Vous êtes-vous déjà demandé comment votre bière artisanale préférée obtient son incroyable saveur ? Découvrons le monde fascinant du maltage, pierre angulaire du processus de fabrication de la bière.
Les racines du maltage remontent à des milliers d’années, dans des civilisations anciennes comme l’Égypte et la Mésopotamie. Au fil du temps, les techniques se sont améliorées, les monastères médiévaux affinent le processus. La révolution industrielle a apporté le maltage à grande échelle et des méthodes de touraillage innovantes, modifiant à jamais la production de bière.
Le maltage est le processus de transformation de grains bruts comme l’orge en malt, un ingrédient clé de la bière. Par le trempage, la germination et le séchage, les grains sont préparés pour le brassage. Ce processus convertit les amidons complexes en sucres simples, fournissant les éléments dont la levure a besoin pour créer de l’alcool et de la carbonatation.
Le maltage ne se limite pas à la préparation des grains : il constitue l’épine dorsale du caractère d’une bière :
Combustible de fermentation : fournit des sucres fermentescibles et des enzymes vitales.
Couleur et goût : Influence l’aspect et la saveur de la bière, de dorée à robuste et torréfiée.
Mousse et corps : Les protéines de malt stabilisent la mousse et contribuent à la sensation en bouche.
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Chaque jour apporte une nouvelle bière à découvrir, ce qui en fait un voyage passionnant et personnalisé pour les amateurs de bières artisanales. Chaque bouteille ou canette est l’occasion de goûter différents styles, saveurs et brasseries, transformant chaque jour en une mini célébration.
Que le destinataire soit un connaisseur chevronné de la bière artisanale ou quelqu’un curieux de découvrir de nouvelles bières, un calendrier de l’avent offre une gamme variée de bières, y compris des exclusivités, des éditions limitées et des sélections saisonnières.
Contrairement aux cadeaux uniques, le calendrier de l’avent de la bière offre 24 jours de joie et de plaisir. Il transforme toute la période précédant Noël en un compte à rebours festif et agréable qui maintient l’excitation tout au long du mois de décembre.
Une tradition festive : Introduire un calendrier de l’avent de la bière artisanale dans la période des fêtes peut créer une nouvelle tradition à la fois conviviale et mémorable. C’est une façon amusante de compter les jours qui nous séparent de Noël tout en dégustant de délicieuses bières.
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Si vous êtes un amateur de bière artisanale qui aime explorer de nouvelles saveurs, les Brut IPA pourraient bien être votre prochaine favorite. Les Brut IPA offrent une alternative claire et sèche qui met l’accent sur l’arôme du houblon, sans l’amertume habituelle.
Qu’est-ce qui caractérise une Brut IPA ?
Les Brut IPA sont connues pour leur aspect cristallin et une fin en bouche très sèche. Le terme « brut » vient du monde des vins mousseux comme le champagne et décrit parfaitement le caractère sec et pétillant de ce style de bière. Contrairement aux Hazy IPA, dans lesquelles la levure reste en suspension, les Brut IPA sont soigneusement filtrées pour obtenir un aspect propre.
Les principales caractéristiques des Brut IPA :
Une finale sèche : Brassée avec des enzymes spéciales, les Brut IPA atteignent un degré de sécheresse qui rappelle le champagne.
Arôme accentué par le houblon : Malgré leur sécheresse, ces bières sont bourrées de houblon et offrent des arômes de fruits tropicaux, d’agrumes, de pin et de fruits à noyau.
Sensation en bouche croquante : la sécheresse, associée à la carbonatation élevée, offre une expérience de dégustation rafraîchissante et croquante.
Claire et pâle : contrairement aux IPA troubles, les Brut IPA ont une apparence claire et pâle.
Le processus de brassage derrière les Brut IPA :
Le secret de la sécheresse d’une Brut IPA réside dans l’utilisation d’enzymes qui décomposent les sucres qui ne fermentent normalement pas. Ce processus permet d’obtenir un arrière-goût propre et sec. Certains brasseurs ajoutent également de la levure de champagne pour améliorer la qualité pétillante et croquante.
