{"id":234245,"date":"2026-10-20T02:32:12","date_gmt":"2026-10-20T01:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/smartbeer.ch\/?p=234245"},"modified":"2026-10-20T02:32:12","modified_gmt":"2026-10-20T01:32:12","slug":"welches-bier-passt-zu-den-suessigkeiten-der-basler-herbstmesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartbeer.ch\/de\/welches-bier-passt-zu-den-suessigkeiten-der-basler-herbstmesse\/","title":{"rendered":"Welches Bier passt zu den S\u00fcssigkeiten der Basler Herbstmesse?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Punkt zw\u00f6lf Uhr, Samstag, 24. Oktober. Die Glocke der Martinskirche l\u00e4utet, und Basel feiert zwei Wochen die \u201eHerbstmesse\u201c, zum 555. Mal. Riesenrad, Autoscooter, der Duft von heissem Zucker zieht in die Seitengassen. Und St\u00e4nde, die seit Jahrhunderten mehr oder weniger dasselbe verkaufen. Degustieren will dort niemand. Man kommt wegen des L\u00e4rms und der Lichter \u2013 und geht mit einer T\u00fcte zu viel unter dem Arm wieder nach Hause. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gegessen wird entweder sehr s\u00fcss oder sehr k\u00e4sig. Der Gl\u00fchwein gibt sein Bestes. Ein gut gew\u00e4hltes Craft-Bier kann mehr. <\/span><\/p>\n<h3><b>Magenbrot: der Klassiker schlechthin<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Diese kleinen glasierten Lebkuchenw\u00fcrfel duften nach Gew\u00fcrznelke, Zimt und Sternanis. Der h\u00e4ufigste Fehler ist ein zu trockenes oder zu bitteres Bier, denn die Glasur \u00fcberdeckt alles und die Bittere wirkt pl\u00f6tzlich fast metallisch. Besser geeignet ist ein <a href=\"https:\/\/smartbeer.ch\/de\/bier\/dubbel-xx-bruellbier\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dubbel wie das von Br\u00fcllbier<\/a> oder ein w\u00fcrziges Amber Ale: Das karamellisierte Malz antwortet auf die S\u00fcsse, w\u00e4hrend die Hefearomen die Gew\u00fcrznoten verl\u00e4ngern, statt ihnen entgegenzuwirken. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nimmst du ein S\u00e4ckli mit nach Hause? Dann schenk das Bier bei 10 bis 12 Grad ein. So \u00f6ffnen sich die Aromen. <\/span><\/p>\n<h3><b>M\u00e4ssmogge: purer Zucker, mit Haselnuss obendrauf<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Zuckerst\u00e4ngel gibt es mit und ohne Haselnussf\u00fcllung. Um ihnen Paroli zu bieten, empfiehlt sich ein Bier mit R\u00f6stnoten. Ein Brown Ale wie das <a href=\"https:\/\/smartbeer.ch\/de\/bier\/la-phacochere-la-meute\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Phacoch\u00e8re von La Meute<\/a> entfaltet Kaffee- und Kakaoaromen, die der S\u00fcsse entgegenwirken und die Haselnuss aufgreifen. Ein kleiner Schluck zwischen zwei Bissen gen\u00fcgt. <\/span><\/p>\n<h3><b>Ch\u00e4sb\u00e4ngel: das Fondue im Baguette<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ein mit Fondue-K\u00e4se gef\u00fclltes Baguette, dampfend serviert und im Stehen zwischen zwei Fahrgesch\u00e4ften genossen. Hier macht die Spritzigkeit die Arbeit. Eine trockene Saison oder ein kr\u00e4ftig gehopftes Pils erfrischt den Gaumen und mildert das Fettgef\u00fchl. Die leichte Bitterkeit macht Lust auf mehr. Die <a href=\"https:\/\/smartbeer.ch\/de\/bier\/windstill-hell-kitchen-brew\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Windstill Hell von Kitchenbrew<\/a> ist hierf\u00fcr eine ausgezeichnete Wahl. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Der schweizerische Reflex zum K\u00e4se ist der Fendant. Doch ein gutes Bier h\u00e4lt dem Vergleich m\u00fchelos stand. Meide einfach zu schwere Biere: In Kombination mit K\u00e4se k\u00f6nnen sie schnell zu wuchtig wirken. <\/span><\/p>\n<h3><b>Rosenk\u00fcchlein: einfach und wirkungsvoll<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Diese rosenf\u00f6rmigen Krapfen werden grossz\u00fcgig mit Puderzucker best\u00e4ubt. Dazu passt hervorragend ein Weissbier oder ein leichtes, fruchtiges Weizen wie das Hermine der <a href=\"https:\/\/smartbeer.ch\/de\/brauerei\/brasserie-la-mine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brasserie de La Mine<\/a>. <\/span><\/p>\n<h3><b>Die Messe zu Hause<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Herbstmesse dauert noch bis zum 8. November. Doch die besten Kombinationen geniesst man manchmal am ruhigsten Ort \u2013 am K\u00fcchentisch, mit den Entdeckungen des Tages vor sich ausgebreitet. Pack ein S\u00e4ckli Magenbrot ein. Das Bier steht ja schon kalt. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Punkt zw\u00f6lf Uhr, Samstag, 24. Oktober. Die Glocke der Martinskirche l\u00e4utet, und Basel feiert zwei Wochen die \u201eHerbstmesse\u201c, zum 555. Mal. Riesenrad, Autoscooter, der Duft von heissem Zucker zieht in die Seitengassen. Und St\u00e4nde, die seit Jahrhunderten mehr oder weniger dasselbe verkaufen. Degustieren will dort niemand. 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