Cette bière est réalisée après un voyage aux Etats-Unis alors que ce style est encore inconnu dans nos contrées. Une IPA blanche dont l’ajout de malt de froment rend plus douce et rafraîchissante qu’une IPA standard. Un alliage parfait entre différents malts et un généreux houblonnage à froid qui lui donne toute son intensité aromatique.
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Toute première recette de la brasserie, cette Bitter est d’inspiration purement anglo-saxonne, amérisée au houblon traditionnel. Elle nous a déjà séduit il y a bien longtemps, une bière qui nous fait voyager en Grande Bretagne maîtresse du style. Moins amère qu’une IPA tendance, elle n’en ravira pas moins les amateurs de houblon.
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La Roggen Bock est une bière bock de haute fermentation à base de malt d’orge et de seigle. Sa couleur brun-rouge rappelle les feuilles de hêtres automnales, avec leurs reflets dorés dans le soleil couchant. De fines notes de bois, de caramel, de miel, de jasmin, de lavande et d’herbes fines flattent le nez. Sur la lange, la Roggen Bock est crémeuse et doucement pétillante, légèrement amère, maltée et avec un goût sucré persistant. Une bière bock de caractère, qui accompagne particulièrement bien les plats principaux et les desserts.
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La bière Zwingli est une bière de froment aux quatre céréales, dont de l’épeautre. Une bière douce, notamment grâce à l’utilisation de sucre candi belge dans son brassage. Elle rappelle les bières « d’antan » : de couleur brun rouge, trouble, sèche et avec une légère note de levain. La bière Zwingli est brassée en l’honneur de la commémoration de la Réforme, d’après l’ancienne tradition, une bière bourgeoise accompagnant à merveille les plats de viande nourrissants.
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La St-Johann Brune est une lager brune maltée et sombre avec de claires notes caramélisées et torréfiées. Sa couleur brun foncé et son goût doux font de cette bière une vraie alternative à la blonde, avec une note plus douce et sucrée.
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La St-Johann Blonde, disponible toute l’année, est la pale lager traditionnelle de la brasserie. Il s’agit d’une bière brassée à basse fermentation, d’un jaune lumineux et mousseuse, elle dispose d’une note maltée avec une douce amertume. Cette bière blonde se boit en toutes occasions.
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Évadée pour un temps des mains du Chauve, cette Fugitive porte une robe sombre aux reflets ambrés. La force de ses arômes de café et de caramel ainsi que sa pointe d’amertume fondent délicieusement en bouche pour laisser une impression joyeusement désaltérante.
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Qui dit automne, dit bière à la courge! L’ensorceleuse est une belle ambrée gourmande et réconfortante. La courge s’empare du malt et dévoile, sous ses rondeurs de saison, une bière généreuse aux notes de noix.
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