Pour cette deuxième livraison 2021, nous sommes heureux de vous emmener en Suisse alémanique, dans la capitale des Alpes pour découvrir la brasserie Thun Bier !
C’est le maire de la ville de Thoune, Raphael Lanz, qui a eu l’idée de créer une brasserie locale. Son collègue et directeur actuel de la brasserie, Philipp Schmutz, a participé à la réalisation de ce projet et avec le très talentueux maître brasseur Bruno Stoller, l’avenir de la brasserie et de l’entreprise était entre d’excellentes mains. En plus de ce trio, 4 autres fondateurs ont mis la main à la pâte : l’équipe était presque au complet !
La brasserie Thun est relativement jeune puisqu’elle est née en décembre 2017. L’entrée sur le marché a suivi en juin 2018. À l’été 2019, la demande était telle qu’il a fallu déménager dans des bâtiments plus grands, dans la Kyburgstrasse à Thoune. À partir de mai 2020, l’équipe s’est agrandie en accueillant, Susanne Lutz, une maîtresse brasseuse hautement qualifiée. Aujourd’hui, la brasserie compte 6 employés et a brassé plus de 20 sortes de bières depuis la création.
Depuis juin 2020, la brasserie Thun Bier est la seule brasserie artisanale du canton de Berne à disposer d’une installation de remplissage de canettes. En octobre 2020, la nouvelle marque nationale BARTER a été lancée pour proposer trois bières (en canette) à forte influence Craft (recettes typées avec un côté rebelle). La gamme « standard » de la brasserie propose également huit bières.
Dans ce carton, vous découvrirez trois bières de la gamme Thun Bier et trois BARTER, toutes présentées en canettes. Santé et bonne dégustation !
Anecdote de la brasserie
« En novembre 2018, nous avons brassé une création commune en collaboration avec la célèbre brasserie artisanale « Buddelship » située à Hambourg. Nous avions prévu une Imperial IPA avec une teneur en moût élevée. Mais le hasard a voulu qu’au moment du 45e bouillon, le fond (passoire) de notre cuve-filtre a lâché : soit nous allions devoir jeter tout le bouillon, soit il fallait l’utiliser pour autre chose. Dans l’urgence, nous avons brassé une Session Black IPA avec une teneur en alcool de 4.2 %. La première bière session de la brasserie Thoun Bier était née ! »
