L’art de brasser une bière

Vous aimez la bière pour son goût, ses arômes, son parfum mais savez-vous comment on fait une bière ?

Pour brasser une bière, il faut commencer par réunir 4 éléments essentiels :

  • De l’eau, la plus pure possible
  • Des céréales, généralement du malt d’orge ou de blé
  • De la levure
  • Du houblon

Chaque brasseur joue ensuite de sa créativité, en mélangeant ces ingrédients ou en ajoutant de nouveaux. Chaque ingrédient existe en une multitude de variantes qui auront chacune un effet sur la bière.

La fabrication de la bière suit ensuite un processus en six étapes différentes.

  1. La transformation de l’orge en malte :
    Cette opération consiste à faire artificiellement germer l’orge
  2. Le brassage de la bière :
    On mélange puis chauffe le mélange de malt moulu et d’eau
  3. Fermentation de la bière :
    On ajoute de la levure au mélange qui fabriquera de l’alcool
  4. Période de maturation :
    Une période de repos qui permet à la bière de s’af ner
  5. La filtration :
    On se débarrasse ainsi des restes de levure
  6. Mise en bouteille :
    En bouteille ou en fûts, on réalise cette opération à froid pour limiter la création de mousse
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