Am Stadtrand von Basel, auf einem ehemaligen Industrieareal im Klybeck, befindet sich Hard Labor Brew – eine Craft-Brauerei, die pure Leidenschaft und handwerkliche Hingabe verkörpert. Gegründet 2019 von Ivo, begann seine Braukarriere ganz klassisch: mit einem einfachen Bierbrauset, das er 2015 zum Geburtstag erhielt. Schon kurz darauf folgten erste Experimente in der heimischen Küche. Der grosse Durchbruch kam 2019, als Ivo bei seinem ersten Bierwettbewerb direkt den ersten Platz belegte – der Startschuss für Hard Labor Brew.
Von der 30-Liter-Küchenbrauerei ging es bald in grössere Dimensionen: erst 200 Liter in Pratteln, heute 1000 Liter in Basel. Trotz dieser Entwicklung bleibt Hard Labor Brew eine echte One-Man-Show. Ivo braut jedes einzelne Bier selbst, unfiltriert und unpasteurisiert, getreu dem Motto: „Hard Labor, Easy Drinking.“ Seine Biere sind geprägt von nordamerikanischen und belgischen Einflüssen – ehrlich, charaktervoll und voller Persönlichkeit.
Zum festen Sortiment gehören beliebte Klassiker wie NEIPAs, Pale Ales und IPAs, doch auch experimentelle Kreationen wie Grape Ales, Mango Passion Fruit Sours oder im Whiskeyfass gereifte Imperial Stouts haben ihren festen Platz. Kreativität kennt hier keine Grenzen – Hauptsache, das Bier schmeckt! Rohstoffe bezieht Ivo bevorzugt regional und engagiert sich für die lokale Bierkultur. Auch das Design der Etiketten folgt einer klaren Linie: schlicht, reduziert und auf das Wesentliche fokussiert. Für Ivo ist wichtig, dass man sofort erkennt, welches Bier man in der Hand hält – ohne Rätselraten.
Weil das Hard Labor Brew-Gelände nicht für Besucher zugänglich ist, musste eine kreative Lösung her. Statt aufzugeben, eröffnete ich kurzerhand den „Zum Johann Taproom“ – eine Art Exil für seine Biere, mitten in der Basler Innenstadt. Hier kann man die neuesten Kreationen frisch vom Fass geniessen und erlebt hautnah, was echte Braukunst bedeutet: Handarbeit, Leidenschaft und der Mut, neue Wege zu gehen. Ein Muss für alle, die gutes Bier lieben und Basel neu entdecken möchten!
Mein Favorite beer dieses Monats ist das Hard Labor Brew NEIPA. Das hopfenbetonte und leicht süsse NEIPA lässt mich direkt in andere Sphären schweben und beschert einen wahren Hochgenuss. Ein köstliches Bier für warme Frühlingstage.
