Ce mois-ci nous retournons dans le canton de Zurich pour y visiter la brasserie d’Uster qui a été relancée en 2012.
Nous sommes accueillis par Esther Mare, l’une des rares femmes du secteur brassicole suisse à être sommelière en bière diplômée. Elle nous guide à travers la brasserie, authentique bâtiment en brique, classé monument historique. On y brasse depuis 1858, l’ancien local des machines et l’imposant bâtiment sud sont là pour le rappeler. On a l’impression de remonter le temps de 150 ans.
Cependant, la brasserie historique a cessé son activité il y a plus de 30 ans, pour des raisons économiques. Ce n’est que récemment qu’il fut décidé de relancer la bière d’Uster. En rendant une part importante de son identité à la ville, qui réuni à nouveau une communauté brassicole importante dans la région.
La brasserie d’Uster produit aujourd’hui des bières authentiques et appréciées. La brasserie favorise l’utilisation de matières premières régionales issues du terroir. Ceci procure aux neuf différentes bières leur authenticité unique incomparable. Dans ce carton SmartBeer nous vous proposons désormais six des bières de la brasserie d’Uster.
Nous vous souhaitons une excellente dégustation et un superbe été!
Anecdote
En 1979 une brasserie existait déjà dans cette région, elle a dû être fermée pour des raisons économiques. Exactement 33 ans plus tard, en 2012, après avoir classé le bâtiment de monument historique, l’idée d’y faire renaitre une brasserie fait son bout de chemin…
