Ce printemps 2022, nous nous rendons à la brasserie Unser Bier, établie de longue date au cœur de Bâle-Ville, une micro brasserie qui s’agrandit et devient un acteur majeur de la région !
Tout a commencé à petite échelle, dans une casserole, lorsque les premiers 18 litres de bière ont été brassés. Le résultat était si bon et les réactions si positives lors de la Mustermesse (foire d’échantillons) de Bâle en 1997 que l’on a décidé d’en faire une entreprise et lancer la brasserie.
Le site principal et le centre de production de la brasserie se trouvent maintenant dans la Gundeldingerstrasse à Bâle. Les amateurs de bière peuvent déguster les spécialités de bière dans le restaurant de la brasserie et y vivre des événements mémorables. Mais les capacités de production ont rapidement fait défaut, raison pour laquelle un deuxième site a été ouvert en 2021 à Liestal / BL.
Aujourd’hui, la brasserie Unser Bier produit, sous la direction de Luzius Bosshard et du maître brasseur bavarois Florian Schmid, des bières spéciales et en grande partie certifiées bio. L’assortiment varié ne comprend pas seulement les classiques, mais aussi des spécialités saisonnières, des bières artisanales spécifiques à un thème (p. ex. le carnaval de Bâle) et des raretés vieillies en fût.
Dans notre box du mois, vous trouverez trois bières classiques et trois bières autre de leur gamme Craft Biere. Bonne dégustation !
« En 2020, le carnaval de Bâle a été annulé trois jours avant l’événement à cause de Corona. Nous avons dû reprendre x milliers de litres de bière et, au début, nous ne savions pas quoi en faire. Finalement, nous avons créé un gin à la bière, un Biermut (au lieu de Vermuth) et un vinaigre à la bière. Nous n’avons donc pas eu à jeter un litre de bière et les produits à forte teneur en alcool se conservent de toute façon un peu plus longtemps. L’innovation est l’instrument le plus important dans une micro brasserie comme la nôtre ! »
