeau qui apporte une vraie valeur ajoutée à celui qui la reçoit. Si la seconde option vous séduit, que diriez-vous d’une idée cadeau bière ? Eh ! Oui. La bière est une très bonne idée cadeau si vous trouvez la manière la plus originale de l’offrir. Découvrez tantôt.
On sait qu’historiquement, la bière est réputée pour rassembler et que partager une bière ensemble est toujours un moment très convivial. C’est cette idée que les fondateurs de Smartbeer ont voulu lancer une bière box, un abonnement aux bières artisanales suisses. Chaque mois, l’abonné reçoit une sélection de 6 bières artisanales suisses à déguster tranquillement chez lui.
Offrir de la bière en cadeau, voilà une idée cadeau rendue originale par Smartbeer grâce au concept d’abonnement, ce sera chaque mois une nouvelle découverte en ouvrant la boîte aux lettres ! À l’intérieur, 6 bouteilles de bière artisanales suisses, 3 différentes variétés de bières (blanches, brunes et blondes) livrées par pair. Le tout accompagné d’un livret de dégustation et d’une présentation de la brasserie.
Quoi de plus beau que d’initier vos proches à la dégustation de délicieuses bières artisanales 100% suisses. Si ce sont des amateurs, ils reconnaîtront très vite la valeur de votre geste. Si ce sont des débutants, il n’y a pas mieux pour leur faire découvrir la richesse du terroir suisse qui s’avère être l’un des plus riches de toute l’Europe.
S’il ne s’agissait que de bière, cette idée cadeau bière n’aurait pas été aussi intéressante. Avec le concept de bière box Smartbeer, c’est toute une découverte du terroir suisse que vous offrez, un voyage gustatif au travers des bières artisanales.
En effet, la Suisse compte à ce jour près de 1000 brasseries dont 90% sont des brasseries artisanales. Cependant il est encore difficile à se procurer ces breuvages dans la grande distribution. Grâce à SmartBeer, vous découvrirez une variété impressionnante de mousses différentes :
Généralement, pour découvrir ces bières du terroir, il faut se déplacer. Aussi, avec le bière box, c’est tout le terroir suisse qui s’invite dans la boite aux lettres chaque mois. C’est un instant « dégustation » que vous offrez à vos proches sans avoir besoin de les faire déplacer.
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Ce n’est plus un secret, la bière artisanale a le vent en poupe. Ces dernières années, le nombre de brasseries suisses a explosé, on en compte plus de 800 à ce jour. Depuis cinq ans, SmartBeer s’est donné la mission de visiter ces micro-brasseries et de les faire découvrir au travers d’une box mensuelle.
Page de commande du coffret: smartbeer.ch/5ans
« Au début, nous avions lancé le concept pour rigoler en concrétisant un projet d’étude. Quelques mois plus tard, lorsqu’on a passé tout un week-end à préparer des colis, les choses ont commencé à devenir sérieuse ! » lance Lucien en souriant. Avec Léon, ils ont fondé SmartBeer en 2012 et continuent encore cette activité comme hobby. L’idée est de faire découvrir une brasserie suisse par mois au travers d’une sélection de six bières livrées à domicile.
Depuis cinq ans, ils ont pu suivre l’évolution du marché brassicole suisse, un domaine en pleine ébullition. Selon eux, bien que le mouvement « Craft » couvre l’entier du territoire helvétique, il existe quelques différences régionales autant chez les consommateurs que les brasseurs. D’ailleurs les bières artisanales peinent encore à franchir le Rösti-graben, d’un côté comme de l’autre.
Si les papilles romandes se tournent volontiers vers les bières de types belges, anglaises ou même américaines, les Suisses allemands auront tendances à préférer les bières allemandes ou tchèques. A noter que les styles de bières tendances tels que les IPA font l’unanimité.
Cette diversité est une richesse pour le paysage brassicole suisse. N’ayant pas une forte tradition historique dans ce domaine, tous les styles sont représentés et réinterprétés, chaque brasseur y va de sa spécialité. Ces dernières années, certains brasseurs ont même développé une renommée mondiale. Ce qui prouve la montée en compétences d’un pays qui, jusqu’à peu, vivait sous le joug d’un cartel brassicole.
Pour fêter leur cinq ans, Léon et Lucien ont créé un coffret sélection de leurs meilleures découvertes. Douze bières y sont présentées, provenant de cinq brasseries différentes réparties dans tout le pays. Une sélection pour faire honneur à la diversité des bières suisses. Ce coffret est disponible en édition limitée sur leur site web smartbeer.ch/5ans
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Noël est là, vous avez certainement débuté votre course effrénée aux cadeaux ! Il est parfois difficile de trouver une idée cadeau, d’autant plus pour les hommes. La bière est généralement un bon sujet 😉 ! Le jeu beerIQ ravira les amateurs de bières, il est un parfait complément à l’abonnement de bières artisanales suisses SmartBeer. Nous vous offrons 20% de réduction sur le jeu BeerIQ en utilisant le coupon « SMARTBEER2016 » sur le site de son éditeur, Helvetiq (prix initial CHF 29.-).
