Wir freuen uns, diesen Herbst die im Kanton Aargau, in der Nähe der Deutschen Grenze, gelegene Brauerei Kündig Bräu mit seinen köstlichen Bierspezialitäten kennenzulernen.
Vor bereits 18 Jahren, im Jahr 2002, gründete René Kündig im Aargauischen Zurzibiet die Kündig Bräu AG. Alles begann mit etwas Hopfen und Malz in Renés Küche, schon bald entstand das erste Hus-Bier. In Renés Freundes- und Bekanntenkreis machte dies schon früh die Runde, die Nachfrage stieg stetig und bald musste eine professionelle Brauanlage her. Heute führt sein Sohn Roger die Brauerei. “Das Brauerhandwerk habe ich von meinem Vater
gelernt. Natürlich profitiere ich enorm von seinem grossen fachlichen Wissen”. Mit ihm sei
auch viel frischer Wind in die Brauerei eingezogen, sagt sein Vater: “Roger hat den Umstieg
von handgewaschenen Depot- zu Einwegflaschen initiiert und für mehr Lagerkapazität
gesorgt. So können inzwischen rund 20’000 Liter Bier gelagert werden.”
Heute zählt Kündig Bräu je nach Saison bis zu neun verschiedene Biersorten im Sortiment, wovon drei in diesem Karton vorgestellt werden. Praktisch keines der Biere kann klar innerhalb einer traditionellen Bierart katalogisiert werden, denn jedes Kündig Bier hat seinen einzigartigen Charakter. Prost!
Anekdote der Brauerei
Weiterlesen«Lass bloss die Finger davon» hat René Kündig zu seinem Sohn Roger gesagt, als dieser es mit einer Kalthopfung versuchen wollte. Damals, als René noch zu den jungen Bierbrauern gehörte, wurde diesen eingetrichtert, die Finger von der Kalthopfung zu lassen.
Roger hat dennoch getüftelt und es mit einem aromatischen amerikanischen Hopfen versucht.
Es entstand das fruchtige Rietheimer Aue. Sogar Vater René war vom ersten Schluck an
begeistert! »
In diesem Monat August haben wir uns entschlossen, uns auf die Walliser Strassen zu machen, um ein wenig Frische in den Schweizer Alpen zu finden. Begleiten Sie uns zu einer unserer Lieblingsbrauereien um 7Peaks zu entdecken. Wir hatten Corinne und Robby’s Brauerei schon vor etwas mehr als zwei Jahren besucht und für diesen zweiten Besuch haben sie uns mit einigen Neuheiten überrascht.
Der Name der Brauerei 7Peaks bezieht sich auf die 7 Gipfel von den Dents du Midi. Ihr handwerkliches Bier wird seit 2014 mit Leidenschaft im Dorf Morgins auf 1’300 m Höhe gebraut. Durch Ihren Erfolg musste die Brauerei im Jahr 2017 expandieren um 1’500 Liter Gebräu herstellen zu können. Obwohl das System nun grösser ist, wird die meiste Arbeit immer noch manuell durchgeführt. Das Team besteht aus vier Personen: Robby (der Brauer) mit Corinne, das Gründerpaar, und als Verstärkung kamen noch dazu: Didier, Biersommelier und Lydie, die für die Bar und die sozialen Netzwerke verantwortlich ist.
7Peaks ist ein lokales Unternehmen, das sich zur Aufgabe gemacht hat, die 5 Säulen der nachhaltigen Entwicklung zu respektieren: Gemeinschaft, Kunden, Mitarbeiter, Umwelt und Wirtschaft. Sie schlagen 7 Biere verschiedener Art vor, die jeweils den Namen eines der 7 Gipfel der Dents du Midi tragen, sowie einige Sonderausgaben. In der an die Brauerei angrenzenden „Ze Bar“ können Sie von Donnerstag bis Sonntag ab 16 Uhr ihre Fassbiere sowie verschiedene regionale Produkte verkosten.
Mit nicht weniger als sechs verschiedenen Bieren, die von der Brauerei angeboten werden, verspricht die Verkostung des Monats August reich an Geschmack und Entdeckungen zu werden. Wir wünschen Ihnen eine vorzügliche Verkostung!
Die Anekdote des Braumeisters
WeiterlesenBeim ersten Einsatz unseres Saatgutförderers, als wir geplant hatten unser Imperial Stout zu brauen, blieben 100 kg Malzkörner im Trichter stecken, der den Topftank überragt. Dank der Reaktionsfähigkeit von Robby wurde das Rezept in extremis geändert, um ein super Black IPA zu kreieren das als Sonderausgabe serviert wurde. Wie man sehen kann, werden oft tolle Kreationen zufällig geboren. Sometimes you win, sometimes you learn … sometimes both!
