Wir alle wissen, was ein Bier ist, aber wissen Sie auch, dass es Tausende von verschiedenen Biersorten gibt, die in rund zehn verschiedene Arten unterteilt werden? Es ist wichtig, diese grossen Biersortenfamilien zu kennen, damit Sie Ihre Lieblingsbiere leichter identifizieren können.
Lagerbiere, Pils und Bock„Lager“ sind die verbreitetsten Biere, die von grossen industriellen Brauereien populär gemacht wurden, die daraus leichte Getränke mit wenig ausgeprägten Aromen gemacht haben. Diese sind in der Regel helle Biere mit niedrigem Alkoholanteil. Charakteristisch für Lagerbiere ist, dass sie unter Verwendung einer Hefe gebraut werden, die bei niedriger Temperatur gärt. Diese Technik haben sie mit Pilsener und Bockbieren gemeinsam. Diese Biere wurden in Tschechien oder in Deutschland entwickelt. Wenn Lager auch das typische Durstgetränk ist, ist es doch nach wie vor interessant, wenn es von leidenschaftlichen Brauern entwickelt wird. Ex. BUECHIBÄRGER HELL
Ale-BiereDiese Biere, die auf der Basis obergäriger Hefe hergestellt werden, wurden ursprünglich ungekühlt getrunken. Die aus England stammenden Ales haben in der Regel eine starke Persönlichkeit und entfalten mehr Aroma. Es gibt sie in einer Vielzahl von Arten, und sie können in allen Farben vorkommen. Das Pale Ale ist am beliebtesten. Seine blonde Farbe resultiert aus der Verwendung des gleichnamigen Malzes. Die bittersten Versionen wie das ESB (Extra Strong Bitter) und IPA (India Pale Ale) liegen heute sehr im Trend. Ex. La Farouche
Porter-BiereTraditionell in London gebraut, werden die Porter Ale-Biere mit einer speziellen Malzmischung hergestellt, um den Geschmack, das Aroma und die dunkle Farbe zu stärken. Ex. Two Penny
Stout-BiereWir alle kennen Guinness, das beliebteste Stout. Es wird mit einem gewissen Anteil ungemälzter gerösteter Gerste hergestellt, daher sind diese Biere in der Regel dunkelbraun bis fast teerschwarz. Diese Biere zeichnen sich durch ihre Farbe, aber auch ihren dicken, cremigen Schaum und den leicht bitteren Geschmack aus. Ex. La Druida
Hefe-WeissbiereWeissbiere werden aus Weizen, gemälzter Gerste und manchmal Gewürzen hergestellt und zeichnen sich durch ihr ungefiltertes milchiges Aussehen aus. Diese würzigen Biere können eine breite Geschmackspalette aufweisen. Es gibt zwei grosse Weissbierfamilien, das belgische Witbier oder Tarwebier und das bayerische Weizenbier. Die deutsche Variante neigt dazu, Bananen- und Nelkennoten zu entwickeln, während die belgischen Biere eher fruchtig schmecken. Ex. La Tonifiante
Die in speziellen Brauverfahren hergestellten Spezialbiere bieten eine Reihe völlig unterschiedlicher Geschmacksrichtungen. Diese Bierfamilie umfasst viele verschiedene Spezialitäten und somit eine beeindruckende Vielfalt an Aromen.
• Bières de garde stammen ursprünglich aus dem Norden Frankreichs und werden in der Regel im Winter gebraut und im Sommer getrunken.
• Trappistenbiere werden obergärig hergestellt und weisen kraftvolle und fruchtige Aromen auf. Abteibiere, die in Belgien von Mönchen gebraut werden, sind in der Regel stärker und haben einen etwas höheren Alkoholgehalt.
• Lambic-Bier, hergestellt mit wilden Hefen, wird in der Regel in Eichenfässern gelagert und durchläuft somit eine zweite Gärung.
• Die saisonalen Biere haben einen ausgeprägten Geschmack und einen höheren Alkoholgehalt, zugleich aber einen milden Geschmack. Es gibt Weihnachtsbiere und Märzenbiere, die normalerweise saisonal verkauft und in begrenzten Mengen hergestellt werden.
