Tout d’abord, faisons le point sur les “couleurs” des bières, qui ne sont en fait pas vraiment des styles mais une généralisation. Dans notre cas, la bière blanche fait référence aux bières à base de malt de blé, qui lui confèrent une couleur généralement claire. D’où le nom. Cependant en allemand, les bières “blanches” se disent Weizen (soit blé) qui est plus précis. Nous allons donc parler ici des bières de blé, qui sont généralement associées à des bières fraîches, faciles à boire et particulièrement appréciées en été 😉
Ci-dessous, on te fait découvrir les principales bières de blé, avec leurs origines et particularités et nous compléterons l’article avec quelques spécialités. Commençons par les deux plus grands styles, Weizen ou Wit:
Commençons par la bière de blé classique, également connue sous le nom de Weizen en allemand, voire Hefeweizen. Cette bière est originaire d’Allemagne et est fabriquée à partir de malt d’orge et de blé. Elle a une saveur douce et fruitée souvent accompagnée d’un notes de banane et de clou de girofle, grâce aux levures utilisées dans sa production. La Weizenbier est souvent servie dans un verre à pied spécial appelé Weizenbierglas, qui met en valeur sa mousse et sa couleur. Un exemple de Weizenbier typique et connue internationalement est la Paulaner Hefeweizen. Il existe également des variations ou sous catégories, notamment avec la Dunkelweizen (une Weizenbier foncée), la Kristallweizen (une Weizenbier filtrée) et la Weizenbock (une bière de blé forte en alcool).
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La culture brassicole est une tradition bien ancrée dans le canton de Zürich. Depuis des siècles, les brasseries ont été un élément important de la vie sociale et culturelle de la région, proposant des bières de qualité supérieure et créant une ambiance conviviale dans les pubs et les restaurants.
Selon le site de BOV – référence en la matière, ses chiffres sont basés sur le registre des douanes – en début de 2023, on dénombre pas moins de 150 brasseries actives dans le canton de Zürich. Il s’agit clairement d’un canton riche en producteurs de bières.
Lors de nos visites, nous avons régulièrement eu l’occasion de visiter des brasseries de ce canton. Pour n’en citer que trois, nous vous recommandons Dr. Brauwolf – une jeune brasserie dynamique avec un esprit Craft à l’américaine, Stadtguet de Winterthur qui a déjà une certaine taille ou alors la petite brasserie de BRÜLL!BIER qui réserve quelques surprises, notamment dans ses bières brunes.
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La bière Pils est une bière légère, rafraîchissante et grand public. Elle se marie donc avec de nombreux plats. Elle est d’ailleurs déjà très appréciée en apéritif ou bière de soif. Nous recommandons tout particulièrement de la servir avec les plats suivants:
🥩 Grillades : Sa saveur légère et houblonnée se marie bien avec des grillades légères comme des saucisses, brochettes de poulet ou steack hachés.
🐟 Plat de poisson : C’est la grande force de la Pils, avec sa légèreté elle sera un excellent choix pour accompagner un plat de poisson. Elle peut être servie avec du poisson grillé, du fumé ou même des sushi (oui, c’est à tester, un délice!).
🥕 Plats à base de légumes: Pâtes aux légumes, gratins, wok, ou risotto légers se marieront à merveille avec une Pilsen bien fraîche qui ne prendra pas le dessus sur des saveurs légères et raffinées.
En résumé, la bière Pils se marie bien avec de nombreux plats, nous la conseillons en particulier pour des plats légers, un peu comme pour un bon chasselas si nous faisons une référence sur le vin.
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Même si le nom ne te dit rien, il est très probable que tu as déjà étanché ta soif avec ce style de bière. Le style Pils ou Pilsner est l’un des plus populaires et des plus répandus dans le monde entier. Il a été créé en 1842 en Bohême, dans la ville de Pilsner, d’où il tire son nom. La Pils est une bière blonde, légère et rafraîchissante, qui se caractérise par son goût houblonné et sa finesse.
La bière Pils est brassée à partir de malt pilsner, qui donne à la bière sa couleur dorée et son arôme caractéristique. Le houblon utilisé dans la production de la Pils est généralement le Saaz, un houblon aromatique originaire de la région de Bohême. Le processus de brassage de la Pils comprend également une fermentation à basse température, qui permet de préserver les arômes et de donner à la bière une texture douce et lisse.
