Die Brauerei Fischerstube, die seit nunmehr über 40 Jahren die unverkennbaren Ueli Biere braut, liegt im Herzen der Kleinbasler Altstadt. Vom Kleinbasler Arzt Hans Jakob Nidecker mitten im damaligen Sumpf des Bierkartells gegründet, haben sich die Brauerei und ihre Biere heute als kulinarisches Basler Kulturgut etabliert.
Bereits von ihrem Gründer, Hans Jakob Nidecker, wurde ein wunderbarer Pioniergeist vorgelebt, dem weiterhin fleissig nachgeeifert wird. So versucht die Brauerei auch heute noch mit aussergewöhnlichen Kreationen und Innovationen zu überraschen. Dabei werden alle Biere ausschliesslich mit naturbelassenen Zutaten hergestellt. Das Sortiment umfasst fünf Offenbiere, fünf Flaschenbiere, verschiedene saisonale Bierspezialitäten und Biere zu speziellen Anlässen. Ausserdem ist die Ueli Karaffe, die jederzeit mit Ueli Bier nachgefüllt werden kann, ein einmaliges Geschenk für jeden Bierliebhaber.
Der Erfolg der Brauerei lässt sich auch anhand der vor wenigen Jahren durchgeführten Brauereierweiterung ablesen. Dabei wurden „Bierleitungen“ unter der Strasse verlegt, um die Abfüllanlage in einer Liegenschaft auf der anderen Strassenseite in Betrieb nehmen zu können.
Die Anekdote
Anstatt das vom Bierkartell vorgeschriebene Bier auszuschenken, beschloss Hans Jakob Nidecker sein eigenes Bier auszuschenken. Zunächst wurde er belächelt, doch zapfte er 1974 das erste Ueli Bier und war somit ein Pionier der Kleinbrauereien.
