Ce mois de juin, nous avons le plaisir de vous conduire dans le canton de Zoug pour une découverte gustative avec la brasserie Bachweg Brewing. Beaucoup de choses ont changé depuis notre dernière visite de cette brasserie en 2017, ils ont d’ailleurs déménagé dans des locaux plus grands au centre de Zoug.
La Bachweg Brewing est une brasserie artisanale de type « boutique » avec une terrasse branchée et confortable au cœur de la vieille ville. Les recettes de brassage se concentrent sur les styles de bière « Craft » nord-américaine avec beaucoup de houblon et arômes fruités. Cette influence est facile à expliquer, car la majorité de l’équipe Bachweg a ses racines en Amérique du Nord (USA et Canada).
Les fondateurs voulaient apporter le goût et l’arôme qui leur manquait ici en Suisse. Ils ont donc décidé de brasser leurs propres recettes de l’ouest américain dans nos contrées. Après avoir conçu les premières créations en 2013 déjà, ils brassent officiellement sous le label Bachweg Brewing depuis 2015. À ce jour, cette brasserie de Zoug a déjà lancé plus de 25 recettes, et d’autres bières sont prévues pour cette année.
Avec nos salutations houblonnées, santé !
Anecdote
« La Czech Your Kolin est actuellement la seule Lager de la brasserie. Produite dans le style d’une Pilsner tchèque. Les Kolin étaient une famille importante de Zoug et de nombreux lieux à Zoug portent le nom du célèbre Peter Kolin. De même, la Kolinplatz avec sa statue accrocheuse derrière la brasserie. C’est pourquoi la Czech Your Kolin est dédiée à Peter Kolin avec un jeu de mots astucieux. »
