Craft Beer

Noch sehr wenig geschätzt bis vor ein paar Jahren, geniesst das Craft Beer nun höchstes Ansehen in der Schweiz. Infolgedessen explodiert die Zahl der Kleinbrauereien im ganzen Land, was die Zahl der Biersorten steigen lässt. Angesichts dieser Entwicklung deutet alles darauf hin, dass der Trend bei fast 1’000 Schweizer Brauereien nicht rückläufig sein wird!

Die Schweiz, Bierland

Bierland, das ist ein Titel, der angesichts der Zahlen zu den Brauereien in der Schweiz gut passt. Erstaunlich, oder?  In der Tat, vor 7 Jahren betrug die Zahl der Schweizer Brauereien im ganzen Land nur etwa 300. Die Zählung die im Jahre 2016 durch den Schweizerischen Brauereiverband durchgeführt wurde, zeigte einen drastischen Anstieg auf 734 Brauereien. Ein Jahr später hatte das Land 833; eine Entwicklung, die nicht ohne Folgen bleibt.

Dank dieser beeindruckenden Zahlen hält die Schweiz mittlerweile den Rekord als Land mit der höchsten Brauereidichte der Welt im Verhältnis zur Bevölkerung. Von den mehr als 900 Brauereien des Landes sind jedoch nur etwa 50 auf dem nationalen Markt vertreten.

In diesem sehr kontrastreichen Universum versuchen die Mikro- und Kleinbrauereien zu überleben. Im Gegensatz zu dem, was man denken könnte, tragen sie viel zu dieser Entwicklung bei und würdigen damit das Craft Beer.

Schweizer Craft Beer beliebter denn je

Auch wenn die grossen Brauereien den Biermarkt beherrschen, ist es das Craft Beer, das alle Auszeichnungen verdient. Heute gibt es über 4’000 Biersorten von Mikrobrauereien im ganzen Land. Dies entspricht fast 99% der Brauvielfalt der Schweiz.

Glücklicherweise nehmen die Initiativen zur Förderung dieses Sektors weiter zu. Dies könnte den Anstieg des Inlandsabsatzes um 0,9% im Jahr 2017 rechtfertigen, obwohl der Verbrauch von ausländischem Bier zurückgegangen ist.  Dieser Anstieg ist umso mehr gerechtfertigt, da die Zahl der Mikrobrauereien noch nie so hoch war. Zu den 734 im Jahr 2016 aufgeführten Brauereien gehören 570 Kleinbrauereien.

Docteur Gab’s, White Frontier oder auch die Mükon Brauerei sind allesamt Mikrobrauereien, die vor einigen Jahren noch wenig bekannt waren, die aber jetzt die Marktöffnung nutzen, um im besten Licht zu erscheinen. Alle haben sie ihre Produktion explodieren sehen, einige um den Faktor fünf. SmartBeer ist eines der Unternehmen, denen die Brauereien ihre Förderung verdanken. Dank seines Bierabo-Konzepts ermöglicht es den Schweizer Konsumenten, die reiche Welt der Mikrobrauereien zu entdecken.

Die Brauerei des Monats
Birrificio Sottobisio

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