Alors que l’année touche à sa fin, nous sommes ravis de mettre en lumière notre dernière brasserie du mois pour 2024 : BLZ-Company, située à Orvin, dans le canton de Berne.
BLZ, c’est avant tout l’histoire de deux frères unis par une passion commune pour la bière. Tout a commencé par un objectif simple : brasser leur propre bière à la maison. Comme beaucoup de passionnés avant eux, ils sont tombés amoureux de l’art du brassage après avoir découvert l’univers audacieux et savoureux des bières craft de style nord-américain. Si leurs premières tentatives étaient prometteuses, il restait encore des progrès à faire. Cependant, avec une détermination inébranlable et une soif de connaissances, les frères ont rapidement affiné leurs compétences.
La nouvelle s’est vite répandue et la demande pour leurs créations a augmenté de façon exponentielle. En 2016, le moment est venu de franchir le pas et BLZ-Company est née.
Depuis sa création, BLZ s’est engagé à fabriquer des bières de haute qualité qui ont gagné la reconnaissance des pairs de l’industrie et l’admiration de leurs clients. L’innovation est au cœur de tout ce qu’ils font. L’année dernière, BLZ a réalisé un investissement important dans un nouveau système de brassage de 1 500 litres, ainsi que dans des fermenteurs de 1 500 et 3 000 litres, tous équipés de systèmes de refroidissement et de vapeur ultramodernes.
Toute l’équipe de BLZ est animée par la passion et consciente de son empreinte écologique, privilégiant les chaînes d’approvisionnement courtes et les matières premières d’origine locale. En réponse aux difficultés d’approvisionnement en ingrédients en Suisse, BLZ a pris l’initiative audacieuse de créer « Malticulture », la première malterie biologique du pays. Cette initiative lui permet de malter une partie de ses céréales à quelques kilomètres seulement de la brasserie.
Le parcours de BLZ a été marqué par une innovation constante. En plus de brasser des bières exceptionnelles, elle s’est engagée dans des collaborations passionnantes avec des producteurs locaux, a introduit des expériences gustatives uniques (comme le gin infusé au houblon et le whisky malté localement), et a organisé des événements inoubliables.
Ne manquez pas l’occasion de découvrir leurs bières exceptionnelles en décembre, alors que nous clôturons l’année 2024 avec une brasserie qui place vraiment la barre très haut. Santé à BLZ et à une année passionnante pour les amateurs de bières artisanales !
Pourquoi BLZ, quelle est cette sombre abréviation ? Essayez d’enlever l’unique voyelle de leur nom et vous aurez la réponse, le « A » étant jugé superflu. Aussi simple que ça.
La Chasseral
Quand j’ai goûté cette Witbier de BLZ, j’ai été agréablement surpris. Sa douceur citronnée et ses notes d’agrumes éclatantes apportent une touche vraiment inattendue à ce style de bière blanche. J’ai adoré son équilibre entre fraîcheur et originalité, qui en fait une bière unique et mémorable. Une belle découverte pour les amateurs de bières qui sortent des sentiers battus.
