Qui n’aime pas une bonne histoire de bière, mais il arrive que des mythes et des idées fausses viennent gâcher notre plaisir. C’est particulièrement vrai à l’heure des « fake news ». Alors levons donc un verre à la vérité et réfutons ensemble quelques mythes sur la bière :
Mythe n°1 : Les bières plus foncées sont toujours plus fortes :
On pourrait penser que plus la bière est foncée, plus elle est forte, n’est-ce pas ? Eh bien, pas nécessairement ! Si ces couleurs riches et profondes proviennent souvent de malts torréfiés, elles ne se traduisent pas nécessairement par une teneur en alcool plus élevée. On peut trouver des bières blondes étonnamment fortes, ce qui confirme le vieil adage: les apparences peuvent être trompeuses.
Mythe n°2 : Une bière doit être dégustée glacée :
Bien sûr, une bière fraîche par une journée chaude est rafraîchissante. Mais refroidir certaines bières à l’excès peut masquer leurs saveurs délicates. Imaginez : oseriez-vous refroidir un grand vin dans le congélateur ? De nombreuses bières artisanales, en particulier celles qui présentent des arômes de houblon complexes ou des profils de malt subtils, se dégustent de préférence à une température légèrement supérieure à celle du réfrigérateur. Expérimentez donc un peu et trouvez le « sweet spot » qui vous permettra de savourer toutes les nuances.
Mythe n°3 : Des canettes ? Pas question ! Les bouteilles dominent :
Ah, l’éternel débat entre la bouteille et la canette. Pendant des années, les bouteilles ont été considérées comme le meilleur contenant. Mais laissez-nous vous dire que les boîtes de conserve ont beaucoup évolué ! Les techniques modernes de mise en boîte protègent parfaitement la bière de la lumière et de l’oxygène, ce qui lui permet de rester fraîche plus longtemps. De plus, les boîtes sont plus légères, plus faciles à transporter et souvent plus respectueuses de l’environnement. N’ayez donc pas peur d’ouvrir une canette, vous pourriez être agréablement surpris. De plus en plus de brasseries artisanales s’engagent dans cette voie !
Mythe n°4 : La bière se périme du jour au lendemain ?
À moins qu’il ne s’agisse d’une chaude journée d’été et d’une bouteille ouverte laissée sur la table, la plupart des bières ont une durée de conservation décente. Les bières pasteurisées restent fraîches assez longtemps, et même les bières artisanales non pasteurisées se dégradent rarement au sens traditionnel du terme. Il suffit de faire attention à la date de péremption et de la respecter pour obtenir une fraîcheur optimale. Bien sûr, tout cela est théorique, car qui conserverait une excellente bière pendant longtemps au lieu de simplement la savourer ?
Mythe n°5 : Le prix est synonyme de qualité :
Soyons honnêtes, nous tombons dans le piège de penser que le cher est synonyme de meilleur. Mais en matière de bière, ce n’est pas toujours le cas. Si les ingrédients de haute qualité et les méthodes de brassage méticuleuses peuvent faire augmenter les coûts, il existe de nombreuses bières artisanales fantastiques qui ne font pas flamber la banque. Explorez les brasseries locales et soutenez les producteurs indépendants – vous pourriez découvrir de véritables pépites cachées !
La bière a meilleur goût quand on est curieux. N’ayez pas peur d’essayer de nouvelles choses. À votre santé !