Comment comparer les Brut IPA ?
Arôme de houblon : pensez à la présence intense de houblon d’une New England IPA, mais sans la douceur qui l’accompagne.
Aspect : elle a certes l’aspect pâle d’une West Coast IPA, mais elle renonce à sa forte amertume et est plutôt légère.
Carbonatation : imaginez la carbonatation d’une Golden Strong Ale belge, mais encore plus sèche et sans les notes d’épices typiques des styles belges.
Dégustation
La Brut IPA, avec sa robe dorée et sa mousse légère, demande une certaine délicatesse. Servez-la frais, entre 4 et 6°C, dans une flûte à champagne pour apprécier pleinement ses bulles et ses arômes délicats. Un service en douceur permettra de conserver son effervescence et d’offrir une dégustation optimale.
En cuisine, la Brut IPA se marie à merveille avec des mets tout en finesse : fruits de mer, salades composées et fromages frais. Ses notes d’agrumes et de fruits tropicaux apportent une touche de fraîcheur et de vivacité à vos plats.
Une Brut IPA est-elle votre style ?
Si vous aimez les bières houblonnées, mais que vous préférez quelque chose de moins sucré et de plus croquant, les Brut IPA valent certainement la peine d’être essayées. Elles offrent une combinaison unique de sécheresse et d’arômes de houblon qui les distinguent des autres IPA.
Avez-vous déjà goûté une Brut IPA ? Si ce n’est pas le cas, il est peut-être temps de l’ajouter à votre liste de dégustation !
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Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, et c’est le moment idéal pour (se) faire plaisir. Pour les amateurs de bière, nous avons préparé le cadeau idéal : le calendrier de l’avent Hoppy Christmas 2024. Chaque jour de décembre, une nouvelle bière artisanale viendra égayer votre attente jusqu’à Noël, pour une expérience de dégustation locale et savoureuse.
Cela fait plus de 10 ans que nous parcourons la Suisse avec SmartBeer pour dénicher les meilleures microbrasseries. Ce calendrier est le fruit de notre passion, offrant une collection de bières coup de cœur avec une sélection rigoureuse.
Certaines bières dans ce calendrier sont en exclusivité, vous ne les trouverez nulle part ailleurs ainsi que de nouvelles brasseries, que nous n’avons pas encore distributé dans le format abonnement.
Le concept du calendrier de l’avent de bières est une façon ludique et conviviale de célébrer l’attente des fêtes, même pour les adultes ! Chaque jour, une nouvelle bière se cache derrière une fenêtre numérotée en carton, à ouvrir pour découvrir une surprise brassicole. C’est l’occasion idéale de déguster des styles variés, découvrir de nouvelles brasseries et partager des moments festifs avec ses proches. Une expérience quotidienne qui rend l’avent encore plus spécial et savoureux !
Chaque jour, recevez un email détaillé sur la bière à déguster, avec des conseils d’accords bières-mets ou des anecdotes de la brasserie et des notes de dégustation.
Découvrez la diversité de la scène brassicole suisse, des rives du Léman aux sommets des Alpes et toutes les régions linguistiques présentées avec plus de 13 brasseries.
Recevez votre calendrier directement chez vous, sans frais supplémentaires et expédié par la Poste Suisse. Les calendriers seront réceptionnés mi novembre par nos clients avec les bières les plus fraîches possibles. Juste à temps pour débuter la période de l’Avent, mais sans vous faire attendre trop longtemps pour ouvrir la première case.
Prêt(e) à vivre une expérience brassicole pas comme les autres ? Commandez dès maintenant Quantités limitées, alors ne tardez pas !
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La Berliner Weisse est une bière de blé allemande connue pour son goût acidulé et sa texture pétillante. Cette bière unique ravit les papilles depuis des siècles, surtout pendant les mois d’été
Apparence : La Berliner Weisse se distingue par sa robe jaune trouble, typique d’une bière de blé non filtrée.