BeerIQ est un jeu de quizz, une idée cadeau parfaite pour satisfaire les amateurs de bières, qu’ils soient novices ou érudits. Ce jeu convivial peut être joué en équipe pour tester ses compétences brassicoles. Pas besoin d’être un expert de la mousse, car une partie se déroule en deux étapes : test de connaissances puis test de mémoire. Une partie endiablée de 2 à 12 joueurs, où chacun à ses chances de gagner tout en apprenant plus sur la bière ! Un cadeau de Noël à tester immédiatement au réveillon !
Grâce à l’abonnement aux bières artisanales suisses SmartBeer, profitez de 20% de réduction sur le jeu BeerIQ (CHF 23.20 au lieu de CHF. 29.-) en passant commande sur le site de son éditeur Helvetiq et ajoutez le coupon « SMARTBEER2016 » lors de votre commande, offre valable jusqu’à fin janvier 2017. Les frais de port sont offerts dès CHF 35.- d’achat, de quoi compléter votre panier avec un des nombreux articles originaux de Helvetiq, tel que le rando bière, un guide de randonnées suisses avec une dégustation de bière artisanale à la clé.
Vous recherchez une idée de cadeau insolite autour de la thématique de la bière artisanale ou « craft beer » ? Nous avons sélectionné pour vous quelques trouvailles, de l’idée la plus décalée jusqu’à la plus intéressante. Pour décorer tout en faisant plaisir aux papilles !
L’arbre à capsules de bières – décoratif et écolo !
Dernier cri de la décoration intérieure, l’arbre décoratif vous permet de planter jusqu’à 60 de vos capsules sur un aimant puissant. Une activité manuelle qui en plus, se veut respectueuse de l’environnement : ne jetez plus vos capsules de bières à la poubelle !
Keysmart : un porte-clé qui fait décapsuleur !
Qui n’a jamais rêvé de pouvoir retrouver tous les petits objets utilitaires du quotidien sur un même ensemble ? Aussi fonctionnel et pratique qu’un couteau suisse, le modèle Keysmart est entièrement personnalisable selon vos besoins.
Le grand livre des bières : insolite mais pratique !
Vous cherchez depuis longtemps la Bible de la bière sans jamais oser demander ? Le Grand Livre de la bière regroupe près de 500 millésimes du monde entier, et décrit même l’histoire des grandes brasseries en prime.
Kit traditionnel Brewdog : apprendre à fabriquer soi-même !
Voilà une idée originale et intéressante, qui vous permettra grâce à ce kit de fabriquer votre propre bière artisanale chez vous ! Réservé aux non-professionnels.
Un abo aux bières artisanales Suisses : le cadeau parfait !
A travers ce cadeau spécial, il vous est permis de voyager parmi les trois régions linguistiques suisses et de déguster ainsi 6 bières artisanales. Pour les amateurs de bières d’exception uniquement !
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Ce mois, le blog culinaire bazilic.ch a le plaisir de s’associer avec SmartBeer pour vous proposer une recette facile et gourmande à réaliser avec l’une des bières que vous venez de recevoir ! Parce que oui, la bière ça se boit, mais ça se cuisine aussi !
RISOTTO À LA BIERE AMBREE ET À LA COURGE
Pour 4 personnes
Eplucher la courge et la vider de ses graines. La couper en petits dés de taille régulière.
Dans une casserole sur feu vif, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir quelques minutes les oignons préalablement hâchés. Ajouter la courge et la faire revenir encore quelques minutes. Baisser le feu et ajouter 400 g de riz. Bien remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Verser ensuite la bière et continuer de remuer jusqu’à ce qu’elle aie complètement réduit.
Préparer le bouillon et l’ajouter petit à petit au riz en remuant toujours. Lorsque le bouillon réduit, en rajouter et recommencer l’opération plusieurs fois, sans cesser de remuer, c’est le secret d’un risotto réussi !
Après environ 20 minutes, lorsque le riz a une consistance crémeuse et qu’il est « al dente », encore un peu croquant, ajouter 200 g de parmesan râpé. Mélanger puis saler et poivrer. Servir avec quelques copeaux de parmesan et … bon appétit !
Petite, le four de sa maman était sa télévision. Aujourd’hui, Zoé a grandi mais est restée une grande gourmande passionnée de cuisine. Elle aime ajouter son grain de sel et cuisiner à l’instinct pour partager ses recettes simples et sans chichis. Retrouvez cette recette et bien d’autres sur son blog bazilic.ch.
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