Alles beginnt mit 600 Flaschen an einem Ausschiesset-Sonntag in der Fahrbar hinter der Bäckerei Fahrni. Dahinter steht eine Handvoll Thuner Bierfans, die der damalige Stadtpräsident Raphael Lanz mit seiner Idee angesteckt hatte: Thun verdient ein eigenes regionales Craft Beer. Das Echo war gut genug, um mehr daraus zu machen.
Im Dezember 2017 riefen sieben Gründer die Brauerei Thun AG ins Leben, darunter Treuhandexperte Philipp Schmutz und Braumeister Bruno Stoller, der wie andere aus dem Thuner Homebrew Club kam. Rund 450’000 Franken kamen als Startkapital zusammen. Seither gehört die Brauerei einem breiten Aktionariat aus Thun und der Region, das ihre Werte aktiv mitträgt. Das ist bis heute ihr eigentlicher Motor.
Dann ging alles schnell. Im Juni 2018 kamen die ersten Biere aus der ehemaligen Comadur-Fabrik, schon 2019 zog die Produktion an die Kyburgstrasse. 2020 folgten ein 30-Hektoliter-Sudhaus und die damals einzige Dosenabfüllanlage im Kanton Bern, mit der auch die Marke BARTER startete. Heute brauen sieben Mitarbeitende 18 Bierstile.
Das Sortiment reicht von einem feinen, süffigen Lager bis zu einem Porter mit Noten von Kaffee und Lakritze. Dazwischen liegen ein betont tropisches NEIPA und ein glutenfreies Golden Ale. Bei den Alkoholfreien holte «The Regenerator» am Swiss Beer Award 2024 Gold.
Die sechs Biere dieses Monats geben einen guten Einblick. Alle sind in Thun gebraut, mit Thuner Wasser, so wie es sich das Gründerteam schon beim allerersten Sud vorgestellt hatte.
Anekdote der Brauerei
Zusammen mit der bekannten Craft Beer Brauerei «Buddelship» aus Hamburg brauten wir in 2018 einen Collab. Geplant war ein Black IPA mit einer hohen Stammwürze. Der Zufall wollte es, dass beim 45. Sud der Boden (Sieb) von unserem Läuterbottich einknickte und wir vor der Wahl standen, den ganzen Sud zu entsorgen. In der Not wurde dann ein Session Black IPA gebraut mit einem Alkoholgehalt von 4.2 %. Das erste Session Bier in der Geschichte der Brauerei Thun war geboren.
Der SmartBeer Favorit
New England IPA
Unser Favorit des Monats: das NEIPA. Von allen Thunbier-Sorten greifen Bierfans am häufigsten zu diesem, und das kommt nicht von ungefähr. Es bringt Hopfenliebhaber und alle, die Bittere lieber meiden, an denselben Tisch. Mach es zum Apéro mit Freunden auf. Wir wetten, lange bleibt es nicht im Glas.