WeiterlesenBier: es wird in allen Bars, Cafés und sonstigen gastronomischen Stätten angeboten. Es ist das beliebteste Getränk unter Freunden. Heutzutage gibt es Bier in sehr vielen Varianten. Wir stellen drei Geschenkideen für die kommenden Festtage vor!
SmartBeer, eine gute Idee, die viel Freude macht. Die Website hat sich auf die Entdeckung Schweizer Biere spezialisiert. Verschenken Sie eine geschmackliche Reise durchs Land, dank eines Abos über mehrere Monate, das viele tolle Überraschungen verspricht. Dabei werden jeden Monat sechs Biere direkt in den Briefkasten versandt.
Bei einer Bierwanderung wird auf geniale Art und Weise Wandern mit Gaumenfreuden kombiniert. Im Laufe der festgelegten Strecke entdecken Sie unterschiedliche Brauereien, die Sie ihr bestes Bier kosten lassen.
Brau-Set:
Die dritte Idee ist ein vollständiges Brau-Set, um selber sein köstliches Getränk herstellen zu können. Auch die berühmtesten Brauer haben oft mit dem Brauen klein angefangen, mit Hilfe eines ähnlichen Sets in der eigenen Küche. Ein ideales Geschenk für leidenschaftliche Biertrinker, die immer schon ihr eigenes Bier herstellen wollten!
Es ist kein Geheimnis mehr, dass Craft Biere einen unglaublichen Hype erfahren. In den letzten Jahren ist die Zahl der Schweizer Brauereien wahrlich explodiert und so gibt es heute mehr als 800 Brauereien. Seit fünf Jahren hat sich SmartBeer zur Mission erklärt, Kleinbrauereien zu besuchen und mittels einer monatlichen Box zur Entdeckung dieser beizutragen.
Page: smartbeer.ch/5jahre/
« Am Anfang haben wir das Konzept lanciert um ein Studienprojekt in die Tat umzusetzen. Einige Monate später, als wir ein ganzes Wochenende damit verbracht haben um die Kartons vorzubereiten, wurde es um einiges konkreter! » erzählt Léon mit einem Lächeln. Zusammen mit Lucien wurde im 2012 SmartBeer gegründet und heute führen sie das Unternehmen als Hobby weiter. Die Idee besteht darin, jeden Monat eine neue Schweizer Brauerei mittels eines direkt nach Hause gelieferten Kartons mit sechs Bieren kennenzulernen.
Seit nunmehr fünf Jahren verfolgen sie die Entwicklung des Schweizer Biermarktes, welcher sich in vollem Aufruhr befindet. Gemäss Léon und Lucien ist die « Craft-Bewegung » in der gesamten Schweiz allgegenwärtig, wobei gewisse regionale Unterschiede bestehen. Zudem existiert der Röstigraben ebenso in der Brauszene.
Währenddem die Westschweizer Biere unter belgischen, englischen oder amerikanischen Einflüssen gebraut werden, besteht bei Deutschschweizer Brauereien eine starke Tendenz zur deutschen oder tschechischen Braukultur. Zu bemerken ist auch, dass gewisse Bierstile, wie beispielsweise das IPA, überall sehr beliebt sind.
Diese Diversität ist ein wahrlicher Reichtum für das Schweizer Bierhandwerk. Da es bisher im Craft Bier Bereich keine grosse Geschichte gab, sind die meisten Craft Biere durch die besonderen Vorzüge jedes einzelnen Brauers geprägt, woraus einzigartige Spezialitäten entstehen. In den letzten Jahren haben gewisse Brauereien sogar internationale Bekanntheit erlangt. Dies beweist die steigende Braukompetenz eines Landes, das bis vor einigen Jahren unter einem Braukartell litt.
Um das 5-Jahresjubiläum gebührend zu feiern, haben Lucien und Léon eine Spezialbox mit den besten SmartBeer Bieren kreiert. Zwölf Biere aus den drei Schweizer Sprachregionen. Eine Auswahl zu Ehren der Schweizer Bier-Diversität. Der Karton ist als Limited Edition über die Website smartbeer.ch/5jahre/ erhältlich.
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Sie lieben den Geschmack, die Aromen, den Duft von Bier … aber wissen Sie, wie man ein Bier braut ?
