Pour cette bière box de juillet, nous vous emmenons dans le canton de Lucerne, qui foisonne de brasseries artisanales. Nous nous rendons dans la commune de Ruswil, et c’est dans un paysage vallonné que nous dégustons les délicieuses bières de la brasserie Hüttenbräu. Nous y rencontrons Emanuel Hüsler, propriétaire et exploitant de cette brasserie.
La brasserie est relativement jeune, car les bières Hüttenbräu sont brassées depuis janvier 2016. En fait, ce n’est pas la première activité d’Emmanuel, qui gère une scierie solidement établie dans la région puisqu’il est la troisième génération à reprendre cette exploitation. Ayant toujours été fasciné par la bière : l’histoire, la production et la grande variété de recettes et traditions… il décide de se lancer avec son équipe. Pour Emmanuel, il est très important de produire des bières naturelles et fraîches, non filtrées et non pasteurisées dans l’esprit Craft Beer et avec des ingrédients sélectionnés et notamment avec de l’eau provenant de leur propre source.
Avec le fort engouement pour la bière artisanale, la brasserie Hüttenbräu tient sa philosophie et, au lieu de suivre les modes, reste fidèle aux variétés traditionnelles. Ces recettes sont constamment perfectionnées et élaborées avec passion. Lors de la Swiss Beer Award-Night 2017 l’APA et la Stout ont été couronnées par la médaille d’argent, ce qui a fait la fierté d’Emmanuel.
La brasserie Hüttenbräu produit actuellement 12 sortes de bières différentes, représentant une grande variété. Nous avons sélectionné pour vous 6 de ces bières qui, nous l’espérons, vous plairont autant qu’à nous ! Santé !
Anecdote de la brasserie Brauerei
«Même les petits garçons construisent des huttes, parfois même des huttes dans les arbres. Plus tard, on préférera les cabanes forestières, les pavillons de chasse, les baraques de festival et les chalets d’après-ski. La bière est servie dans une hutte accueillante et confortable. Et…. la plupart des huttes sont en bois. Emmanuel Hüsler, fondateur et brasseur de Hüttenbräu, est un « pro du bois », car il est propriétaire de Hüsler Massivholz AG à Ruswil. La boucle est bouclée et le nom « Hüttenbräu » mérite son nom !»
