« Where beer meets science » (où la bière rencontre la science) – la devise de la brasserie Dr. Brauwolf, notre brasserie du mois de mai, ne pourrait pas être plus appropriée.
Dr. Brauwolf a été ouverte il y a presque sept ans, en août 2017, par le pharmacien et virologue Dr. Stefan Wolf, après ses nombreux séjours à l’étranger, comme première brasserie artisanale avec bar de dégustation dans la ville de Zurich. On ressent immédiatement son enthousiasme débordant et son immense savoir-faire en matière de bière artisanale. Ainsi, toutes les bières sont faites à la main, fraîches et sans pasteurisation ni conservation, donc tout à fait selon la devise ‘Fresh Local Craft Beer’.
L’offre de Dr. Brauwolf se compose de cinq sortes de bières différentes et d’une bière spéciale qui change tous les mois pour les amateurs de bière artisanale parmi nous.
L’équipe de Stefan Wolf travaille selon des directives scientifiques strictes, qui sont essentielles pour garantir une qualité constante des bières. Ils accordent également une grande importance à l’innovation et à la créativité, ce qui garantit une expérience gustative passionnante et variée. Tous les jeudis et vendredis à partir de 17 heures, des dégustations publiques et des visites guidées sont organisées directement dans la brasserie. Les amateurs de bière ont ainsi la possibilité de rencontrer les brasseurs et de visiter en même temps la brasserie créative.
Nous ne donnons pas de noms particuliers à nos bières. Mais toutes les étiquettes mettent en évidence une molécule liée à la bière ou au processus de brassage, par exemple : sur l’étiquette de la Witbier, on reconnaît la molécule NAD (nicotinamide adénine dinucléotide), qui est produite par la levure pendant la fermentation et à laquelle on attribue un effet positif sur le processus de vieillissement de l’homme.
La blonde Boho est la préférée de Léon dans ce carton varié. Une bière spéciale fine et rafraîchissante, idéale comme bière de fin de journée. Une bière blonde au goût clair et de grande qualité qui donne envie d’en savoir plus.
