La brasserie de la Concorde est toute jeune, elle a débuté son activité en novembre 2014. Ce mois, rejoignez-nous pour devenir pionnier des bières artisanales vaudoises. La brasserie a été implantée dans une ancienne laiterie; en plein cœur de la cité du fer: Vallorbe. Le bâtiment se trouve au centre du village, à côté de l’Obre (rivière) et à quelques pas des grandes forges et de son système de roues à eau. Niveau authenticité, on est servis !
C’est dans ce cadre que nous rencontrons Adrien Marin; le fraichement débarqué: brasseur de Vallorbe. Ce dernier a repris l’installation de feu la brasserie « des faiseurs de bière » de Goumoens. Dans sa nouvelle entreprise, Adrien a été soutenu par les habitants de Vallorbe et des sociétés locales, ces derniers ont immédiatement été enthousiastes à l’idée d’avoir une brasserie au village.
Adrien se lance donc, et met sur pied une brasserie locale et artisanale, avec de forts accents de terroir. C’est depuis novembre 2014 qu’il s’efforce d’élaborer des bières de qualité, brassées à l’ancienne : non filtrées, non pasteurisées; et aromatisées… Le brasseur nous glisse, entre deux dégustations, que l’aromatisation n’est pas sans risque et que tout réside dans le bon dosage.
Notre brasseur déborde de motivation, et s’est le sourire aux lèvres qu’il nous parle de ses projets de développements, ceci confiné entre deux palettes de bières de gardes qui « digèrent » leur levure fraîchement ajoutée. Réjouissez-vous, ce mois vous découvrez des produits rares et exclusifs, bonne dégustation !
C’est sans jamais avoir brassé une bière de sa vie; sans un sou en poche; jeune marié et 6 mois après la naissance de sa fille que notre futur brasseur achète son installation et quitte son employeur. Adrien trouve alors une laiterie qui est à l’abandon depuis plus de 10 ans, dans un état de délabrement avancé. Mais 6 semaines plus tard, après cette retroussé les manches, notre jeune brasseur réalise son premier brassin aidé de du brasseur « des faiseurs de bière ». La première bière de Vallorbe est née, pour notre plus grand plaisir !
