Pour commencer l’année 2025 en beauté, nous mettons à l’honneur Brüll!Bier, une brasserie artisanale pleine de caractère, fondée en 2009 par Andreas Brüllmann et située à Tagelswangen, près de Zurich.
L’histoire de Brüll!Bier est celle d’une passion née à l’étranger, dans un restaurant polonais à l’ambiance bavaroise. Inspiré par cette expérience, Andreas a commencé à brasser avec des moyens modestes : un autocuiseur et quelques ustensiles. Grâce à l’enthousiasme de ses proches, il a perfectionné son art pour atteindre aujourd’hui une capacité impressionnante de 1000 litres par jour.
Brüll!Bier, c’est avant tout une philosophie unique : se démarquer des bières industrielles stéréotypées. Chaque bière de Brüll!Bier est une célébration d’authenticité et de créativité. L’harmonie entre le produit final et les ingrédients naturels est essentielle.
Bien que la brasserie n’ait pas systématiquement adopté l’Ordonnance de pureté allemande pour toutes les variétés, l’équipe s’efforce de préserver l’intégrité des recettes, même pour les créations les plus spécifiques. Cela signifie qu’aucun ingrédient superflu, tel que des stabilisateurs ou des conservateurs, n’est ajouté, garantissant ainsi des produits authentiques et de haute qualité.
Les bières Brüll! ne sont ni filtrées ni pasteurisées, préservant ainsi leur caractère naturel et riche. Bien que cela limite légèrement leur durée de conservation (4 à 6 mois), le résultat est une bière aussi proche de sa forme originale que possible.
Brüll!Bier est bien plus qu’une simple brasserie : c’est un lieu de partage et de convivialité. Tous les vendredis soir, le bar de la brasserie ouvre ses portes, offrant une expérience chaleureuse où les visiteurs peuvent déguster des bières originales, directement à la source.
En ce début d’année, découvrez Brüll!Bier et laissez-vous séduire par son authenticité, son esprit familial, et ses bières exceptionnelles. Une belle manière de célébrer 2025 avec une gorgée de créativité suisse. Santé !
Anecdote de la brasserie
Cette brasserie tire son nom d’une anecdote familiale lors de vacances au ski. La mère d’Andreas, adepte des bières épicées, inspirait les serveurs à plaisanter qu’une « Brüll Bier » était en préparation. Ce clin d’œil humoristique est devenu une source d’inspiration pour baptiser la brasserie.
Coup de cœur de Léon
Nera
La préférée de Léon à la brasserie Brüll!Bier est la Nera, noire comme le jais. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une délicieuse stout qui, grâce à son arôme de torréfaction et à ses délicates notes de café, se déguste parfaitement devant la cheminée lors d’une agréable soirée d’hiver.