Um ein Bier zu brauen, brauchen Sie zunächst vier wesentliche Zutaten:
Jeder Brauer spielt dann seine eigene Kreativität aus indem er diese Zutaten beliebig mischt oder neue Zutaten hinzufügt. Jede Zutat existiert in vielen Varianten, die jeweils eine besondere Wirkung auf das Bier haben.
Die Herstellung von Bier erfolgt dann in einem Verfahren in sechs Schritten.
Weihnachten ist da und Sie haben bestimmt Ihre Jagd auf die Geschenke begonnen. Manchmal ist es schwierig, eine Geschenkidee zu finden, vor allem für Männer. Bier ist stets ein gutes Thema dafür 😉 ! Das Spiel BeerIQ wird Bier-Liebhaber begeistern und ist eine perfekte Ergänzung für das SmartBeer Abonnement zur Entdeckung der Schweizer Spezialbiere. Wir bieten Ihnen 20% Rabatt auf das Spiel BeerIQ, indem Sie den Coupon „SMARTBEER2016” auf der Website des Herausgebers Helvetiq (Originalpreis CHF 29.-) nutzen.
BeerIQ ist ein Quiz-Spiel, eine perfekte Geschenkidee, um Bierfans zu erfreuen, sowohl für Anfänger als auch Fortgeschrittene. Es kann in Teams gespielt werden, um dabei die eigenen Brauereikenntnisse zu testen. Sie müssen kein Schaumexperte sein, denn eine Partie erfolgt in zwei Etappen: Wissenstest und dann Gedächtnistest. Eine wilde Partie für 2 bis 12 Spieler, bei welcher jeder die Chance hat zu gewinnen, indem er immer mehr über Bier lernt! Ein Weihnachtsgeschenk, das sofort an Heiligabend ausprobiert werden kann!
Dank des SmartBeer Abonnements zur Entdeckung der Schweizer Spezialbiere profitieren Sie von 20% Rabatt auf das Spiel BeerIQ (CHF 23.20 statt CHF 29.-), zu bestellen auf der Website des Verlegers Helvetiq. Fügen Sie den Gutschein „SMARTBEER2016” bei der Bestellung hinzu, das Angebot ist gültig bis Ende Januar 2017. Versandkosten sind gratis bei Einkäufen ab CHF 35.-, warum sollten Sie also nicht Ihren Einkaufskorb mit einem der vielen Original-Helvetiq-Artikel auffüllen, wie dem Bierwandern und dazu ein Leitfaden für Wanderungen in der Schweiz mit Verkostung von Craft-Bieren.
Das Schweizer Bier unterscheidet sich von anderen durch seine unglaubliche Vielfalt und seine speziellen Geschmacksrichtungen. Wir haben für Sie fünf typische Vertreter ausgewählt, die Ihren Gaumen und Ihre Kehle entzücken werden.
1. La Valona – Officina Della Birra – Ale Blonde – Tessin
Mit seinem leichten Maisgeschmack, der der Verwendung des „Farina Bona” aus dem Onsernone-Tal geschuldet ist, pendelt dieses Schweizer Bier sanft zwischen Süße und leichter Bitterkeit. Sein Farbton ist dunkelgelb und sein Schaum hell und luftig. Es ist der ideale Begleiter zu Käse und Wurst.
2. Cime de l’Est – 7Peaks – IPA – Valais
Das Cime de l‘Est ist fruchtig, säuerlich und hopfenbetont und hat dadurch eine sehr angenehme bittersüße Geschmacksnote. Sein charaktervoller Geschmack, seine Bernsteinfarbe und sein gelblicher Schaum erfrischen den Gaumen köstlich. Es lässt sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Schinken und Käsefondue trinken.
3. Ur-Weizen – Wädenswiler – Weizen – Zürich
Ein blumiges Aroma und ein Geschmack von Banane verleihen diesem Weißbier eine charakterliche Note, wobei die Bitterkeit perfekt auf den Geschmack von Weizen abgestimmt ist. Man muss dazu wissen, dass Weißbiere entweder zum Geschmack von Banane oder zu dem von Nelke tendieren, je nach Verwendung der Hefe beim Herstellungsprozess.