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Les bières stout sont des bières noires et maltées, originaires d’Irlande et du Royaume-Uni. Elles ont été créées au 18ème siècle en réponse à la demande des marins britanniques pour une bière plus forte et plus durable qui puisse être transportée sur de longues distances.
La bière stout a été initialement produite par un brasseur irlandais nommé Arthur Guinness, qui a ouvert sa brasserie à Dublin en 1759. Il a utilisé une technique de brassage spéciale appelée « brassage à sec », qui consiste à ajouter du houblon séché et des grains de malt torréfiés à la bière pendant la fermentation. Cette technique a donné à la bière stout une saveur unique et amère, ainsi qu’une couleur foncée qui lui a valu son nom.
Au fil du temps, la bière stout est devenue très populaire en Irlande et au Royaume-Uni, et a été exportée dans d’autres parties du monde. Elle a été appréciée pour son goût unique et sa teneur en alcool élevée, qui lui permettait de se conserver plus longtemps que d’autres bières.
Au 20ème siècle, la bière stout a connu un regain de popularité grâce à sa variante la plus célèbre, la bière Guinness. La Guinness est une bière stout irlandaise fabriquée par la brasserie Guinness, fondée par Arthur Guinness en 1759. Elle est caractérisée par sa couleur foncée et sa mousse épaisse, ainsi que par son goût légèrement amer et fruité.
En plus de la Guinness, il existe de nombreuses autres bières stout sur le marché, fabriquées par des brasseries du monde entier. Certaines des plus célèbres sont la Murphy’s Irish Stout, la Beamish Irish Stout et la Samuel Adams Cream Stout. En Suisse, les brasseries Barfuss, Cap’tain Mousse ou encore Brauhuus 521 ont toutes fabriqué d’excellentes bières Stout.
Découvre des bières Stout et autres types de bières avec Smartbeer. Tous les mois une nouvelle brasserie artisanale suisse en vedette grâce à l’abonnement SmartBeer. Un magnifique idée cadeau ou simplement pour se faire plaisir!
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Tous les ans, la plus belle de toutes les fêtes se fait attendre : Noël.
De nos jours, le calendrier de l’Avent fait partie de Noël comme le houblon à la bière.
L’idée est simple : il s’agit de décompter les jours de décembre pour se préparer au jour de Noël.
Cette tradition, adoptée par les luthériens allemands au XIXe siècle pour marquer les jours précédant Noël, est devenue une partie intégrante de la culture populaire et n’est donc plus trop liée à ses origines religieuses.
Il existe aujourd’hui de nombreux types de calendriers de l’avent, remplis de sucreries, de jouets et pourquoi de bières.
Chaque année, Smartbeer développe un nouveau calendrier de l’avent de la bière qui présente ce que la Suisse a de mieux à offrir en matière de bière artisanale.
Sur plus de 1000 brasseries en Suisse, nous en avons sélectionné 15 pour proposer 24 bières de choix, 100% indépendantes et locales.
Une expérience de dégustation dans un design unique, accompagnée d’informations quotidiennes sur la brasserie, la philosophie de la bière et la recette, directement dans ta boîte mail chaque jour de l’avent.
Pour qu’il y en ait pour tous les goûts, tu peux personnaliser ton calendrier de l’Avent et laisser de côté les IPA ou les bières brunes si ces dernières ne sont pas à ton goût.
Mais si tu es plus aventureux, nous te recommandons le calendrier de l’avent à bière Mix, qui contient la plus grande variété de bières différentes.
Smartbeer s’est toujours engagé à soutenir les producteurs locaux et le savoir-faire artisanal. Nous travaillons exclusivement avec des petits brasseurs 100% indépendants et nous nous efforçons d’utiliser des emballages fabriqués en Suisse, réalisé dans des ateliers protégés qui correspondent à nos valeurs sociales et environnementales.
Les calendriers de bières de l’Avent sont également livrés dans un carton renforcé par la Poste suisse, sous le label « pro clima », avec une compensation du CO2.
Spoiler Alert : Quelles bières t’attendent dans l’édition 2022 du calendrier de l’avent de la bière ? Nous ne voulons pas gâcher la surprise, mais nous avons peut-être laissé un ou deux indices sur notre page de présentation 😉
