Lorsqu’il s’agit d’associer la bière à la fondue suisse classique à base de gruyère et vacherin, il y a quelque chose de crémeux et de fromager qui demande une bière fraîche pour l’arroser.
Mais quel type de bière devriez-vous choisir pour réaliser et accompagner votre fondue ? Il est préférable d’opter pour une bière à la saveur légèrement amère et houblonnée afin de trancher avec la richesse du fromage. Une pilsner ou une pale ale serait un excellent choix.
Une pilsner a un goût vif et net qui se marie bien avec les saveurs riches et savoureuses de la fondue. Un mélange discret, le goût sera classique, mais la fondue certainement plus crémeuse et légère qu’avec du vin blanc. Son amertume subtile aide à équilibrer la richesse du fromage, tandis que son corps léger ne domine pas les saveurs délicates du plat. Une pale ale, en revanche, a un profil de houblon légèrement plus fort qui peut résister à l’audace du fromage. Ses notes fruitées et florales complètent également le goût de noisette du gruyère et la douceur de l’emmental. Tentez par exemple la Boho de Brauwolf.
Une bière forte type double belge ou une blond ale forte en alcool
Le malt apportera de la douceur avec le côté crémeux, la fondue sera d’autant plus onctueuse et digeste. Cela se rapproche d’une fondue au champagne. Notre recommandation: La Soeur Berney de la brasserie Les Combières
Qui aurait pu le penser? Une stout dans la fondue!? Mais oui, la fondue s’accorde très bien avec une stout crémeuse (à l’instar d’une Guinness). Il faudra cependant accepter l’apprêt brunâtre que prendra la fondue mais au goût c’est un équilibre parfait avec les saveurs du malt, apportant une légère touche fumée et les notes douces en équilibre parfait avec la puissance du fromage. Notre coup de coeur suisse la Stout de la brasserie du Traquenard.
En fin de compte, la clé d’un mariage réussi entre la bière et la fondue est d’expérimenter et de s’amuser. Essayez différentes bières avec votre fondue suisse classique et voyez quelles sont les combinaisons qui conviennent le mieux à vos papilles gustatives. Que vous organisiez une soirée confortable ou une fête entre amis, la bière et la fondue seront à coup sûr un succès. A la vôtre !
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À l’approche des fêtes de fin d’année, nos papilles gustatives aspirent à la joyeuse symphonie de saveurs qui caractérise les traditions européennes de Noël. Dans un esprit de gaieté et d’exploration culinaire, nous vous invitons à un délicieux voyage dans le monde enchanteur de la bière artisanale associée à des friandises de Noël emblématiques. De l’attrait sucré de la pâte d’amande au croquant réconfortant des amandes confites, en passant par la joie intemporelle d’un Père Noël au chocolat au lait, nous avons élaboré un guide qui rehaussera vos célébrations saisonnières.
Vivement une saison festive remplie d’expériences gustatives inégalées !
La délicate douceur d’amande du massepain brille lorsqu’il est associé à une Dunkelweizen. Les notes de banane et de clou de girofle de la bière se marient parfaitement avec le massepain, créant une symphonie de saveurs.
La texture riche et crémeuse d’un Père Noël au chocolat au lait trouve son pendant dans une Cherry Stout. La bière noire offre des saveurs de torréfaction complétées par l’acidité des cerises, ce qui accentue la douceur du chocolat au lait.
Un bock traditionnel, avec son caractère de caramel et de malt grillé, est le partenaire idéal des amandes confites. L’épine dorsale maltée de la bière rehausse le goût sucré des noix, créant ainsi un accord harmonieux.
Rien ne vaut les saveurs terreuses des châtaignes grillées à Noël. Associez-les à une bière brune, connue pour ses notes de malt, de caramel et de chocolat. La profondeur de la bière se marie à merveille avec le goût de noisette, légèrement sucré, des marrons.
Il ne s’agit là que d’un petit échantillon des nombreuses et délicieuses combinaisons de bières artisanales que vous pouvez déguster pendant les fêtes. Avec un tel choix, vous êtes sûr de trouver l’accord parfait avec vos friandises de Noël préférées.
