Les amateurs de bières artisanales savent qu’il n’y a rien de tel qu’une IPA froide et rafraîchissante. Acronyme de India Pale Ale, l’IPA reste un pilier bien-aimé de la scène de la bière artisanale. Mais toutes les IPA ne sont pas égales ; la catégorie s’est développée en un spectre diversifié, chaque variation offrant un goût et un caractère uniques.
Découvrez le monde divers et dynamique de la bière artisanale suisse avec le calendrier de l’Avent 2023 de SmartBeer.
Ce calendrier exceptionnel présente 24 bières artisanales triées sur le volet et provenant de plus de 13 brasseries locales, chacune mettant en valeur la passion, la créativité et le dévouement des talentueux brasseurs suisses. Nous avons pris soin de sélectionner des bières de toute la Suisse pour une meilleure représentation du savoir faire brassicole helvétique.
Chaque jour, vous découvrirez une nouvelle bière, accompagnée d’un email fascinant sur son histoire, son processus de brassage et ses notes de dégustation.
De plus, vous pouvez être sûr que votre calendrier de l’Avent de la bière est livré à votre porte de manière responsable, grâce à une livraison via la poste Suisse, compensé en CO2. Nous travaillons également avec des ateliers protégés pour la réalisation des calendriers, un engagement sociétal afin de garantir un accès au travail pour tous.
Notez donc vos calendriers et préparez-vous à déballer 24 jours d’excellence en matière de bière artisanale suisse.
Le calendrier de l’Avent SmartBeer 2023 est le cadeau idéal pour tout amateur de bière, et il est certain qu’il deviendra une tradition chérie pour les années à venir.
Pré-commandez le vôtre dès aujourd’hui et commencez votre aventure dans le monde de la bière artisanale suisse !
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Les bières ambrées sont un style de bière populaire connu pour son goût riche et malté et l’amertume équilibrée du houblon. Elles sont brassées avec une variété de malts, dont le caramel, le cristal et les malts torréfiés, qui leur donnent leur couleur et leur goût ambrés caractéristiques. Les bières ambrées sont généralement moyennement corsées et ont une teneur en alcool d’environ 5 %.
L’histoire des bières ambrées remonte au Moyen Âge. Les premières bières ambrées ont été brassées en Angleterre et étaient connues sous le nom de « brown ales ». Ces bières étaient fabriquées à partir d’une variété de malts, dont des malts caramels, qui leur donnaient leur couleur ambrée caractéristique. Les brown ales ont été populaires en Angleterre pendant des siècles et se sont ensuite répandues dans d’autres parties de l’Europe.
Dans les années 1980, les bières ambrées ont commencé à gagner en popularité aux États-Unis. Les brasseurs américains ont expérimenté différents ingrédients et techniques de brassage et ont développé un nouveau style de bière ambrée connu pour son goût plus audacieux et son amertume de houblon plus prononcée. Les bières ambrées américaines sont aujourd’hui l’un des styles de bière les plus populaires aux États-Unis.
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L’été est enfin arrivé et avec lui la saison des barbecues bat son plein !
Vous avez certainement rempli vos verres de bière pour accompagner vos viandes et saucisses, mais avez-vous pensé à utiliser la bière dans vos marinades ?
En plus de créer des profils de saveurs intéressants, la bière est un excellent agent attendrissant.
Les enzymes présentes dans la bière agissent comme des attendrisseurs naturels de la viande, décomposant les fibres coriaces et permettant d’obtenir des morceaux succulents et juteux. La carbonatation de la bière aide à ouvrir les pores de la viande, ce qui permet à la marinade de pénétrer en profondeur et de garder la viande humide tout au long du processus de grillade.
Vous n’êtes pas encore convaincu par l’idée ? Laissons la science parler à notre place.
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La saison des grillades approche et il est temps d’allumer le barbecue ou plancha, d’inviter des amis et de se régaler ensemble. Mais alors, pourquoi ne pas rehausser l’expérience de la grillade en incorporant des bières dans le mélange au delà de la boisson de choix ?
Voici 3 idées pour rehausser vos créations culinaires lors de vos soirées barbecue.
