<\/b> Wenn man schon einmal unter einer Festzelt-Decke mit Musik, Brezen und guter Stimmung angestossen hat, ist die Chance gross, dass dabei ein M\u00e4rzen im Glas war. Dieser Bierstil ist eng mit dem Oktoberfest verbunden \u2013 doch seine Geschichte beginnt lange vor Blasmusik und Masskr\u00fcgen.<\/span><\/p>\n <\/b> Das Wort <\/span>M\u00e4rzen<\/span><\/i> bedeutet schlicht \u201eM\u00e4rz-Bier\u201c. Bevor es moderne K\u00fchltechnik gab, war das Brauen in den Sommermonaten riskant: warme Temperaturen f\u00f6rderten Bakterien, die Bier schnell verderben liessen. In Bayern l\u00f6ste man das Problem, indem man im M\u00e4rz ein etwas st\u00e4rkeres, malzbetontes Bier braute und es in k\u00fchlen Kellern \u2013 oft mit Eisb\u00f6cken aus dem Winter \u2013 \u00fcber die heissen Monate reifen liess. Im Herbst wurde das Bier dann feierlich angezapft. Mit der Zeit verband man dieses Ausschankfest mit den Erntefeiern und sp\u00e4ter mit dem Oktoberfest.<\/span><\/p>\n <\/b> M\u00e4rzen ist ein Lagerbier, also ein unterg\u00e4riges Bier, das bei niedrigeren Temperaturen verg\u00e4rt und langsam reift. Das Ziel ist Ausgewogenheit: malzige Aromen mit Noten von Brot oder Karamell, ohne zu s\u00fcss zu sein, und dazu eine moderate Bitterkeit aus traditionellen Hopfensorten wie Hallertauer oder Tettnanger. Farblich reicht das M\u00e4rzen von golden bis bernsteinfarben, mit einem mittleren K\u00f6rper und einem klaren, sauberen Abgang. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 5 und 6 %, was es geschmackvoll, aber dennoch gut trinkbar macht.<\/span><\/p>\n Wichtig ist die <\/span>Lagerung<\/span><\/i> \u2013 also das langsame Reifen bei k\u00fchlen Temperaturen. Dadurch wirkt das Bier rund, harmonisch und besonders \u201esauber\u201c im Geschmack. Es ist ein Bier, das Zeit braucht \u2013 und genau davon profitiert.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n W\u00e4hrend das klassische M\u00e4rzen eher bernsteinfarben und malzbetont ist, werden die in M\u00fcnchen zum Oktoberfest ausgeschenkten Biere heute meist heller und etwas trockener gebraut. Diese nennt man oft <\/span>Festbier<\/span><\/i>. In vielen Craft-Brauereien \u2013 vor allem in der Schweiz, Deutschland und den USA \u2013 erlebt das traditionelle, kr\u00e4ftiger-malzige M\u00e4rzen jedoch eine kleine Renaissance. Viele Brauer interpretieren alte Rezepte neu und setzen auf regionale Malze und Hopfen.<\/span><\/p>\n Wer M\u00e4rzen mag, k\u00f6nnte auch folgende Stile sch\u00e4tzen:<\/span><\/p>\n Alle teilen eine Liebe f\u00fcr ausbalancierte Malzaromen und einen klaren Abgang \u2013 doch M\u00e4rzen liegt geschmacklich angenehm in der Mitte.<\/span><\/p>\n M\u00e4rzen harmoniert hervorragend mit herzhaften Speisen:<\/span><\/p>\n Und als Dessert? Apfelstrudel passt erstaunlich gut!<\/span><\/p>\n M\u00e4rzen ist ein Bier mit Geschichte, Charakter und Herz. Es ist gesellig, bodenst\u00e4ndig und doch besonders. Ob im Biergarten, beim Fest oder zuhause am Tisch \u2013 ein M\u00e4rzen erinnert daran, dass Genuss oft im Einfachen liegt. Prost! \ud83c\udf7b<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Was macht ein M\u00e4rzen so besonders? Wenn man schon einmal unter einer Festzelt-Decke mit Musik, Brezen und guter Stimmung angestossen hat, ist die Chance gross, dass dabei ein M\u00e4rzen im Glas war. Dieser Bierstil ist eng mit dem Oktoberfest verbunden \u2013 doch seine Geschichte beginnt lange vor Blasmusik und Masskr\u00fcgen. Ein Blick in die Geschichte […]<\/p>\n","protected":false},"author":13255,"featured_media":229511,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-229510","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ueber-das-bier"],"acf":[],"yoast_head":"\nEin Blick in die Geschichte<\/b><\/h4>\n
Herstellung und Geschmack<\/b><\/h4>\n
M\u00e4rzen heute<\/b><\/h4>\n
\u00c4hnliche Bierstile<\/b><\/h4>\n
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\n<\/span><\/li>\nPerfekte Essenbegleiter<\/b>
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Warum wir M\u00e4rzen lieben<\/b><\/h4>\n