Die Brauerei Einhorn liegt versteckt zwischen Wiesen und Feldern, am Rande des Frauentalerwaldes in Hünenberg im Kanton Zug. Dort wo sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen, werden seit 2009 naturbelassene, einzigartige Einhorn Gebräue hergestellt.
Was in der Zoll-Huus Küche mit hobbymässigen Bierversuchen begann, ist heute eine kleine feine Craft Beer Brauerei – handwerklich und mit einer grossen Portion Leidenschaft gebraute Biere. Das zweiköpfige Team um Freddy Niklaus produziert geschmacksintensive und charakterstarke Biere mit einem monatlichen Brauvolumen von rund 3’000 Litern. Tendenz steigend!
Wo Einhorn Bräu draufsteht, sind nur ausgewählte natürliche Zutaten drin. Und weil Bier frisch gebraut am besten schmeckt, verwendet die Brauerei Einhorn für ihre unfiltrierte und unpasteurisierte Biere keinerlei Chemikalien oder Zusatzstoffe und setzt vollständig auf die lokale Wertschöpfung hinsichtlich Zutaten.
Die Brauerei produziert sieben verschiedene Biere in variantenreichen Sorten. Diese wurden in den letzten Jahren zur Perfektion hin angepasst. In diesem SmartBeer Bierabo Karton werden Sie die Gelegenheit haben, sechs dieser authentischen Biere zu verkosten.
Wir wünschen Ihnen einen guten Sommerstart und viel Spass bei der Degustation dieser köstlichen Einhorn-Biere.
WeiterlesenAnekdote:
«Aus reiner Neugier haben wir unsere beiden Biere, Hünenberger Lager und Eichefrässer Blond Ale zum Swiss Beer Award 2017/2018 angemeldet. Zu unserer Freude durften wir prompt auch eine Silber- und eine Goldmedaille zur Prämierung in Empfang nehmen. Von allen Pale Ale`s konnte unser Eichefrässer, zusammen mit dem Ale aus der Doppelleu-Brauwerkstatt, eine Goldmedaille einheimsen.»
In diesem Monat März fahren wir in den Kanton Waadt, aber angesichts der Brauerei, die wir Ihnen heute vorstellen, könnten wir genauso gut in eine andere Galaxie reisen! Wir freuen uns, Ihnen die FMR-Brauerei vorstellen zu können – ein authentisches und verrücktes Craft-Universum zur Verwöhnung unserer Geschmacksknospen 😊
Die FMR-Brauerei befindet sich in Rolle (VD), keine 100 Meter vom Ufer des Genfersees entfernt, und sie produziert etwa 4’000 Liter / Monat von Hand gebraut, mit Leidenschaft und ausschliesslich aus natürlichen Rohstoffen. Die Biere werden nur mit den vier Grundzutaten des Bieres gebraut: Wasser, Hefe, Malz und Hopfen, aber täuschen Sie sich nicht, wir sind weit entfernt von den traditionellen Reinheitsgebot-Brauereien (mittelalterliche deutsche Gesetze, die das Brauen von Bier mit anderen Zutaten als den vier oben genannten verbieten).
Das Bei FMR trifft man auf ist eine verrückte Craft-Welt, die der Popkultur ebenso Tribut zollt wie dem handwerklichen Schaum! Zahlreiche Anspielungen und mit Augenzwinkern. Das Motto der Brauerei: echt und authentisch, ohne Zugeständnisse.
Wenn Sie typisierte Biere mögen, mit Charakter und einer guten Portion Originalität, werden Sie gut bedient! Entdecken Sie sechs verschiedene Biere, welche von FMR angeboten werden und die Sie ohne Einschränkung verkosten können!
Anekdote der Brauerei
WeiterlesenUrsprünglich sollte die Brauerei Biomalt heissen, in Anlehnung an eine berühmte japanische Serie aus den 80er Jahren. Da Bernard Minet aber nicht wollte, dass wir „halb Malz, halb Hopfen“ in der Erkennungsmelodie ändern, fanden wir einen besseren Namen: Federation of Malted Republics. Liebhaber guter Biere vereinigt euch!!!!
