Son origine
Même si le nom ne te dit rien, il est très probable que tu as déjà étanché ta soif avec ce style de bière. Le style Pils ou Pilsner est l’un des plus populaires et des plus répandus dans le monde entier. Il a été créé en 1842 en Bohême, dans la ville de Pilsner, d’où il tire son nom. La Pils est une bière blonde, légère et rafraîchissante, qui se caractérise par son goût houblonné et sa finesse.
La bière Pils est brassée à partir de malt pilsner, qui donne à la bière sa couleur dorée et son arôme caractéristique. Le houblon utilisé dans la production de la Pils est généralement le Saaz, un houblon aromatique originaire de la région de Bohême. Le processus de brassage de la Pils comprend également une fermentation à basse température, qui permet de préserver les arômes et de donner à la bière une texture douce et lisse.
Et en Suisse ?
En Suisse, l’appellation pilsner est protégée et ne peut être attribuée qu’à des bières provenant de Tchéquie. Du coup, nos brasseurs nationaux, même lorsqu’ils suivent la recette à la lettre, parlent de bière type Pils ou façon pilsner sans en donner le nom officiellement.
Au travers de l’abonnement SmartBeer, nous avons eu l’occasion de découvrir divers Pilsner suisses, dont voici une petite sélection:
- Czech Your Kolin de Bachweg Brewing
- UR-PIL’S de Wädenswiler
- La Bojo de Dr Brauwolf
Quelles sont ses caractéristiques?
Le style de bière Pils est très apprécié pour son goût rafraîchissant et sa facilité à accompagner de nombreux plats. Elle est souvent servie fraîche, avec une mousse fine et abondante. La Pils est une bière polyvalente qui peut être dégustée à tout moment de la journée, que ce soit en apéritif ou en accompagnement d’un repas.
Lager ou Pils, des cousins mais pas des jumeaux 😉
La bière Pilsner et la Lager sont des styles de bière très similaires, qui se distinguent principalement par leur origine et leur histoire. Cependant la Lager est un terme plus générique qui se réfère à un style de bière qui a émergé en Allemagne au XIXe siècle.
Elle se caractérise par une fermentation à basse température et un stockage prolongé à une température plus froide. Comme les Pilsner, et cette technique de brassage donne à la bière une texture douce et lisse et permet de préserver les arômes de la bière. Les Lagers sont généralement blondes et légères, comme la Pilsner, mais elles peuvent également être brunes ou ambrées car elle ne se réfère pas à un type de malt spécifique, comme le Pilsner.
La Pils, pas si unique ?
Il existe de nombreuses variétés de bière Pils, chacune avec ses propres caractéristiques et subtilités de goût. Certaines Pils sont plus amères, tandis que d’autres sont plus douces et fruitées. Certaines Pils sont également brassées avec des ingrédients originaux, comme le miel ou les épices, pour donner à la bière une touche unique.
En résumé, la bière Pils est une bière blonde, légère et rafraîchissante, qui se caractérise par son goût houblonné et sa finesse. C’est un style de bière très populaire et apprécié dans le monde entier pour sa polyvalence et sa facilité à accompagner de nombreux plats. Il existe de nombreuses variétés de Pils, chacune avec ses propres caractéristiques de goût et de brassage.