Une recette populaire américaine pour utiliser la bière lors d’un barbecue est le poulet à la canette de bière. Il suffit de placer une canette de bière ouverte (à moitié pleine) dans la cavité d’un poulet entier et de le faire griller à la verticale. Au fur et à mesure que le poulet cuit, la bière l’humidifie et le parfume, ce qui donne une viande tendre et juteuse.
Chips et bière – il n’y a pas de meilleure combinaison pour une soirée conviviale entre amis.
Mais sais-tu comment les accorder de façon harmonieuse ? Avec les innombrables profils de saveurs des bières et la variété infinie de chips disponibles en rayon, il peut devenir intimidant de trouver la bonne association.
Dans ce guide, nous te présentons nos accords préférés entre des chips populaires et des styles de bière courants. Les aurais-tu associés de la même façon ?
Bière blonde: La douceur et fraîcheur d’une bière blonde légère comme la Hell de Hüttenbräu s’équilibrent parfaitement avec des chips nature de Zweifel. Ce n’est pas sans raison que cela reste l’un des accords les plus populaires entre les chips et les bières. Le sel naturellement adoucit l’amertume de la bière. Un accord est idéal pour les soirées chaudes d’été ou pour les apéritifs entre amis.
Bière ambrée: Un des accords préférés de Lucien est celui entre les chips poulet au panier et une bière ambrée telle que la Badboy de la BadFish Company. L’arôme des chips au poulet frit ont une saveur forte et relevée qui se marie parfaitement avec la douceur et la multitude d’une bière ambrée.
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À première vue, le houblon est une plante assez banale. Il est sensible aux parasites et aux maladies, ses précieuses fleurs n’apparaissent qu’une fois par an et il n’a pas beaucoup d’utilisations. Mais une fois récoltées et séchées à l’automne, les fleurs en forme de cône jouent un rôle essentiel dans le processus de brassage de la bière.
En effet, le houblon est l’un des ingrédients les plus importants de la bière, car il lui confère à la fois amertume et saveur.
Le type et la quantité de houblon utilisés peuvent avoir un impact considérable sur le goût et le caractère d’une bière, ce qui en fait un élément essentiel du processus de brassage et un facteur clé du succès d’une bière artisanale.
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Nous aimons la bière et la bonne cuisine. C’est pourquoi nous sommes toujours enthousiastes à l’idée d’une association particulièrement délicieuse.
Voici notre petit guide de l’accord mets et IPA. Une fois que vous l’aurez maîtrisé, vous pourrez épater tous les amateurs d’IPA.
Sachez toutefois que toutes les IPA ne se prêtent pas forcément à des « food pairing ».
L’un des principes les plus fondamentaux de l’accord bière et mets est la correspondance de l' »intensité ».
En somme, le plat ne doit pas être plus corsé que la bière et vice-versa.
Cela étant dit, vous obtiendrez généralement plus de succès avec les IPA de session et les IPA de force normale.
En général, les doubles, triples et quadruples IPA ont beaucoup trop d’arômes (amertume, jutosité, douceur, etc.) et de volume d’alcool pour se marier avec la plupart des plats. Elles ont donc tendance à dominer complètement et il est préférable de les déguster en dehors d’un accord intentionnel.
Lorsque l’on parle d’IPA, l’arôme de houblon est le critère le plus évident pour commencer.
Du point de vue de l’association des mets, le principe de la « recherche de compliments » fonctionne bien ici. Votre objectif est de mettre en évidence les saveurs similaires qui existent à la fois dans le plat et dans la bière.
Heureusement, les IPA américaine modernes ont des profils si distinctement fruités qu’il y a de quoi se faire plaisir.
Par exemple, l’association avec à un ceviche. Les agrumes et la mangue de cette bière s’harmonisent avec les agrumes du poisson et les cubes de mangue. Ou encore l’une de mes préférées, une Citra session IPA, avec de délicats tacos de poisson blanc et un zeste de citron.
Même si vous négligez tout le reste, si vous vous en tenez à ce seul principe, les possibilités d’association sont quasiment infinies.
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