In diesem warmen Frühlingsmonat bereisen wir wieder einmal die im Berner Oberaargau ansässige Brau AG Langenthal. Bei der ersten Ausgabe konnten wir die legendären Hasli-Biere kennenlernen. Anlässlich dieses Besuchs werden uns nun die absolut bewährten 49er-Premiumbiere serviert. Die Hasli-Biere wurden mittlerweile aus dem Sortiment genommen und so existieren heute 6 verschiedene 49er-Biere.
Der Name dieser neuen Produktlinie wurde von der Langenthaler Postleitzahl 4900 hergeleitet. Diese zweite Linie wurde im Frühling 2014 lanciert und erfreut sich einer grossen Nachfrage. Die Brauphilosophie der 49er besteht darin, hochwertig gebraute Premiumbiere verschiedener internationaler Stile anzubieten.
Das 49er Sortiment der in Langenthal ansässigen Kleinbrauerei enthält die 6 Biere Draft, Wheat, Dark, Red Ale, India Pale Ale und Imperial Stout. Alle 6 Sorten werden Sie in diesem abwechslungsreichen SmartBeer Karton vorfinden. Seit dem 1. April 2017 zeichnet sich der neue Braumeister Seraphin Ritter für die Herstellung dieser Langenthaler Biere verantwortlich. Unterstützt wird er dabei von Florian Eichenberger, welcher künftig ebenfalls Aufgaben im Marketing und in der Distribution übernehmen wird.
Wir wünschen Ihnen eine exzellente Degustation!
Anekdote:
WeiterlesenBei der Lancierung der 49er Biere, im April 2014, rechnete man damit, dass die je 1’000 Liter der ersten 3 Sorten Draft, Red Ale und Imperial Stout den Bedarf für 5-6 Wochen abdecken sollten. Diese erste Charge war aber nach 12 Tagen ausverkauft und die zweiten je 1’000 Liter bereits nach 7 Tagen! Aufgrund dieser grossen Nachfrage wurden bereits im Juni 2014 zusätzliche Gär- und Lagertanks bestellt.
Mit dem Frühlingsanfang wollen wir Ihnen ein bisschen Sonne mit sommerlichen Aromen schenken. Wir haben deshalb logischerweise das Tessin ausgewählt, wo wir eine junge Mikro-Brauerei aufgespürt haben: Maitri.
Wie so oft bei den Bierbrauern, ist das Projekt aus einer Freundschaft entstanden. Zwei Freunde aus Biella (Italien) haben sich dazu entschieden ihr Leben zu ändern indem sie ihre gemeinsame Leidenschaft teilen und sich ans Bierbrauen machen! Durch die Ruhe der Schweiz angezogen, sowie das Eintauchen ins Grüne, das in dieser Region entsteht, haben Sie ihre Brauerei in Arzo im Tessin gegründet. Nach erheblichen Investitionen und sehr viel Bereitwilligkeit, wurde zur unserer grossen Freude Maitri gegründet.
Die Brauerei fördert die Verwendung lokaler, einheimischer Produkte, weil sie an die Logik und an die Umweltfreundlichkeit der lokalen Produkte glaubt. Dank dieser Philosophie beginnt Maitri ganz bestimmt ihren Aufstieg als eine der unausweichlichen Brauereien der Region.
In diesem Paket entdecken Sie die drei von Maitri entwickelten Biere. Es sind allesamt Biere mit obergärigem Charakter. Drei verschiedene Arten von Bieren (Blond, Amber und Rot) ergeben diverse Geschmacksrichtungen um jeden Geschmack zu befriedigen. Wir wünschen Ihnen eine vorzügliche Kostprobe und hoffen, Ihnen mit diesen Tessiner Bieren etwas Sonne schenken zu können. Prost!
Anekdote:
WeiterlesenDer Name der Brauerei sowie ihrer Getränke sollte man erklären. Beide Gründer sind begeisterte Sanskrit- und Mystik-Liebhaber. Deshalb wurde die Firma Maitri genannt, was man als Geselligkeit übersetzen kann. Die Namen der Biere haben auch ihre Bedeutung: Lyla bedeutet Abenteuer (die Gründung von Maitri war ein solches), Jaya bedeutet Sieg (hoffentlich das Resultat dieses Ereignisses) und zum Schluss stellt Kama die Sinnlichkeit dar (die Empfindungen, welche durch die Biere übermittelt werden).
