Freiburger Biermanufaktur

Ce mois de Juin, nous nous rendons dans le canton de Fribourg pour visiter la Freiburger Biermanufaktur.

Arrivé sur place, Uwe Siegrist nous accueil chaleureusement dans l’ancienne laiterie qui a été rénovée en brasserie. Une fois les présentations faites, les discussions sont rapidement devenues amicales, à propos des chemins de vie, de la vision de la bière et du sens d’avoir des produits locaux. Uwe n’en ai d’ailleurs pas à ses premiers brassins. En effet ce dernier a déjà travaillé pour de grandes industries brassicoles. Cependant il a décidé de se lancer et créer la Freiburger Biermanufaktur.

Il est intéressant de constater que ce canton autrefois connu pour la Cardinal est un terreau fertile pour les microbrasseries. C’est d’ailleurs l’un des cantons les plus innovants et varié en terme de bières (voir nos autres découvertes fribourgeoises).

La Freiburger Biermanufaktur a été fondée en 2009 par Uwe et deux autres associés. La brasserie à fort encrage local propose des produits accessibles et grands publics, avec des bières douces et légèrement alcooli-sées.

La brasserie ne proposant que deux bouteilles de 0.33L, nous avons décidé de compléter le carton avec une bière As Juscht’s, une blanche toute propice à étancher les soifs d’été. Pour souvenir nous avions visité la brasserie As Juscht’s en aout 2012. Nous vous souhaitons une excellente dégustation!

Uwe et sa femme

Les bières de la brasserie