Die Schweiz hat viel zu bieten, wenn es um handwerklich hergestellte Produkte geht. Der Produktionsboom von Bieren aus Kleinbrauereien ist daher nicht unbemerkt geblieben, auch wenn er noch nicht allzu lange her ist. Im Jahr 1997 haben die ersten Mikrobrauereien ihre T\u00fcren im Jura und in Genf ge\u00f6ffnet. Heutzutage sind es hunderte von Produzenten, die das Abenteuer Mikrobrauerei gewagt haben. Deren Motivationen sind sehr vielf\u00e4ltig: der Faktor Entdeckung, sowie die Qualit\u00e4t und der Mehrwert stehen im Vordergrund, vor der Gewinnerzielung; au\u00dferdem zieht das Bier eine Kundschaft an, die immer vielf\u00e4ltiger, gastronomischer und sogar weiblicher wird. Heutzutage z\u00e4hlt man nicht weniger als 600 Brauereien auf dem Schweizer Markt, das ist gleichbedeutend mit dem h\u00f6chsten Verh\u00e4ltnis von Brauerei zu Einwohner auf der ganzen Welt.<\/p>\n