Der März 2018 hält für uns eine ganz besondere Überraschung bereit. Denn wir besuchen die in Eschlikon im Kanton Thurgau ansässige und erst im Frühjahr 2016 geborene Mükon Brauerei. Eine Familienbrauerei, in der mit Charme, einer grossen Portion Leidenschaft und allerlei Ideen wahre Genussbiere kreiert werden. Auch über den Brauereinamen wurde öfters mal gerätselt, doch nach 2 – 3 Bieren erkennt man die simple Bedeutung dieses aussergewöhnlichen Namens…
Da in den Köpfen von Beat Müller, dem Mükon Brauer, und seiner Frau Delila, der Mükon Marketingchefin, lauter kreative und einmalige Bier- und Bierproduktideen stecken, entstehen im Brewtower jede Menge interessante und abwechslungsreiche Biere. Vom Reinheitsgebot haltet unser experimentierfreudige Brauer sodann nicht allzu viel. Denn es kommen immer wieder interessante Konstellationen und Geschmäcker heraus und so darf auch gerne etwas anderes in die Würzepfanne mit hinein. Die Grenzen werden entsprechend bis zum Äussersten ausgelotst. Zu den ganzjährig erhältlichen Standards dieser Brauerei gehören das Black IPA Bitter, das Citra Weizen und das Maisbier.
Eschlikon TG , 22.05.2017 / Brauer Beat und Delila in ihre Mükon Brauerei in Eschlikon
Und aufgepasst: Beat und Delila wollen keine Mainstream-Biere, sondern Biere mit vollem Gehalt. Denn was draufsteht, sollte auch drin zu schmecken sein.
Dieser SmartBeer Karton gewährt Ihnen einen kleinen Einblick in das vielfältige Angebot dieser Thurgauer Kleinbrauerei.
Viel Spass bei der Degustation und zum Wohl!
Anekdote:
Weiterlesen«Der Gedanke, mit Naturprodukten ein Getränk zu kreieren, welches weltweit Akzeptanz und Tradition hat, faszinierte mich seit jeher. Als sich dann Nachwuchs in unserer Familie ankündigte, suchten wir natürlich eine feste Bleibe. Und während wir den jetzigen Wohnsitz anschauten, war schon bei der Besichtigung klar, dass das Waschhüsli ganz und alleine mir gehören wird und sich Delila überhaupt keine Gedanken darüber machen musste, für was sie es allenfalls brauchen könnte. Und seither wurde es laufend zu einer kleinen Nanobrauerei ausgebaut.»
Frohes neues Jahr! Zum Start ins Jahr 2021 nehmen wir Sie mit zu einem der aufgehenden Sterne der Schweizer Brauszene, wir machen uns auf den Weg nach Sierre im Wallis, um die Brauerei Hoppy People zu entdecken bzw. wiederzuentdecken. Eine Brauerei, welche die Craft-Kultur zu 2000 % lebt, mit viel Humor und einem rebellischen Geist für wunderbar gehopfte Biere mit nordamerikanischen Stilen.
Die 2016 von Olivier und David, zwei leidenschaftlichen Hopfenliebhabern, gegründete Brauerei wächst so schnell, dass ein dritter im Bunde, Thiago, 2018 das Team vervollständigt hat. Hoppy People ehrt den Hopfen mit einer Core Range, welche IPAs (India Pale Ale, Biere, die im Allgemeinen hopfiger sind und bittere sowie fruchtige Noten aufweisen) den Vorrang gibt.
Die Brauerei bietet auch limitierte Serien von Bieren an, die dem DDH New England (Double Dry Hopping) gewidmet sind, dem „i love hops“. Hoppy People bietet ebenfalls ein Programm zur Reifung in Weinfässern für Imperial Stouts, Quadrupel oder Gerstenwein an.
Die Brauerei befindet sich in der Industriezone von Sierre, wo sie in einer mit Photovoltaik-Paneelen bedeckten Halle untergebracht ist. Der Brauprozess ist zu 100 % solarbetrieben!
In unserer Box des Monats bieten wir Ihnen eine Auswahl von sechs Bieren der Core Range mit dem exklusiven „Salut à Toi“, der neuesten Rezeptur der Brauerei an, die ihre Auswahl mit einem niedrig vergorenen, durstlöschenden Bier, vom Typ Lager, vervollständigt. Ein Bier, das Sie einen Stil wiederentdecken lässt, der zu oft mit Industriebieren assoziiert wird.
Frohes neues Jahr und gute Gesundheit!
Die Anekdote der Brauerei
WeiterlesenAlle unsere Gärbehälter wurden nach Pornstar-Namen benannt (männlich/weiblich). Hinter jeder neuen Bierflasche verbirgt sich ein Zitat aus einem berühmten Film, welches mit dem Stil/Namen des Biers zusammenhängt.
