Die Brasserie du Temps

Der Monat Dezember beschert uns oftmals neues Weihnachtsbier! Wie es unsere Gewohnheit für diesen Monat ist, haben wir uns auf die Suche nach einer kleinen Brauerei mit einzigartigen Spezialitäten gemacht. Wir sind sofort dem Charme der Brasserie du Temps verfallen, einer Mikrobrauerei, die von echten Perfektionisten hergestellte Biere in diversen Geschmacksrichtungen im Angebot hat. Insbesondere wenn man die Grösse der Brauerei berücksichtigt, handelt es sich um seltene und äusserst exklusive Biererzeugnisse.

Diesen Wintermonat begeben wir uns in den Kanton Waadt, zur Brasserie du Temps, die in Treytorrens unweit von Payerne liegt. Anne-Christine und Julien, zwei Amateur-Bierbrauer welche sowohl eine Leidenschaft für den guten Geschmack als auch eine grosse Kreativität miteinander teilen, haben ihre Brauerei im Januar 2014 gegründet. Sie brauen während des gesamten Jahres „zeitlose” Biere, die zu jeder Jahreszeit hergestellt werden, sowie „saisonale” Erzeugnisse. Die Art Bierarten machen dabei deutlich, dass sie vom belgischen Stil beeinflusst sind. Die Brasserie du Temps, das sind zwei Jahre Erfahrung, mehr als 30 Rezepte und eine jährliche Produktion von 5‘000 Litern. Die Brauerei ist ausserdem ein Ort, in dem die Uhren etwas anders ticken und wo man während eines Tages der offenen Tür bei den Düften von Hopfen und Malz dem Alltag entfliehen, das Bier verkosten und den Brauprozess beobachten kann. Offenheit ist das Schlüsselwort der Brauerei.

Diesen Dezember haben Julien und Anne-Christine für Sie nicht weniger als sechs verschiedene Braurezepte zu bieten. Eine wunderbare Entdeckungsreise, die man gemeinsam oder alleine zu Hause unternehmen kann! Wir wünschen Ihnen eine exzellente Degustation!

Anekdote

In der Brauerei passieren manchmal ungewöhnliche Dinge. Eines Tages musste Julien mit der Angel in einem Fass fischen, um einen Nylonfilter herauszuziehen, der aufgrund einer Ungeschicktheit von Anne-Christine dort auf dem Boden lag. Wer könnte glauben, dass eine Schachtel Angelhaken eines Tages in einer Brauerei nützlich sein würde?