Outre les suggestions ci-dessus, voici d’autres conseils pour associer la bière artisanale aux friandises de Noël :
En suivant ces conseils, vous êtes sûr de trouver l’accord parfait entre les bières artisanales et vos fêtes de fin d’année. Alors, levez votre verre et passez de bonnes fêtes !
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À l’approche des festivités hivernales, SmartBeer est fier de présenter son dernier chef-d’œuvre : le Winter Pack. Conçu spécialement pour les amateurs de bières artisanales et les fêtes de fin d’année, ce pack exceptionnel promet une aventure gustative inégalée à travers la Suisse.
Le Winter Pack : Un Voyage à Travers les Saveurs Hivernales
Le Winter Pack de SmartBeer est bien plus qu’un simple assortiment de bières ; c’est une invitation à un voyage sensoriel à travers les cantons suisses. Avec 12 bières artisanales soigneusement sélectionnées, ce pack offre un éventail de saveurs et d’arômes reflétant la diversité et la richesse du terroir suisse. De la Simcoe Smash légère et houblonnée à l’Imperial Stout riche et profonde, chaque bière a été choisie pour son caractère unique et sa capacité à évoquer l’esprit de la saison hivernale.
Des Saveurs Uniques pour des Moments Inoubliables
Chaque bière du Winter Pack raconte une histoire, qu’il s’agisse des notes épicées de la Tannenbaum Spiced Beer, parfaite pour accompagner vos repas de Noël, ou de l’exotisme de la Rave Party Sour à la Betterave, qui apporte une touche colorée et originale à votre palette de dégustation. Ces bières ne sont pas seulement des boissons ; elles sont une expérience, un moyen de voyager à travers la Suisse sans quitter le confort de votre foyer.
Un Cadeau Idéal pour les Amateurs de Bière
Le Winter Pack est le cadeau de Noël idéal pour tout amateur de bière. Il offre non seulement une dégustation de bières artisanales de qualité, mais aussi une opportunité de découvrir de nouvelles brasseries et de soutenir l’artisanat local suisse. C’est une façon de célébrer les traditions tout en explorant de nouveaux horizons gustatifs.
Le Winter Pack de SmartBeer n’est pas seulement un assortiment de bières ; c’est un symbole de la passion et de la créativité des brasseurs suisses. Il représente un moyen unique de célébrer les fêtes de fin d’année, en partageant des moments de convivialité et de découverte autour de bières exceptionnelles. Commandez dès maintenant votre Winter Pack et laissez-vous transporter par la magie des bières artisanales suisses.
Lire la suiteLes Session IPA se sont taillé une place à part dans le monde de la bière artisanale, captivant les amateurs par leur approche équilibrée de la saveur, faciles – boire et rafraîchissantes. En mettant l’accent sur une faible teneur en alcool et une explosion de saveurs houblonnées, ces bières sont conçues pour des séances de dégustation prolongées, ce qui en fait un choix idéal pour les aficionados chevronnés comme pour les nouveaux venus sur la scène de la bière artisanale.
Au cœur des sessions IPA se trouve un équilibre délicat entre des arômes de houblon et un taux d’alcool en volume (ABV) modéré. Les maîtres brasseurs sélectionnent avec brio les variétés de houblon pour insuffler à ces bières des parfums captivants d’agrumes, de pin et de fruits tropicaux. Alors que les IPA traditionnelles peuvent se vanter d’avoir un taux d’alcoolémie plus élevé, les sessions IPA se situent généralement entre 3,0 % et 4,5 %, ce qui garantit une expérience plus légère et plus accessible.
Malgré leur faible teneur en alcool, les sessions IPA ne manquent pas de goût. Attendez-vous à une symphonie de saveurs qui dansent sur votre palais, de la première explosion d’agrumes à l’amertume équilibrée qui persiste. Le profil du malt apporte une douceur subtile qui complète les notes houblonnées, ce qui donne un mélange harmonieux à la fois satisfaisant et rafraîchissant.
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Les amateurs de bières artisanales savent qu’il n’y a rien de tel qu’une IPA froide et rafraîchissante. Acronyme de India Pale Ale, l’IPA reste un pilier bien-aimé de la scène de la bière artisanale. Mais toutes les IPA ne sont pas égales ; la catégorie s’est développée en un spectre diversifié, chaque variation offrant un goût et un caractère uniques.
