Ce mois Smartbeer vous emmène à la découverte de la Brasserie Bartis, fondée en 1991 et professionnalisée en 2018 sous la direction passionnée de Fabio et Pascal.
Chez Bartis, l’expérimentation est reine : la brasserie embrasse une philosophie de curiosité et d’ouverture, explorant avec audace tous les styles de bières. Fabio a piloté la production jusqu’en 2022 avant de se tourner vers les ventes et le contrôle de qualité, tandis que Pascal, brasseur depuis plus de 16 ans, a rejoint Bartis en 2021 et dirige désormais la production avec un enthousiasme contagieux.
La brasserie se distingue par son engagement en faveur de la durabilité et de la communauté. Elle récupère l’énergie des processus de brassage pour optimiser sa consommation et redistribue les grains utilisés aux fermiers locaux, démontrant ainsi un respect profond pour l’environnement et le tissu local.
Les projets futurs de Bartis sont tout aussi excitants, avec l’introduction de bières en canette et le lancement de bières infusées aux raisins en collaboration avec des vignerons locaux. Ces nouvelles créations, telles que les bières au Fendant, et Pinot Blanc & Ermitage, promettent des saveurs complexes et une maturité enrichie par un vieillissement de 20 mois en barriques.
Bartis privilège des fournisseurs locaux : les ingrédients comme les Cynorrhodons de Saxon, utilisés dans leur bière « Grattachù », illustrent leur engagement à infuser chaque bière d’un caractère régional distinct.
L’innovation est au cœur de la démarche de Bartis, où l’expérimentation de nouveaux styles et saveurs va de pair avec des techniques de fermentation et de maturation novatrices, comme celles utilisées pour leur bière « Reward », fermentée et maturée exclusivement en barriques.
Chaque bière chez Bartis porte un nom qui raconte une histoire, que ce soit celle d’une tradition locale, d’un personnage ou d’un lieu, enrichissant l’expérience de dégustation avec des récits captivants et des designs d’étiquettes attentivement conçus pour refléter leur essence. Et avec une gamme aussi variée, nous sommes sûrs que vous allez trouver votre bonheur !
Cet incident mémorable illustre les défis du métier : une tentative d’ajouter du houblon sans l’équipement approprié a accidentellement transformé un ajout routinier en une explosion artistique sur le plafond, résultant en un nettoyage impromptu de 400 litres de bière !
La Hop Hop HopUne IPA au top, avec l’assemblage de 3 houblons, c’est les arômes fruités d’agrumes et de litchi qui dominent tout en offrant une amertume modérée. Une bière qui fait l’unanimité lors de grillades ou d’une soirée burger.
