Bières
BIPA
L’IPA brune du Dr. Brauwolf est une hybride entre une bière brune et une IPA, qui convainc par la fine combinaison des arômes de torréfaction et des notes de houblon. Le malt torréfié donne à la bière sa couleur noire et ses arômes torréfiés, tandis que l’ajout de houblon aromatique donne une amertume houblonnée. La première chose qui se déploie lors de la dégustation, ce sont les arômes de café qui sont remplacés au final par le goût doux-amer du houblon. Elle se marie bien avec un barbecue et de la viande fumée.
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APA
La Pale Ale à orientation américaine convainc par son arôme marqué de houblon suite à un houblonnage ultérieur. Deux houblons aromatiques américains et un zurichois ont été soigneusement sélectionnés et combinés. Le résultat est une expérience olfactive fruitée et fleurie qui se déploie avant la première gorgée par le nez et rappelle les agrumes comme le pamplemousse ou le fruit de la passion. L’APA présente une note de malt subtile et une légère amertume, qui la rendent rafraichissante et qui valorisent les arômes du houblon. L’accompagnement parfait de la pizza ou d’un plat mexicain.
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Boho
Une bière blonde de Bohême (pilsner tchèque) brassée avec du houblon Saaz. La pils est une variante premium de la bière blonde classique avec plus de corps et un peu plus amère. Le malt supplémentaire lui donne une teneur en alcool légèrement plus élevée. Le stockage la rend naturellement claire. Elle ne nécessite pas de filtration, c’est pourquoi son goût diffère de celui des bières filtrées. Idéal avec une saucisse grillée, du fromage ou des fruits de mer.
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Summer Ale
Pour les jours d’été, le Dr. Brauwolf surprend avec une Summer Ale rafraîchissante et légère. Une Pale Ale de blé avec un soupçon de houblon aromatique et un ingrédient secret pour une expérience fruitée et citronnée. À vos lunettes de soleil et santé! La Summer Ale se marie parfaitement avec une cuisine légère, comme le melon et le jambon de Parme en entrée.
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Stout
De fins arômes de torréfaction et une intense note de café confèrent à cette stout rustique son goût incomparable. L’expérience gustative est complétée par des nuances de caramel et de chocolat noir.
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IPA
Une IPA d’aspect exotique avec une amertume présente et équilibrée. Fruitée au nez, on reconnait ses notes amères prononcées.
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APA
L’APA est une American Pale Ale ambrée, de haute fermentation, qui séduit par des notes fruitées d’agrumes et ses arômes de houblon. Elle a obtenu la médaille d’argent aux Swiss Beer Awards 2017.
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Red Ale
Une Red Ale avec d’agréables notes de biscuits sec et de baies. C’est une bière pleine, élégante et douce, à l’arôme fin de caramel.
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