Découvrez le monde divers et dynamique de la bière artisanale suisse avec le calendrier de l’Avent 2023 de SmartBeer.
Ce calendrier exceptionnel présente 24 bières artisanales triées sur le volet et provenant de plus de 13 brasseries locales, chacune mettant en valeur la passion, la créativité et le dévouement des talentueux brasseurs suisses. Nous avons pris soin de sélectionner des bières de toute la Suisse pour une meilleure représentation du savoir faire brassicole helvétique.
Chaque jour, vous découvrirez une nouvelle bière, accompagnée d’un email fascinant sur son histoire, son processus de brassage et ses notes de dégustation.
De plus, vous pouvez être sûr que votre calendrier de l’Avent de la bière est livré à votre porte de manière responsable, grâce à une livraison via la poste Suisse, compensé en CO2. Nous travaillons également avec des ateliers protégés pour la réalisation des calendriers, un engagement sociétal afin de garantir un accès au travail pour tous.
Notez donc vos calendriers et préparez-vous à déballer 24 jours d’excellence en matière de bière artisanale suisse.
Le calendrier de l’Avent SmartBeer 2023 est le cadeau idéal pour tout amateur de bière, et il est certain qu’il deviendra une tradition chérie pour les années à venir.
Pré-commandez le vôtre dès aujourd’hui et commencez votre aventure dans le monde de la bière artisanale suisse !
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Les bières ambrées sont un style de bière populaire connu pour son goût riche et malté et l’amertume équilibrée du houblon. Elles sont brassées avec une variété de malts, dont le caramel, le cristal et les malts torréfiés, qui leur donnent leur couleur et leur goût ambrés caractéristiques. Les bières ambrées sont généralement moyennement corsées et ont une teneur en alcool d’environ 5 %.
L’histoire des bières ambrées remonte au Moyen Âge. Les premières bières ambrées ont été brassées en Angleterre et étaient connues sous le nom de « brown ales ». Ces bières étaient fabriquées à partir d’une variété de malts, dont des malts caramels, qui leur donnaient leur couleur ambrée caractéristique. Les brown ales ont été populaires en Angleterre pendant des siècles et se sont ensuite répandues dans d’autres parties de l’Europe.
Dans les années 1980, les bières ambrées ont commencé à gagner en popularité aux États-Unis. Les brasseurs américains ont expérimenté différents ingrédients et techniques de brassage et ont développé un nouveau style de bière ambrée connu pour son goût plus audacieux et son amertume de houblon plus prononcée. Les bières ambrées américaines sont aujourd’hui l’un des styles de bière les plus populaires aux États-Unis.
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Eh, les amateurs de bière ! Devinez quoi ? Nous sommes en plein milieu de l’été et vous savez ce que cela signifie : la saison des festivals bat son plein ! Préparez-vous à profiter du soleil, à danser sur les rythmes et, bien sûr, à déguster les meilleures bières artisanales. Sirotez, savourez et partagez des rires entre amis en vous régalant à l’un de ces festivals de bières artisanales:
Zapf
Quand: 26 août 2023
Où: Berne (BE)
Billet: à partir de CHF 20
ZAPF! Craft Beer Festival Bern
Avec la participation de: Dear Beer, Brauerei Endstation, Riot Act Brewing
Simmentaler Bier-Festival
Quand: 1-3 septembre 2023
Où: Lenk im Simmental (BE)
Billet: à partir de CHF 59
simmentalerbier.ch/festival/
Festival des brasseries artisanales de Fribourg
Quand: 2 septembre 2023
Où: Place Georges-Python, Fribourg (FR)
Avec la participation de: Blackwood Brewery, BadFish Brewing Company, Freiburger Biermanufaktur
FestYmalt
Quand: 2 septembre 2023
Où: Yverdon-les-Bains (VD)
Avec la participation de: Brasserie des Vieux Grinches, Brasserie Le Traquenard, Thunbier, et autres
Bacon Beer Day
Quand: 9 septembre 2023
Où: Köniz (BE)
Billet: CHF 10 (CHF 5 de consigne de verre incluse)
Bierprobier
Quand: 22-23 septembre 2023
Où: St. Gallen (SG)
Billet: CHF 18
bierprobier.ch
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