4. Black Ipa – Freiburger Biermanufaktur – Black IPA – Fribourg
In diesem Bier, dass sechs Malzarten miteinander kombiniert, mischen sich exquisit Noten von geröstetem Kaffee mit exotischen Fruchtaromen. Eher bitter am Gaumen, erscheint es in einem schönen Schokoladenfarbton, der es zu etwas ganz Besonderem macht.
5. Fraîcheur Basilic – Trois Dames – Blanche spéciale – Vaud
Auf Basis von Weizen (nicht Malz) und Gerste hergestellt, ist dieses Bier mit einem Hauch von Bitterorangen und Basilikum (während der Lagerzeit hinzugefügt) eine unglaubliche Erfrischung. Mit ihm den Durst zu löschen, ist besonders an sonnigen Tagen ein köstliches Vergnügen.
Bier, das ist vor allem eine Geschichte der Verteilung. Da gibt es zunächst die Brauereien, diese Helden der modernen Zeit. Sie haben nicht gezögert, wie David gegen Goliath zu kämpfen, in einem Schweizer Markt, der von Kartellen bestimmt wird. Aber die Revolution der Craft Brauer hört dort noch lange nicht auf, es gibt darüber hinaus die Leidenschaftlichen, die Verrückten, die ein Sharing Projekt für das traditionelle handwerkliche Bier starten. Diese ‚beer geeks‘, oder erleuchteten Amateure werden immer mehr und starten ihr Projekt als Hobby, als Nebenerwerb oder sie machen es sogar zu ihrem Beruf… Wir nennen sie die Beer Ambassadors… und wir haben beschlossen, diese zu interviewen!
Name: Perruchoud
Vorname: Loris
Bevorzugte Biersorte:
Das ist abhängig von der Saison, Blondes Bier und Weißbier im Sommer und eher Dunkles und Helles Bier im Winter. Aber ich variiere gerne die Geschmacksrichtungen. Wenn ich ein Lieblingsbier wählen sollte, dann würde ich mich für das „Verte au Génépi“ aus der Brasserie du Mont-Blanc entscheiden. Das ist meiner Meinung nach ein unglaubliches Bier, allerdings bin ich sicher auch durch meine Liebe zum Likör von Génépi beeinflusst.
Wie kam es zu Deinem Interesse an Bier, was ist die Geschichte dahinter?
Ich war immer seit meinem 16. Lebensjahr ein begeisterter Anhänger des Bieres (weil ich vorher nicht alt genug war, um legal Bier zu trinken). Meiner Meinung nach, gehört zu einem schönen Abend oder einem kleinen Ausflug, um seine Lieblingsfußball- oder Hockeymannschaft sehen zu können, auch ein gutes Bier. Ich muss gestehen, dass ich bis zu dem Moment, wo nur noch wenig Bier im Haus ist, ich mir keine Sorgen mache, dass ein Großteil des Bieres, das ich trinke, industriell hergestelltes Bier ist, das man nahezu überall finden kann. Künftig ist mein Bierkonsum eher eine kleine Alltagsfreude. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Craftbiersorten und lokalen Brauereien. Ich lebe das Ganze wie ein Hobby und es macht mir Freude, meine Entdeckungen zu teilen.
Wann kam der Auslöser, um bei IntoTheBeer zu beginnen?
Das hat eigentlich erst im Laufe des Sommers 2015 richtig begonnen, damals bin ich in den Urlaub nach Griechenland gefahren. Dort hatte ich die Ehre, in diesem eindrucksvollen Land eine Vielzahl von Bieren zu entdecken und seither führe ich ein digitales Tagebuch, in dem ich meine Erfahrungen und Fundstücke teile. Dies hat mit Twitter begonnen, später habe ich mich entschieden, eine Facebookseite einzurichten, weil diese Seite von viel mehr Menschen in der Schweiz gefunden wird als die von Twitter.
Wie genau ist Dein Konzept des Projektes [Dein Projekt], das du abschließen willst ?
