La culture brassicole est une tradition bien ancrée dans le canton de Zürich. Depuis des siècles, les brasseries ont été un élément important de la vie sociale et culturelle de la région, proposant des bières de qualité supérieure et créant une ambiance conviviale dans les pubs et les restaurants.
Quelques chiffres
Selon le site de BOV – référence en la matière, ses chiffres sont basés sur le registre des douanes – en début de 2023, on dénombre pas moins de 150 brasseries actives dans le canton de Zürich. Il s’agit clairement d’un canton riche en producteurs de bières.
Lors de nos visites, nous avons régulièrement eu l’occasion de visiter des brasseries de ce canton. Pour n’en citer que trois, nous vous recommandons Dr. Brauwolf – une jeune brasserie dynamique avec un esprit Craft à l’américaine, Stadtguet de Winterthur qui a déjà une certaine taille ou alors la petite brasserie de BRÜLL!BIER qui réserve quelques surprises, notamment dans ses bières brunes.
Au dehors des brasseurs
Outre les brasseries traditionnelles, le canton de Zürich accueille également de nombreux événements brassicoles, tels que des festivals de la bière et des dégustations de bières. Ces événements permettent aux amateurs de bière de découvrir de nouvelles saveurs et de rencontrer les brasseurs locaux. Ils sont également l’occasion pour les brasseries de mettre en avant leurs produits et de partager leur savoir-faire avec le public.
La culture brassicole du canton de Zürich est également liée à la gastronomie locale. La bière est souvent servie avec de la nourriture traditionnelle suisse ou cantonale, telle que des saucisses, fromage roesti ou émincé à la Zurichoise. De nombreux restaurants et pubs proposent également des menus spéciaux qui mettent en avant les bières locales.
En somme, la culture brassicole du canton de Zürich est une tradition importante qui est intimement liée à la vie sociale et culturelle de la région. Les brasseries locales proposent des bières de qualité, tandis que les événements et la gastronomie locale contribuent à renforcer cette culture en mettant en avant les produits régionaux.
