Diesen Monat machen wir uns auf den Weg in den Kanton Freiburg, um Uwe, einen der Gründer der Freiburger Biermanufaktur, zu besuchen. Eine Brauerei, die wir gut kennen, denn wir besuchen sie nun schon zum dritten Mal seit den Anfängen unseres Abenteuers vor zehn Jahren. Uwe hält für uns einige Neuheiten bereit!
Die 2009 gegründete Kleinbrauerei ist eine der Pioniere des Kantons. Heute hat sich diese deutlich vergrössert, bleibt aber ihrer Craft-Philosophie treu: regional, nachhaltig und engagiert. Die Etiketten repräsentieren gut ihre Brauphilosophie, zwischen Tradition und Innovation, mit typischen Freiburger Referenzen.
Seit unserem letzten Besuch hat die Brauerei mehrere neue Rezepte kreiert und einen Biergarten eröffnet, in dem es sich gut leben und vor allem trinken lässt. Es ist immer ein Vergnügen zu sehen, wie sich Kleinbrauereien innovativ entwickeln und neu erfinden.
In unserer Box des Monats könnt ihr sechs Bierkreationen der Freiburger Biermanufaktur entdecken. Hier liegt der Einfluss eher auf traditionellen deutschen Rezepten mit süffigen und besonders ausgewogenen Bieren. Für die Saison haben wir mit la Bénichonne speziell ein Herbstbier ausgewählt, das perfekt zum Kanton und zur Jahreszeit passt.
Viel Spass bei der Verkostung!
Die Anekdote des Brauers
Vor einigen Monaten führte ich eine zweisprachige Gruppe durch die Brauerei. Es war an der Zeit, das Franziskus, unser Altbier, zu probieren. Ich hörte, wie ein französischsprachiger Besucher seinen Freund fragte, was ich gerade gesagt hatte, und dieser antwortete: „Wir werden das Franziskus, ein altes Bier, trinken“!
