En bref : la (r)évolution de la bière artisanale nord-américaine des années 1980 dans le verre. Le jeu entre le malt et le houblon est magnifiquement équilibré. On découvre de fines notes de caramel, des arômes fruités exotiques et épicés de houblon et une belle et forte amertume. Pour nous, ce n’est pas un compagnon de repas à proprement parler, mais plutôt un compagnon de fin de soirée. Vainqueur répété du Meininger International Craft Beer.
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Une Indian Pale Ale dans le style West Coast et un autre gagnant du Swiss Beer Award. Maltée, houblonnée, avec des épices présentes mais agréables. À goûter absolument avec une cuisine africaine ou caribéenne épicée, mais aussi excellente avec des plats à base de tomates (pâtes, pizza, parmigiana). Bien sûr, il accompagne aussi les viandes rouges et les grillades. Et oui, oui – également en combinaison avec des fromages à pâte dure.
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Une magnifique bière d’été qui séduit par ses notes exotiques et fruitées et son amertume super douce. Étonnamment versatile, elle accompagne parfaitement les plats épicés. Le nom Vermont est une ode à l’État américain dans lequel les premières NEIPA ont été brassées.
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Une bière sans alcool, mais sans douceur résiduelle de type panaché, et dont le goût est étonnamment proche d’une Irish Red « normale » ? Pas étonnant que cette bière soit le Swiss Beer Award Winner 2022. Elle accompagne parfaitement la cuisine asiatique, les plats riches en épices, les pâtes al pomodoro, le gibier et les fromages à pâte dure.
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Une bière dorée foncée, très maltée, en outre épicée et avec une agréable amertume.
Particulièrement adaptée aux plats épicés de la cuisine africaine ou caribéenne, elle accompagne également très bien les viandes plus foncées et les barbecues classiques. L’équipe de Kitchen Brew la recommande également pour accompagner une simple et délicieuse pizza margherita fraîchement sortie du four, et nous sommes absolument du même avis.
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Une bière blonde douce et fruitée pour toutes les occasions et un multiple Swiss Beer Award Winner. Une bière polyvalente pour accompagner de nombreux plats issus des cuisines les plus diverses, comme par exemple les plats de viande claire ou la cuisine asiatique légère.
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Brassée à partir de malt d’orge et de blé, cette Weizen est couleur or pâle et présente la turbidité caractéristique du style. Le blé lui confère une agréable fraîcheur et une mousse blanche douce et persistante. L’utilisation de la souche de levure, qui se caractérise par des notes délicates de banane et de clou de girofle, est parfaitement équilibrée.
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Il s’agit de la première bière de basse fermentation de la brasserie ; une bière rouge de style allemand caractérisée par sa couleur rouge typique et ses notes maltées, une finale douce-amère et un soupçon caractéristique de biscuit et de cacao. Les céréales prédominent sur le houblon, qui n’est utilisé qu’en amertume pour donner une note de caractère.
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