Das Konzept meines Projektes ist sehr simpel. Zu Beginn gilt es, meine Freunde und eine weit größere Öffentlichkeit dazu zu bringen, Bier zu entdecken. Überdies stelle ich jedes Mal eine kleine Beschreibung meiner Fundstücke des Bieres ein. Diese enthält zudem noch eine Beurteilung, ein Foto und eine kleine geschichtliche Einordnung dieses Bieres (soweit möglich). Dort bewerte ich dle Biere auch au feiner Skala von 0 = sehr schlechtes Bier bis hin zu 10 = unglaubliches Bier!! Ich habe außerdem versucht, mit den Leuten, die meiner Seite folgen, in Kontakt zu treten und sie nach ihren Urteilen oder Vergleichen zu diesem oder jenem Bier zu fragen. Ich bitte außerdem viele Menschen, mich zu beraten. Außerdem fahre ich diesen Sommer für einen Monat nach Mexiko, wenn Ihr also zwei, drei Empfehlungen habt und mit mir teilen wollt – ich bin ganz Ohr.
Kannst Du uns eine Brauerei und ein Schweizer Bier empfehlen, die zu Deinen Favoriten zählen?
Ja, sehr gern! Ich würde Euch empfehlen, das „Vélosophe Cyclist Beer“ zu testen, das den Liebhabern der kleinen Königin gewidmet ist, wurde in Zusammenarbeit mit der Brauerei von Murailles (Genf) mit Damien Bisetti des Ateliers Vélo Vélosophe (Chambésy, Genf) erarbeitet. Kurz, dieses Bier wird von dem Bier Blanche der Brasserie von Murailles (Genf) hergestellt, ebenso wie „die Fromme“, ein genauso magisches Bier!
Ein Schlusswort?
Zunächst möchte ich mich bedanken, dass ich zum Gespräch eingeladen wurde und meine Ansichten über Bier sowie meine neuesten Projekte vorstellen durfte. Ich hoffe, dass Craftbiere dank solcher Seiten wie der von Euch, bekannter werden. Und folgt mir gerne auf Twitter & Facebook und vergesst nicht, mir Eure Bierempfehlungen mitzuteilen. Bis bald und PROST!
Liens FaceBook: https://www.facebook.com/IntoTheBeer/
Liens Twitter: https://twitter.com/IntoTheBeer
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Sie sind auf der Suche nach einer originellen Geschenkidee wenn es um Bier geht, das in handwerklicher Tradition gebraut wurde (sog. „Craft Beer“)? Wir haben für Sie etwas ausgesucht, und zwar von der unkonventionellsten bis zur interessantesten Idee. All dies, um Ihren Gaumen zu verwöhnen!
Kronkorken auf Holz: dekorativ und umweltbewusst
Der letzte Schrei wenn es um die Inneneinrichtung geht ist eine Art von dekorativem Holz, die Ihnen ermöglicht bis zu 60 Kronkorken auf einer Magnetfläche anzubringen. Auf diese Weise können Sie die Umwelt schonen, da Sie die Kronkorken nicht mehr in den Mülleimer werfen!
Keysmart: ein Schlüsselanhänger, der als Flaschenöffner dient
Wer hat noch nie davon geträumt, alle kleinen Alltagsgegenstände beisammen zu haben? Das Keysmart-Modell ist genauso praktisch und vielfältig einsetzbar wie ein Schweizer Taschenmesser und kann perfekt an Ihre Bedürfnisse angepasst werden
Das Hauptbuch der Biere: unkonventionell aber praktisch!
Sie sind seit langer Zeit auf der Suche nach einer Bierbibel, aber Sie haben sich noch nie getraut nach ihr zu fragen? Das Große Buch der Biere befasst sich mit fast 500 Jahrgängen aus der ganzen Welt und beschreibt außerdem die Geschichte der großen Bierbrauereien.
Das traditionelle Bierbrauset Brewdog: brauen Sie Ihr Bier selbst!
Und nun eine originelle und interessante Idee, die Ihnen ermöglichen wird Ihr eigenes Bier zu brauen! Es ist ein Angebot für Hobby-Bierbrauer.
Schweizer „Craft“ Bier im Abonnement: das perfekte Geschenk!
Dank diesem speziellen Geschenk können Sie durch die drei Hauptregionen der Schweiz reisen (italienisch-, deutsch- und französischsprachig) und jeden Monat 6 handwerklich gebraute Biere verkosten. Ein originelles Geschenk, das Sie über mehrere Monate entdecken können!
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