Cap’taine Mousse

En ce mois d’avril, notre aventure brassicole nous emmène dans le canton de Vaud.

L’histoire de Cap’taine Mousse commence lors d’un week-end à Bruxelles. Manu commande une bière dans une Taproom. C’est une révélation! C’est la découverte d’une bière qui bénéficie de toutes les vertus du houblon. L’arôme qui s’en dégage est exceptionnel. Problème : Manu réalise – en achetant la même bière dans un commerce – que le barman s’est planté et n’avait pas servi la bière commandée. La fameuse bière déclic ne sera jamais retrouvée.

Dès lors, Manu consacre ses week-ends et soirées à se familiariser avec l’art du brassage, établissant son laboratoire expérimental dans la cave de son frère, Jérôme. Si leurs premières créations brassicoles montraient un potentiel prometteur, elles n’atteignaient pas encore l’excellence de cette bière mystérieuse qui avait éveillé leur passion.

Après 27 tentatives laborieuses, la recette d’une Blonde Lager intensément houblonnée émergée, prête à être lancée en production.

En octobre 2016, au cœur de Nyon, la brasserie Cap’taine Mousse voit le jour. Leur mission était claire et puissante : déconstruire le préjugé bien ancré selon lequel une bière Lager est forcément fade. Près de huit ans plus tard, cette brasserie est devenue un pilier de la scène brassicole artisanale de la Suisse Romande, avec une production impressionnante de 3’000 hectolitres par an et forte d’une équipe dédiée de 10 personnes.

La brasserie se distingue par une gamme variée de 12 bières uniques, incluant 6 offres permanentes, chacune caractérisée par une influence anglo-saxonne prononcée et un profil houblonné généreux et envoûtant.

Du grain à la fête, la bière est un véritable symbole de convivialité et c’est ce cheminement dans sa globalité qui séduit l’équipe Cap’taine Mousse. C’est la raison pour laquelle la brasserie organise chaque année des événements à la brasserie tel que le « PO festival » qui rassemble des centaines de personnes avec au programme de la streetfood, des concerts live et bien sûr les dernières créations de brasseurs. C’est un vibrant témoignage de leur philosophie selon laquelle la bière est plus qu’une boisson – c’est une expérience partagée qui rassemble les gens.

Anecdote du Brasseur

Pour créer notre logo, nous avons fait appel à la créativité des jeunes étudiant en graphisme de la région. À la clé de ce concours, un prix en espèces, beaucoup de bières et le contrat pour développer toute notre identité visuelle. Un grand bravo à Julien Pacios, dont le logo a été choisi parmi 141 autres. Le choix a été fait de manière démocratique puisque c’est notre communauté Facebook qui a choisi pour nous.

Le coup de coeur de Lucien

Blonde Lager
Une bière qui défie les idées reçues avec sa fraîcheur et ses notes d’agrumes, prouvant que la Lager, bien au-delà d’une simple bière de soif, peut être un art. Produite avec passion cette blonde légère est un véritable hymne aux soirées d’été (bien que cela soit un peu tôt dans la saison 😉 ). Une dégustation qui, je l’espère, vous enchantera autant qu’elle m’a conquis. Santé !

Pour cette première livraison de l’année 2022, nous vous emmenons dans le canton de Vaud, sur les bords du lac Léman, à Nyon pour y découvrir la brasserie Cap’taine Mousse. Découvrez une sélection de bières variées qui ravira les papilles de tous.

Fondée par les deux frères Bachelard à Nyon, la Brasserie Cap’taine Mousse voit véritablement le jour en février 2016. Dès le début, l’envie est de casser l’idée faussement établie selon laquelle la bière Lager est forcément une bière sans caractère. Ainsi ils produisent deux bières Lager « craft » dont la qualité ne cesse de surprendre.

La brasserie a depuis évolué, elle s’est considérablement agrandie pour brasser quelque 200’000 l annuels en proposant une large variété de recettes, dont certaines varient selon les saisons et envies. Dans le plus pur style « craft », les influences sont nombreuses, des IPA aux Stouts tout en passant par des brassins à base de chasselas et autres autres collaborations avec des acteurs locaux et toujours en gardant une touche d’humour.

Dégustez avec nous six de leurs créations, dans notre box du mois, nous avons pris soin de sélectionner des bières variées avec une influence nord-américaine qui domine tout de même. Nous vous souhaitons une excellente dégustation. Santé et meilleurs vœux pour 2022 !

Anecdote sur la brasserie

Notre 1er event à l’ouverture de la Brasserie (sachant que nous avions fait un brassin test à Paris) était d’assurer le débit de bière pour la FanZone de l’Euro à Nyon en 2016. Ils pensaient passer 1000L et au final nous avons écoulé 5400L. Ce qui est pour nous du jamais vu encore à l’heure actuelle.