Goût : Son profil gustatif est marqué par une acidité lactique naturelle, issue d’un processus de fermentation spécifique. Cette bière légère, aux alentours de 3 à 4% d’alcool, offre une carbonatation vive et une amertume quasi inexistante. Sa fraîcheur et sa faible teneur en alcool en font une boisson idéale pour les journées chaudes.
Variantes : Les versions modernes, souvent aromatisées aux syrops de fruits ou de plantes, offrent une palette gustative plus étendue tout en conservant l’âme de cette bière berlinoise traditionnelle.
La plus ancienne mention écrite de la Berliner Weisse remonte à 1642. Jusqu’au siècle dernier, elle était la boisson de choix des Berlinois.
Son succès fut tel qu’elle conquit même le palais des soldats napoléoniens lors de leur occupation de Berlin en 1806. Ces derniers, séduits par son caractère pétillant et distingué, la surnommèrent le ‘Champagne du Nord’.
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Soleil, musique et mousse : le trio parfait pour l’été ! ☀️
C’est la saison des festivals et vous savez ce que cela signifie : une multitude d’occasions de savourer de délicieuses bières artisanales entre amis.
Alors, où se dérouleront les meilleures festivités de l’été ? Restez à l’écoute, car nous allons vous dévoiler une sélection des festivals de bière immanquables à ne pas manquer ! En attendant, préparez vos verres et vos papilles gustatives, car l’aventure gustative ne fait que commencer !
Quand: 22 et 23 août 2024
Où: Zürich (ZH)
Avec la participation de: Officina della Birra, et autres
Quand: 30-31 août 2024
Où: Basel (BS)
Quand: 31 août 2024
Où: Köniz (BE)
Billet: CHF 10 (CHF 5 de consigne de verre incluse)
Quand: 7 septembre 2024
Où: Yverdon-les-Bains (VD)
Avec la participation de: BlackPig, Cap’ taine Mousse, Bad Fish et autres
Quand: 6-8 septembre 2024
Où: Lenk im Simmental (BE)
Billet: à partir de CHF 59
simmentalerbier.ch/festival/
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Chers amis des bières artisanales,
La scène brassicole suisse, riche en tradition et innovation, traverse une période délicate. L’impact de l’inflation et d’un climat économique difficile a légèrement refroidi notre enthousiasme post-pandémique, entraînant une baisse des ventes de bières. Malgré cela, un rayon de lumière persiste : l’intérêt croissant pour la bière sans alcool et faible teneur en alcool, signe de l’évolution constante de nos goût. Ce secteur constitue désormais plus de 6% du marché.
Chez SmartBeer, nous voyons ces défis non pas comme des obstacles, mais comme des opportunités pour renforcer notre engagement envers les brasseries artisanales suisses. Nous sommes déterminés à soutenir ces artisans passionnés qui, avec dévouement, créent des bières exceptionnelles. En vous abonnant à SmartBeer, vous faites plus qu’explorer les merveilles gustatives de notre pays ; vous jouez un rôle crucial dans la préservation de notre patrimoine brassicole unique.
Nous comprenons que le contexte actuel peut susciter des inquiétudes, mais votre soutien inébranlable à la bière artisanale suisse apporte un souffle d’optimisme à nos brasseurs. Ensemble, nous formons une communauté soudée, prête à naviguer à travers ces temps incertains, tout en célébrant le meilleur de la brasserie suisse.
Votre passion pour la bière artisanale enrichit notre mission chez SmartBeer. Chaque abonnement, chaque dégustation, est un pas vers un avenir où la diversité et la qualité brassicole sont au premier plan.
Nous vous remercions du fond du cœur pour votre fidélité et votre enthousiasme.
Levons nos verres à la solidarité, à l’aventure gustative et au soutien indéfectible de nos brasseurs locaux. Avec SmartBeer, explorons ensemble le paysage brassicole suisse, une bière à la fois.
Avec gratitude et anticipation pour les délices à venir,
L’équipe SmartBeer
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On l’a déjà dit et redit, mais voici trois raisons pour lesquelles un abonnement bière reste un excellent cadeau pour la fête des pères.
Choisissez parmi ces options d’abonnements et cadeaux SmartBeer et faites livrer à domicile à temps pour la fête des pères !
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