Wir starten das neue Jahr mit einer ganz besonderen Entdeckung: OMBREY ist die erste Brauerei, die wir in diesem jungen Jahr besuchen und euch vorstellen dürfen.
Hinter OMBREY steht ein echtes Familienprojekt: Jimi, Markus und Nene – ein Vater und seine zwei Söhne – haben 2024 den Schritt vom Heimbrauen zur offiziellen Marke gewagt. Nach fast acht Jahren des Experimentierens und Lernens im kleinen Rahmen ist daraus eine klare Vision entstanden: modernes, „juicy“ Craft Beer zu brauen, das Freude macht und die Szene mit frischem Wind belebt.
Aktuell ist das Team noch als Gypsy Brewer unterwegs und produziert seine Kreationen bei befreundeten Brauereien, während sie zielstrebig an ihrem Traum vom eigenen „Space“ in Zürich arbeiten. Ein Ort, an dem Produktion, Community und Food zusammenkommen, soll das langfristige Ziel sein.
Dass ihr Konzept aufgeht, bewies bereits die erste Charge von 3’000 Litern, die innerhalb von nur drei Monaten restlos ausverkauft war. Der Stil von OMBREY ist geprägt von Vielfalt und stetiger Weiterentwicklung, wobei jährlich sechs bis acht neue Biere erscheinen.
Besonders wichtig ist dem Trio, dass ihre Kreationen nicht nur Craft-Bier-Nerds abholen, sondern auch Menschen überraschen, die eigentlich behaupten, kein Bier zu mögen. Mit einem Fokus auf Qualität und moderne Hopfentrends entstehen so Biere, die Charakter haben, aber dennoch extrem süffig und zugänglich bleiben.
Auch optisch setzt die Brauerei auf ein klares Statement. Das Design der Dosen ist ein zentraler Teil des Erlebnisses – modern, farbenfroh und mit einer Identität, die sofort ins Auge springt. Die Entscheidung, ausschliesslich auf Dosen zu setzen, begründet das Team mit dem besseren Schutz für das Bier sowie ökologischen und logistischen Vorteilen. Für die Zukunft träumt die Familie von einem eigenen Brewhub in Zürich als festes Zuhause für moderne Bierkultur und gute Vibes. Bis dahin bleiben sie in Bewegung – immer neugierig, modern und offen für alles.
Cheeky Peach ist mehr als nur ein Bier – es ist eine echte Zusammenarbeit mit der Ombrey-Community. Von Anfang an konnten Fans bei Design und Zutaten mitentscheiden.
In der finalen Abstimmung lieferten sich Calamansi (30 %) und Pfirsich (70 %) ein knappes Rennen. Anstatt sich für nur eine Frucht zu entscheiden, machten wir beides möglich: Die beiden wurden in einem saftig-frischen Bier vereint, in dem spritzige Zitrusnoten auf reifen Pfirsich treffen – ein Bier, das zeigt, wie stark gemeinsames Brauen sein kann.
Ich bin total begeistert vom Pomegranate Splash! Die Zürcher Brauerei Ombrey hat einen fruchtigen Sour kreiert, der frisch, saftig und richtig erfrischend ist. Die säuerliche Granatapfelnote zusammen mit einem Hauch Zitrus macht jeden Schluck lebendig und leicht zu geniessen. Für warme Nachmittage, einen lockeren Apéro oder mit leichten Snacks passt er perfekt.
