Wie so viele gute Ideen begann auch diese am Tisch — oder genauer gesagt: unter Freunden. Im Jahr 2016 gründeten fünfzehn Gleichgesinnte, vereint durch eine gemeinsame Leidenschaft fürs Bierbrauen, die Brasserie La Mine in Bex als Genossenschaft. Was als freundschaftliches Projekt begann, hat sich im Laufe der Jahre zu einer ernsthaften Handwerksbauerei entwickelt — die sich dabei nie allzu ernst nimmt.
Der Name „La Mine“ erinnert an die Nähe des ursprünglichen Brauereistandorts zu den berühmten Salines de Bex. Auch wenn die Brauerei inzwischen umgezogen ist, pflegt sie nach wie vor eine enge Verbindung zu den Salzbergwerken. Wer mag, kann beide Attraktionen miteinander kombinieren: eine Führung durch die Salines, gefolgt von einer Brauereibesichtigung — selbstverständlich mit Degustation.
Zu Beginn wurden bescheidene 100 Liter pro Sud produziert. Heute verlassen 2 000 Liter die Tanks in Bex. Im Jahr 2021 folgte eine umfassende Neuausrichtung: neue Rechtsform, neues Gebäude und eine gestärkte Vision. Mitgründer Johan und Eric — liebevoll „Le Druide“ genannt — stehen nach wie vor treu an den Sudkesseln.
Biersommelier Guillaume sorgt gemeinsam mit dem Brauteam für kreative Vielfalt. In 20-Liter-Kleinbräus werden die ungewöhnlichsten Ideen getestet: ein Stout mit Paprika und Himbeere, eine Gose mit Gurke und Dill, ein Bier mit Kürbis?
Klingt gewagt — und ist es manchmal auch. Doch wenn das Ergebnis wirklich überzeugend ist, werden solche Experimente als Sonderedition in die Reihe aufgenommen.
Weil gutes Bier auch gutes Essen verdient, hat La Mine ein gemütliches Restaurant direkt im Herzen des Produktionsstandorts eröffnet. Victor — bekannt als „Le Gourmand“ — und sein Team sorgen dafür, dass jeder Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.
Anekdote der Brauerei
“Auf Vorlage dieser Broschüre im Restaurant La Mine erhalten Sie 20 CHF Rabatt auf Ihre Rechnung. Ein ausgezeichneter Grund, den Abend mit einem weiteren Bier — oder einem Dessert — zu verlängern.
Zudem feiert die Brauerei am 22. August ihr 10-jähriges Bestehen. Spiele, Musik, und gute Laune stehen auf dem Programm. Eine wunderbare Gelegenheit, gemeinsam mit den Handwerker/-innen anzustossen, die dieses Abenteuer möglich gemacht haben. Den Termin vormerken!”
Lucien’s Favorit
„Mein absoluter Favorit dieses Monats ist ohne Zweifel „La Mineuse“. Dieses Gose-Bier bietet eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische, einer feinen Säure und einer dezenten Salznote. Was es noch spezieller macht, ist die Verwendung von Salz aus den Minen von Bex, die sich nur einen Steinwurf von der Brauerei entfernt befinden. Ein tief in seiner Region verwurzeltes, originelles und erfrischendes Bier, das seinen Platz unter den Must-haves der Schweizer Bierszene mehr als verdient hat.“
