En ce mois d’octobre, nous vous emmenons dans le Jura bernois pour vous faire découvrir une étoile montant des micro-brasseries locales, la BLZ. Nous nous réjouissons à vous faire découvrir leurs bières qui sentent bon le houblon, leur Mosaic IPA nous a d’ailleurs totalement séduits !
Pour notre visite, nous faisons route pour la petite commune d’Orvin, située dans le Jura bernois, proche de Bienne. Arrivé sur place, nous découvrons une vielle bâtisse totalement rénovée en brasserie flambe en neuve. C’est Sébastian, le responsable commercial, qui nous accueille et nous présente aux frères Balz, fondateurs de la brasserie (ne cherchons plus d’où vient le nom ?). La jeune équipe nous a réservé un accueil qui fait honneur à la région. Les discussions se sont d’ailleurs rapidement tournées sur les diverses techniques de houblonnage et leurs dernières créations à base de maté ou the gentiane… vous l’avez compris, les bières du mois vous réserve des saveurs riches !
Les deux frères brassent avec passion des bières originales avec le swing des “craft” nord-américaines. Fondée en 2014 dans une petite cuisine, la BLZ brasse aujourd’hui plus de 5 hectolitres mensuels et compte bien augmenter la cadence. Un succès que nous leur souhaitons et qui s’annonce sous les meilleurs jours à voir les différents ratings de leurs bières (jeter un œil sur Untappd…). Santé !
L’anecdote du brasseur
« Pour les brasseurs de la BLZ-Company, la dégustation d’une bière artisanale est un moment précis et attentionné influencé par le goût, le design et l’esprit de la bière. C’est pourquoi sont proposés sur chaque sorte de bière une playlist de 3 chansons à écouter pendant la dégustation ainsi qu’une citation. »
