La Brasserie Celestial est une entreprise artisanale et familiale marinoise, établie à seulement 500 mètres de la plage de La Tène. Cette petite brasserie indépendante produit des bières sans compromis, repoussant les limites stylistiques traditionnelles pour offrir des saveurs intenses et expressives.
L’histoire de la brasserie trouve ses racines dans les voyages d’affaires de Peter en Californie dans les années 1990. C’est là qu’il découvre deux brasseries emblématiques, Marin Brewing Company et Anchor Brewing, et qu’il déguste pour la première fois les bières de Sierra Nevada et Lagunitas. Rapidement devenu amateur passionné de bière artisanale, il finit par troquer les réunions interminables contre les cuves de brassage. En 2015, il se lance dans la fabrication de bière et, deux ans plus tard, prend la décision d’ouvrir sa propre brasserie. Toujours en quête de nouvelles idées, il développe actuellement deux boissons sans alcool.
Lorsque la brasserie ouvre ses portes en 2018, son épouse Marianne rejoint l’aventure. Créative et polyvalente, elle se charge de trouver les noms des bières, de concevoir les emballages et les visuels, d’alimenter le site web et les réseaux sociaux. Elle est impliquée dans toutes les étapes, même si la mise en bouteille lui inspire parfois un enthousiasme plus mesuré.
Depuis ses débuts, la Brasserie Celestial revendique une indépendance totale. Le couple propriétaire s’occupe de l’ensemble des opérations et privilégie les matières premières locales dès que possible. Deux des bières sont élaborées exclusivement à partir d’ingrédients suisses et biologiques, ce qui leur vaut le label « Neuchâtel Vins et Terroir Regio Garantie ». Toutes les bières sont brassées et refroidies grâce à l’énergie solaire.
La production reste volontairement à taille humaine, avec environ 250 hectolitres brassés par an, même si l’infrastructure pourrait permettre d’en produire jusqu’à 1’000. L’unité de brassage, d’une capacité de 1’000 litres, accueille également des visiteurs : des groupes de 11 personnes ou plus peuvent réserver une visite sur mesure avec dégustation, tandis que les particuliers et petits groupes de 2 à 10 personnes peuvent s’inscrire à la soirée portes ouvertes mensuelle.
Anecdote de la brasserie
On raconte qu’au fil des visites, Peter et Marianne partagent volontiers leurs préférences brassicoles. Peter défend avec enthousiasme les bières intensément houblonnées, comme son IPA à l’amertume marquée, tandis que Marianne préfère la rondeur des stouts et des NEIPA. Au fil du temps, ils ont aussi appris à aimer les bières acidulées. Un jour, Peter serait même revenu avec plusieurs fûts de chêne pour expérimenter la maturation en barrique — une initiative qui illustre bien la curiosité et la passion du couple.
Le coup de cœur de Lucien
Le Dernier Cri – cette New England IPA intense et brumeuse est une véritable explosion d’arômes tropicaux. On y retrouve des notes juteuses de fruits exotiques et d’agrumes mûrs, soutenues par une texture douce et soyeuse. L’amertume reste mesurée, laissant toute la place à la rondeur et à la fraîcheur du houblon. Une bière expressive et équilibrée, parfaite pour ceux qui aiment les IPA pleines de caractère mais sans agressivité.
